太湖河鰻的烹飪方法

清蒸太湖河鰻

材料：太湖河鰻、姜片、蔥段、料酒、生抽、蒸魚(yú)豉油、食用油、海鹽、大蒜片、花椒等。

做法：

1、將河鰻切斷，但不要完全切斷骨頭。

2、在河鰻上撒上海鹽，淋料酒，放生姜片、蔥段、花椒。

3、鍋中燒水，水燒開(kāi)后放河鰻，蒸20分鐘左右。

4、蒸好后撒蔥花，淋些蒸魚(yú)豉油即可。

紅燒太湖河鰻

材料：太湖河鰻、老抽、生抽、冰糖、蔥1、獨(dú)蒜頭、生姜、啤酒、食用油、豬油、料酒3、胡椒粉等。

做法：

1、河鰻處理干凈后冷藏2小時(shí)。

2、熱鍋放入豬油和食用油，爆香蒜頭和姜片。

3、加入河鰻段，兩面煎至金黃。

4、加料酒、老抽、生抽、冰糖、蔥段、蒜頭、姜片、啤酒和適量水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉。

5、燉至湯汁濃稠，河鰻熟透后，撒上胡椒粉即可出鍋?。

太湖河鰻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

太湖河鰻富含優(yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸、維生素A、E和鈣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、保護(hù)視力、預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)腦部發(fā)育和美容養(yǎng)顏等功效。

太湖河鰻肉質(zhì)細(xì)嫩，含有豐富的脂肪和維生素A，具有相當(dāng)高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?。

太湖河鰻的產(chǎn)地

太湖河鰻主要棲息在太湖及其周邊地區(qū)的江河和湖泊底層，喜歡洄游，通常在洞穴和石縫中活動(dòng)，白天潛伏，夜晚出來(lái)覓食。

據(jù)了解，河鰻原產(chǎn)于海中，溯游到淡水里長(zhǎng)大，后回到海中產(chǎn)卵?。