1、含有多種維生素。 雪龍黑牛含豐富的維生素B群和A。如維生素B1、B2、B6、B12、A等。等量相比雪龍黑牛維生素的含量遠遠高于普通牛肉,更高于豬肉、雞肉等畜肉。經常食用可起到美容、抵御疲勞的效果。
2、含有多種氨基酸,經常食用可起到益智健腦,消除疲勞的效果。
3、含有豐富的礦物質。經常食用雪龍黑牛可以起到促進肌肉生長、增強免疫力、防止貧血的效果。
4、雪龍黑牛中含量極高的不飽和脂肪酸,可以調節(jié)人體的生命活動,包括脂類代謝、心血管功能調節(jié)、血糖濃度調節(jié)、癌細胞調控、免疫調節(jié)、對視力和腦的發(fā)育調控、骨質形成的調控以及各類激素的分泌調控。
5、雪龍黑牛的優(yōu)質動物性蛋白質含量為17%,高于等量豬肉的14.4%,經常食用可以起到強身健體的效果。
通常情況下牛肉不可以與豬肉、土豆、田螺、白酒一起使用,而且患有腎炎的人也不可以多吃,老人和小孩也一定要適量。
牛肉中含有豐富的高蛋白,具有補中益氣、強健筋骨、滋脾養(yǎng)胃的功效,不宜食用過多,使用過量會給胃腸道造成負擔,不利于吸收和利用。
而且牛肉也不可以烤著吃,這樣會使牛肉中產生亞硝胺,不利于健康。
牛肉的不同部位,適合的吃法也是不一樣的。
西方人以西冷、眼肉為牛之最貴部位,因為紋理細膩柔軟,最適合做牛排,而東方人以燒烤為主,西冷、眼肉也都是上佳。
牛的肩胛部位的肉活動最少,被按摩得最多,也最嫩,而腿部等等的肉肌肉更多,適合中餐的燉煮。