食材:小河魚、丹皮、姜、老抽、辣椒糊、香油。
步驟:
1、將新鮮打撈的小河魚清洗,去內臟。
2、加適量鹽、香油攪拌均勻腌制一段時間并平鋪在簾子上曬干。
3、將曬干后的小河魚放在丹皮上熏制。
4、另起炒鍋,在鍋內放入少許油燒熱,將熏好的小魚放入鍋中翻炒。
5、放入老抽、姜、辣椒糊調味繼續(xù)翻炒。
6、加入少許水蓋上鍋蓋小火燉煮。最后開大火收汁出鍋裝盤。
丹皮具有養(yǎng)陰潤肺、清熱解毒、清利咽喉、鎮(zhèn)咳止癢功能,用于慢性咽炎引起的咽癢、咽干、刺激性咳嗽等癥,效果良好。
魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效。
魚肉含有豐富的鎂元素,對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。