永泰椒鹽鵝食用價(jià)值

永泰椒鹽鵝選用正宗永泰灰鵝，富含氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽及維生素，具有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、安胎、止咳之功效，對(duì)改善和增強(qiáng)記憶力有特效。

永泰椒鹽鵝制作方法

用料：活鵝、鹽、花椒、胡椒粉、醬油、姜、香油、蔥、油、料酒

做法：

1、將鵝宰殺去毛，取出氣管、內(nèi)臟，洗干凈，取用半只鵝剁成6厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬的塊。

2、將炒鍋置旺火上，放入大油100克，燒熱，倒入鵝塊，爆炒，肉收縮，放料酒、醬油、姜塊和適量湯燒沸，移置微火上燒10分鐘，取出放在盤(pán)內(nèi)，倒出原湯待用。

3、原鍋置火上，倒入香油、花椒、精鹽、味精爆炒倒入原湯和鵝塊，放蔥頭、姜末，撤胡椒粉，淋香油即成。