基本介紹

梅（學(xué)名：Armeniaca mume Sieb.）：小喬木，稀灌木，高4-10米；樹皮淺灰色或帶綠色，平滑；小枝綠色，光滑無毛。葉片卵形或橢圓形，葉邊常具小銳鋸齒，灰綠色?；▎紊蛴袝r(shí)2朵同生于1芽內(nèi)，直徑2-2.5厘米，香味濃，先于葉開放；花萼通常紅褐色，但有些品種的花萼為綠色或綠紫色；花瓣倒卵形，白色至粉紅色。果實(shí)近球形，直徑2-3厘米，黃色或綠白色，被柔毛，味酸；果肉與核粘貼；核橢圓形，兩側(cè)微扁?；ㄆ诙杭?，果期5-6月。

梅原產(chǎn)中國南方，已有三千多年的栽培歷史，無論作觀賞或果樹均有許多品種。許多類型不但露地栽培供觀賞，還可以栽為盆花，制作梅樁。鮮花可提取香精，花、葉、根和種仁均可入藥。果實(shí)可食、鹽漬或千制，或熏制成烏梅人藥，有止咳、止瀉、生津、止渴之效。梅又能抗根線蟲危害，可作核果類果樹的砧木。

梅花是中國十大名花之首，與蘭花、竹子、菊花一起列為四君子，與松、竹并稱為“歲寒三友”。在中國傳統(tǒng)文化中，梅以它的高潔、堅(jiān)強(qiáng)、謙虛的品格，給人以立志奮發(fā)的激勵(lì)。在嚴(yán)寒中，梅開百花之先，獨(dú)天下而春。

梅花的種類有哪些

梅花是中國傳統(tǒng)名花，主要分為觀賞梅樹和食用梅樹，然后底下又分為多種類別，常見的有杏梅、美人梅、玉蝶梅、綠萼梅、紅梅、朱砂梅、宮粉梅等

宮粉梅

宮粉梅屬梅花品系中真梅系直枝梅類宮粉型，其花復(fù)瓣至重瓣，呈或深或淺的紅色。宮粉梅是觀賞型花梅，開花繁密，花色淡紅，尤其難得的是能散出較為濃郁的清香。在古代，人們習(xí)慣將宮粉梅與朱砂梅統(tǒng)稱為紅梅，因?yàn)椴豢茨举|(zhì)部，單從花色或花型上看，宮粉梅與朱砂梅有些相似。

朱砂梅

朱砂梅為真梅系直腳梅類，枝條直伸或斜展，不下垂成拱形也不扭曲?；ㄝ嘟{紫色；單瓣、重瓣或半重瓣；花瓣深紅色；新生小枝木質(zhì)部深紅色。代表品種：白須朱砂、紅須朱砂、單瓣朱砂、朱砂臺(tái)閣，骨里紅，烏羽玉，早種朱砂，江南朱砂，徽州骨紅，淡暈朱砂等。

紅梅

紅梅是梅花的一種，這種植物可用于園林、綠地、庭園、風(fēng)景區(qū)，可孤植、叢植、群植等；也可屋前、坡上、石際、路邊自然配植?？捎贸＞G喬木或深色建筑作背景，襯托出梅花玉潔冰清之美。古代強(qiáng)調(diào)"梅花繞屋"、"登樓觀梅"等，均是為了獲得好的觀賞效果。另外，梅花可布置成梅嶺、梅峰、梅園、梅溪、梅徑等。紅梅也是中國文人喜歡呤詠的對象，畫作和詩歌很多。紅梅為落葉小喬木，薔薇科，杏屬。株高約10m，干呈褐紫色，多縱駁紋，小枝呈綠色。

大紅梅

大紅梅為薔薇科杏屬植物。枝條直立或斜展，似宮粉型而花色大紅，開花特鬃，甜香甚濃。這個(gè)是屬于杏梅系中的紅梅，還有一種花大而且比這個(gè)更鮮艷的就是大花梅。其實(shí)就是重瓣的，花朵比普通的梅花大而豐厚。紅梅和大紅梅很多都用來制作盆景。

照水梅

照水梅，果用實(shí)生類型梅樹，是云南主栽優(yōu)質(zhì)品種，主要分布在云南騰沖、麗江、鶴慶、劍川等縣．其中騰沖照水梅好。它樹體生長勢強(qiáng)，樹冠高大開張．枝繁葉茂．葉片較大、較厚，長橢圓形，邊緣具細(xì)鋸齒，花白色，5瓣單層排列．花冠直徑1．5—2厘米，雄蕊38～40枚，雌蕊1枚。花萼5片。深紫紅色，1月中旬盛花。小枝暗綠，于枝紫褐色。果實(shí)頂端一邊突起．果大核小．單果重可達(dá)83．3克，一般果重30～40克?？墒陈室话銥?7%～90%，高的達(dá)93．6%．果形指數(shù)1.05，pH值1.0。果肉具酸、香、細(xì)、嫩、脆等特點(diǎn)。坐果率高，豐產(chǎn)性能好，大小年不明顯，是目前云南最優(yōu)質(zhì)的品種類型。6月中旬硬熟。

綠萼梅

綠萼梅，別名：酸梅、烏梅。薔薇科、杏屬梅花的一種，為喬木植物。原產(chǎn)我國西南及臺(tái)灣，主產(chǎn)江蘇，浙江?；▎紊蛴袝r(shí)2朵同生于1芽內(nèi)，直徑2-2.5厘米，香味濃，先于葉開放；花梗短，長約1-3毫米，常無毛；花萼通常紅褐色，但有些品種的花萼為綠色或綠紫色；萼筒寬鐘形，無毛或有時(shí)被短柔毛；萼片卵形或近圓形，先端圓鈍；花瓣倒卵形，白色至粉紅色；雄蕊短或稍長于花瓣；子房密被柔毛，花柱短或稍長于雄蕊。喜光，宜陽光充足、通風(fēng)良好的環(huán)境。

玉碟梅

玉碟梅，薔薇科杏屬植物，多年生灌木，高4-10米；樹皮淺灰色或帶綠色，平滑；小枝綠色，光滑無毛。葉片卵形或橢圓形，長4-8厘米，寬2.5-5厘米，先端尾尖，基部寬楔形至圓形，葉邊常具小銳鋸齒，灰綠色，幼嫩時(shí)兩面被短柔毛，成長時(shí)逐漸脫落，或僅下面脈腋間具短柔毛；葉柄長1-2厘米，幼時(shí)具毛，老時(shí)脫落，常有腺體?；▎紊蛴袝r(shí)2朵同生于1芽內(nèi)，直徑2-2.5厘米，香味濃，先于葉開放；花梗短，長約1-3毫米，常無毛；花萼通常紅褐色，但有些品種的花萼為綠色或綠紫色；萼筒寬鐘形，無毛或有時(shí)被短柔毛；萼片卵形或近圓形，先端圓鈍；花瓣倒卵形，白色至粉紅色；雄蕊短或稍長于花瓣；子房密被柔毛，花柱短或稍長于雄蕊。果實(shí)近球形，直徑2-3厘米，黃色或綠白色，被柔毛，味酸；果肉與核粘貼；核橢圓形，頂端圓形而有小突尖頭，基部漸狹成楔形，兩側(cè)微扁，腹棱稍鈍，腹面和背棱上均有明顯縱溝，表面具蜂窩狀孔穴?；ㄆ诙杭荆?-6月。玉碟梅有30多個(gè)品種，如玉碟、粉碟、紫蒂白等。

灑金梅

灑金梅屬梅花品系中真梅系直枝梅類灑金型。灑金梅不僅花色奇特，而且大多數(shù)花繁密，枝型緊湊，適宜做盆景及切花。花單瓣、復(fù)瓣或重瓣，花色以白色為主，但每朵白花上必灑紅條或紅斑，有時(shí)一束白花枝跳出幾片紅瓣，甚至一樹可跳出幾枝紅花。這跳出的紅花枝不再變化，此后一直開紅花，說明紅花的遺傳性比較強(qiáng)。

蠟梅

蠟梅別名：金梅、臘梅、蠟花、黃梅花。蠟梅科蠟梅屬，落葉灌木，常叢生。葉對生，橢圓狀卵形至卵狀披針形，花著生于第二年生枝條葉腋內(nèi)，先花后葉，芳香，直徑2~4厘米；花被片圓形、長圓形、倒卵形、橢圓形或匙形，無毛，花絲比花藥長或等長，花藥內(nèi)彎，無毛，花柱長達(dá)子房3倍，基部被毛。果托近木質(zhì)化，口部收縮，并具有鉆狀披針形的被毛附生物。冬末先葉開花，栽培變種有磬口蠟梅；柴油心蠟梅；狗繩蠟梅。蠟梅原產(chǎn)我國中部，性喜陽光，但亦略耐蔭，較耐寒，耐旱，有“旱不死的臘梅”之說。對土質(zhì)要求不嚴(yán)，但以排水良好的輕壤土為宜。蠟梅在百花凋零的隆冬綻蕾，斗寒傲霜，表現(xiàn)了中華民族在強(qiáng)暴面前永不屈服的性格，給人以精神的啟迪，美的享受。它利于庭院栽植，又適作古樁盆景和插花與造型藝術(shù)，是冬季賞花的理想名貴花木?；ǚ枷忝利?，是園林綠化植物。根、葉可藥用，理氣止痛、散寒解毒，治跌打、腰痛、風(fēng)濕麻木、風(fēng)寒感冒，刀傷出血；花解暑生津，治心煩口渴、氣郁胸悶；花蕾油治燙傷。

美人梅

美人梅（學(xué)名：Prunus × blireana cv.Meiren）：落葉小喬木或灌木，法國引進(jìn)。由重瓣粉型梅花與紅葉李雜交而成。葉片卵圓形，長5～9厘米，葉柄長1-1.5厘米，葉緣有細(xì)鋸齒，葉被生有短柔毛，花色淺紫，重瓣花，先葉開放，萼筒寬鐘狀，萼片5枚，近圓形至扁圓，花瓣15-17枚，小瓣5-6梅，花梗1.5厘米，雄蕊多數(shù)，自然花期自3月第一朵花開以后，逐次自上而下陸續(xù)開放至4月中旬。紫紅色?；ǚ奂t色，繁密，先花后葉?；ㄆ诖杭尽Ｏ碴柟獬渥?、通風(fēng)良好、開闊的環(huán)境。要求土層深厚、排水良好、富含有機(jī)質(zhì)的土壤。嫁接、壓條、扦插繁殖。優(yōu)良的園林觀賞、環(huán)境綠化的樹種。

生長與分布

中國各地均有栽培，但以長江流域以南各省最多，江蘇北部和河南南部也有少數(shù)品種，某些品種已在華北引種成功。日本和朝鮮也有。

形態(tài)及特征

梅是小喬木，稀灌木，高4-10米；樹皮淺灰色或帶綠色，平滑；小枝綠色，光滑無毛。葉片卵形或橢圓形，長4-8厘米，寬2.5-5厘米，先端尾尖，基部寬楔形至圓形，葉邊常具小銳鋸齒，灰綠色，幼嫩時(shí)兩面被短柔毛，成長時(shí)逐漸脫落，或僅下面脈腋間具短柔毛；葉柄長1-2厘米，幼時(shí)具毛，老時(shí)脫落，常有腺體。

花單生或有時(shí)2朵同生于1芽內(nèi)，直徑2-2.5厘米，香味濃，先于葉開放；花梗短，長約1-3毫米，常無毛；花萼通常紅褐色，但有些品種的花萼為綠色或綠紫色；萼筒寬鐘形，無毛或有時(shí)被短柔毛；萼片卵形或近圓形，先端圓鈍；花瓣倒卵形，白色至粉紅色；雄蕊短或稍長于花瓣；子房密被柔毛，花柱短或稍長于雄蕊。

果實(shí)近球形，直徑2-3厘米，黃色或綠白色，被柔毛，味酸；果肉與核粘貼；核橢圓形，頂端圓形而有小突尖頭，基部漸狹成楔形，兩側(cè)微扁，腹棱稍鈍，腹面和背棱上均有明顯縱溝，表面具蜂窩狀孔穴?；ㄆ诙杭荆?-6月（在華北果期延至7-8月）。

梅花栽培技術(shù)

梅花栽培分為露地栽培、切花栽培、盆栽和樁景栽培。

露地

依據(jù)梅花生態(tài)習(xí)性，露地栽植亦選擇土質(zhì)疏松、排水良好、通風(fēng)向陽的高燥地，成活后一般天氣不旱不必澆水。每年施肥3次，入冬時(shí)施基肥，以提高越冬防寒能力及備足明年生長所需養(yǎng)分，花前施速效性催花肥，新梢停止生長后施速效性花芽肥，以促進(jìn)花芽分化，每次施肥都要結(jié)合澆水進(jìn)行。冬季北方應(yīng)采取適當(dāng)措施進(jìn)行防寒。地栽尤應(yīng)注意修剪整形，合理地整枝修剪有利控制株型，改善樹冠內(nèi)部光照條件，促進(jìn)幼樹提早開花。修剪以疏剪為主，最好整成美觀自然的開心形，截枝時(shí)以略微剪去枝梢的輕剪為宜，過重易導(dǎo)致徒長，影響來年開花。多于初冬修剪枯枝、病枝和徒長枝，花后對全株進(jìn)行適當(dāng)修剪整形。此外，平時(shí)應(yīng)加強(qiáng)管理，注意中耕、灌水、除草、防治病蟲害等。

盆栽

中國北方由于冬季嚴(yán)寒，地栽難以越冬，多作盆栽，適宜在冷溫室中越冬生長。繁殖成活的梅苗，露地栽培一至數(shù)年后，可在年前上盆。盆土宜疏松、肥沃、排水良好，盆底施足基肥。盆梅對水分比較敏感，要求也比較嚴(yán)格，盆土過濕輕則根系發(fā)育不良，葉黃而落，重則傷根毀樹，過干則短枝少，新梢伸長慢，易落葉，花芽發(fā)育不良，因此盆梅澆水應(yīng)干澆濕停、見干見濕、不干不澆、澆則澆透，雨天要避免盆土內(nèi)積水。在新梢生長期應(yīng)避免因澆水過多而抽枝過長，初夏花芽分化前，適當(dāng)控水，以利于形成花芽和著生花蕾，夏季應(yīng)正常澆水，此時(shí)水分不足易落葉和影響花芽形成，秋季落葉后減少澆水次數(shù)，保持土壤不干不濕，以利枝條充實(shí)，冬末初春適當(dāng)增加澆水，便可收到花繁滿枝的效果。

盆梅因已施足底肥，且不喜大肥，當(dāng)新梢長到約5厘米時(shí)，可施一次薄餅肥水，促使枝條生長健壯?；ê笳谷~時(shí)，肥水要充足，以4－5周施一次稀薄液肥。待枝條長到20厘米時(shí)控制施肥。為促使花芽分化，夏末秋初施追肥。每次施肥后都應(yīng)當(dāng)澆水。

盆栽梅花應(yīng)放在通風(fēng)向陽處養(yǎng)護(hù)，過密或環(huán)境蔭蔽，使植株高而細(xì)弱，冬季多曬太陽則花芽飽滿粗壯，花色艷麗，姿態(tài)美觀。若控制樹形，促使幼樹提早開花，需適時(shí)修剪整形。梅花的花芽是在一年生的新生枝條上形成的，一般當(dāng)幼苗長至25-30厘米時(shí)，剪去頂端，萌芽后留頂端3-5個(gè)枝條作主枝，當(dāng)枝條長到約20厘米左右時(shí)，摘心，以利花芽飽滿。次年，花后留基部2-3個(gè)芽重剪，剪時(shí)應(yīng)注意剪口芽的方向，選準(zhǔn)外向芽，內(nèi)向芽。發(fā)芽后剪除交叉枝、過密枝、重疊枝。盆梅因直則無姿、正則無景、密則無態(tài)，應(yīng)按“疏、欹、曲”而又不矯揉做作的原則進(jìn)行修剪。

盆栽梅花應(yīng)每隔1-2年在早春花后修剪完畢進(jìn)行換盆、換土。如使盆栽梅花春節(jié)開花，在冬季落葉后放入室外自然休眠，元旦以后移入溫室向陽處，室溫保持8-12℃，每天向枝端灑水，并保持盆土濕潤，使花蕾現(xiàn)色后，增溫到15-20℃，則春節(jié)即可開花。如使“五一”開花，整個(gè)冬季需放在稍高于0℃的冷室內(nèi)不見直射光，盆土保持相對干旱，直到4月上旬再逐步移到室外。

切花

栽培以生產(chǎn)切花為目的者，多在露地成片栽植，株行距要小（3×3米），主干留低（約30厘米），并適當(dāng)重剪，多施肥，以促進(jìn)生長大量枝條，使樹體成灌木狀，每年都要對當(dāng)年生枝條短剪，供插瓶及其他裝飾用。落葉后要施足肥料，以恢復(fù)樹勢，來年花謝后施肥以磷肥為主。適合切花栽培的品種主要為宮粉型，玉碟形、綠萼型為次。

樁景

可以露地栽培，也可以盆栽，生長比較脆弱，水分管理要適當(dāng)，切忌過濕，以免漬水爛根，導(dǎo)致樁頭枯萎死亡，常給葉面和干枝灑水，對衰老樁景有養(yǎng)葉護(hù)根的作用。樁景栽培梅花需要進(jìn)行重剪，使形成矮小樹體，細(xì)枝可用棕絲蟠扎，粗枝需刀刻、斧劈、火烤彎曲造型。用老果梅作砧木嫁接，可適當(dāng)多靠接幾枝，然后進(jìn)行造型，經(jīng)過數(shù)年藝術(shù)加工和細(xì)心培養(yǎng)，樁景即可成功。

繁殖方式

嫁接

繁殖嫁接是中國繁殖梅花常用的一種方法，嫁接苗生長發(fā)育快，開花早，能保持原種的優(yōu)良特性。嫁接砧木可選用桃、山桃、杏、山杏及梅的實(shí)生苗，其中桃、山桃的種子最易得到，嫁接易成活，接后生長快捷，開花繁多，因而生產(chǎn)上較多應(yīng)用，但接后易發(fā)生病蟲害，使得壽命縮短，不如杏、山杏、梅為砧木好，因而提倡用三者的種子培育1-2年實(shí)生苗，再作為砧木用于嫁接。

嫁接方法因地區(qū)和不同栽培目的而有差異，如北京天旱風(fēng)大，多在處暑白露期間進(jìn)行方塊芽接，上海等江南地區(qū)多在3-4月份早春發(fā)芽前進(jìn)行腹接、切接，或在秋分前后進(jìn)行腹接，而蘇州、揚(yáng)州則于2-4月或6-8月常用果梅老根作砧木與梅花幼樹進(jìn)行靠接制作梅樁。

芽接也是梅花常用的繁殖方法，多于7-8月進(jìn)行，華北一帶常在8月下旬至9月上旬進(jìn)行芽接。芽接節(jié)省接穗，方法簡便，適合在砧木和接穗細(xì)小的情況下采用，成活率較高，可采用“T”字形芽接法。選1-2年生健壯枝條中上部飽滿的腋芽作接穗，在腋芽的上方約0.5厘米處橫切一刀，深達(dá)木質(zhì)部，從腋芽左右各0.5厘米處豎斜切一刀，使接芽成上寬下窄的盾形，削面要平滑，去掉里面的木質(zhì)部，剪去葉片反留葉柄。在砧木苗基部距地面5-6厘米處選一光滑的皮面，切成一個(gè)“T”字形切口，艮短大小與接穗相仿。隨即把芽片插入接口，使切口密結(jié)，最后用塑料條綁扎固定，將葉柄及芽露在外面。

嫁接后如遇干旱要適當(dāng)澆水，多雨季節(jié)要開溝排水，多風(fēng)天氣要防止接芽枯萎或接枝處因刮風(fēng)而斷裂，并要隨時(shí)剪除砧木上萌生的蘗芽及剪砧。

扦插

扦插繁殖成活率很低，若要得到較高的成活率，必須選用容易生根的品種。插條選擇幼齡母樹當(dāng)年生健壯枝條，長10-15厘米，于早春花后或秋季落葉后進(jìn)行扦插?；|(zhì)選用砂壤土。扦插深度以插條的1/3-1/2為度，株行距10厘米×20厘米。插后先澆一次透水，以后澆水不必過多，床土過濕易招致插條腐爛，適當(dāng)噴霧增濕有利插條生根成活。春插者越夏期間須搭蔭棚，一般成活率30%-80%，宮粉、綠萼、骨里紅等易生根品種常用扦插繁殖。

壓條

梅的繁殖量不大時(shí)可使用壓條法。早春2-3月選生長茁壯的1-3年生長枝，在母樹旁挖一條溝，在枝條彎曲處下方將枝條刻傷或環(huán)剝（寬0.5-1厘米，深達(dá)木質(zhì)部），壓入溝中，然后覆土，待生根后逐漸剪離母樹。亦可用高壓法繁殖大苗，在梅雨季節(jié)，從母樹上選取適當(dāng)枝條刻傷或環(huán)剝，然后用塑料袋包混合土，兩頭綁緊，保持濕度，過一個(gè)月后檢查是否生根，生根后可從切口下剪離移栽培養(yǎng)。

播種

播種以秋播為好，如須春播則應(yīng)在秋季用砂層積種子，早春取出條播。果實(shí)6-7月變色時(shí)采收，攤放室內(nèi)，使充分后熟，洗出種子晾干備用。梅花的播種實(shí)生苗由于生育速度慢，進(jìn)入開花期遲，且后代種性變異大，用于繁殖砧木或選育新品種用。

價(jià)值及其他

主要價(jià)值

經(jīng)濟(jì)

變種和品種極多，可分花梅及果梅兩類?；分饕┯^賞。果梅其果實(shí)主要作加工或藥用，一般加工制成各種蜜餞和果醬；用青梅加工制成烏梅供藥用，為收斂劑，能治痢疾，并有鎮(zhèn)咳、祛痰、解熱、殺蟲等功效，又為提取枸櫞酸的原料；花蕾能開胃散郁、生津化痰、活血解毒；根研成粉末治黃疽有效。該種植物對氟化氫污染敏感，可以用來監(jiān)測大氣氟化物行染。未成熟果實(shí)含檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等；種子含苦杏仁苷；花含揮發(fā)油，油中含苯甲醛、苯甲酸等。

梅花最宜植于庭院、草坪、低山丘陵，可孤植、叢植、群植。又可盆栽觀賞或加以整剪做成各式樁景，或作切花瓶插供室內(nèi)裝飾用。

醫(yī)藥

花蕾（梅花）：微酸、澀，平。開郁和中，化痰，解毒。用于郁悶心煩，肝胃氣痛，梅核氣，瘰疬瘡毒。果實(shí)（烏梅）：酸、澀，平。斂肺，澀腸，生津，安蛔。用于肺虛久咳，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛，膽道蛔蟲癥。

【蒙藥】哈日一桂勒斯：果實(shí)用于肺虛久咳，口干煩渴，膽道蛔蟲，膽囊炎，慢性腹瀉，痢疾，崩漏《蒙藥》。

【彝藥】莖葉用于熱毒內(nèi)陷，濕重氣滯，胸?zé)崦洕M，久熱不退，腸癰痢疾，滑胎漏胎《哀牢》。果實(shí)治肺虛久咳，口干煩渴，膽道蛔蟲，膽囊炎，細(xì)菌性痢疾，慢性腹瀉，月經(jīng)過多，癌瘤，牛皮癬《大理資志》。

【傣藥】埋罵風(fēng)：用于清暑，除煩，降火《傣醫(yī)藥》。埋罵風(fēng)，嘛風(fēng)：果實(shí)用于肺虛久咳，口干煩渴，膽道蛔蟲，膽囊炎，細(xì)菌性痢疾，慢性腹瀉，月經(jīng)過多，癌瘤，牛皮癬；外用于瘡瘍久不收口，雞眼；樹皮用于牙痛，咳嗽《滇省志》。

【水藥】女鳳：果實(shí)治久泄久痢《水醫(yī)藥》。

【傈僳藥】十九：果實(shí)治咳嗽，痢疾，尿血，便血，膽道蛔蟲《怒江藥》?！景姿帯壳淝В汗委熛涣?，腹瀉《滇藥錄》。

觀賞

中國古代文人對梅花情有獨(dú)鐘，視賞梅為一件雅事。賞梅貴在“探”字，品賞梅花一般著眼于色、香、形、韻、時(shí)等方面。

色：梅花的花色有紫紅、粉紅、淡黃、淡墨、純白等多種顏色?！凹t梅”，花形極美，花香濃郁；“綠萼”，花白色，萼片綠色，重瓣雪白，香味襲人；“紫梅”，重瓣紫色，淡香；“骨里紅”，色深紅重瓣，凋謝時(shí)色亦不淡，樹質(zhì)似紅木；“玉蝶”，花白略帶輕紅，有單重瓣之分，輕柔素雅。成片栽植上萬株梅花，疏枝綴玉繽紛怒放，有的艷如朝霞，有的白似瑞雪，有的綠如碧玉，形成梅海凝云，云蒸霞蔚的壯觀景象。

香：梅花香味別具神韻、清逸幽雅，被歷代文人墨客稱為暗香?！爸鈱は悴豢舷悖阍跓o尋處”讓人難以捕捉卻又時(shí)時(shí)沁人肺腑、催人欲醉。探梅時(shí)節(jié)，徜徉在花叢之中，微風(fēng)陣陣掠過梅林，猶如浸身香海，通體蘊(yùn)香。

形：古人認(rèn)為“梅以形勢為第一”，即形態(tài)和姿勢。形態(tài)有俯、仰、側(cè)、臥、依、盼等，姿勢分直立、曲屈、歪斜。梅花樹皮漆黑而多糙紋，其枝虬曲蒼勁嶙峋、風(fēng)韻灑落，有一種飽經(jīng)滄桑，威武不屈的陽剛之美。梅花枝條清癯、明晰、色彩和諧，或曲如游龍，或披靡而下，多變而有規(guī)律，呈現(xiàn)出一種很強(qiáng)的力度和線的韻律感。

韻：宋代詩人范成大在《梅譜》中說：“梅以韻勝，以格高，故以橫斜疏瘦與老枝怪石著為貴?！彼栽谠娙恕嫾业墓P下，梅花的形態(tài)總離不開橫、斜、疏、瘦四個(gè)字。人們觀賞梅韻的標(biāo)準(zhǔn)，則以貴稀不貴密，貴老不貴嫩，貴瘦不貴肥，貴含不貴開，謂之“梅韻四貴”。

時(shí)：探梅賞梅須及時(shí)。過早，含苞未放；遲了落英繽紛。古人認(rèn)為“花是將開未開好”，即以梅花含苞欲放之時(shí)為佳，故名“探梅”。梅花以“驚蟄”為候，一般以驚蟄前后10天為春梅探賞的最佳時(shí)機(jī)。觀賞梅花的情境也十分講究。

植物文化

梅花的品質(zhì)和精神

梅花象征堅(jiān)韌不拔，百折不撓，凌寒獨(dú)立，自強(qiáng)不息的精神品質(zhì)。作為歲寒三友之一，亦是四君子之一，它以其富有張力且明媚的色彩成為冬日一道瑰麗的風(fēng)景線。

梅花以它的堅(jiān)貞不渝、高潔、堅(jiān)強(qiáng)、謙虛的品格，給人以立志奮發(fā)的激勵(lì)。因此人們總是用梅花比喻：擁有傲骨之風(fēng)、生性高潔、不畏艱難、頑強(qiáng)不息、不屈不撓、貧寒卻有德行的人。

在嚴(yán)寒中，梅開百花之先，獨(dú)天下而春，因此梅又常被民間作為傳春報(bào)喜的吉祥象征。

梅花古詩

1.墻角數(shù)枝梅，凌寒獨(dú)自開?！醢彩睹坊?梅》

2.江南無所有，聊贈(zèng)一枝春?！憚P《贈(zèng)范曄詩》

3.零落成泥碾作塵，只有香如故?！懹巍恫匪阕印ぴ伱贰?/p>

4.待到山花爛漫時(shí)，她在叢中笑?！珴蓶|《卜算子·詠梅》

植物學(xué)史

梅是中國特有的傳統(tǒng)花果，已有3000多年的應(yīng)用歷史?！稌?jīng)》云：“若作和羹，爾唯鹽梅。”《禮記·內(nèi)則》載：“桃諸梅諸卵鹽。”《詩經(jīng)·周南》云：“摽有梅，其實(shí)七兮！”在《秦風(fēng)·終南》、《陳風(fēng)·墓門》、《曹風(fēng)·鸕鳩》等詩篇中，也都提到梅。上述古書的記載說明，古時(shí)梅子是代酪作為調(diào)味品的，系祭祀、烹調(diào)和饋贈(zèng)等不可或缺少的東西。至少在2500年前的春秋時(shí)代，就已開始引種馴化野梅使之成為家梅——果梅。1975年，中國考古人員在安陽殷墟商代銅鼎中發(fā)現(xiàn)了梅核，這說明早在3200年前，梅已用作食品。

觀賞梅花的興起，大致始自漢初?！段骶╇s記》載：“漢初修上林苑，遠(yuǎn)方各獻(xiàn)名果異樹，有朱梅，姻脂梅?！边@時(shí)的梅花品種，當(dāng)系既觀花又結(jié)實(shí)的兼用品種，恐屬江梅、官粉兩型。西漢末年揚(yáng)雄作《蜀都賦》云：“被以櫻、梅，樹以木蘭?！笨梢娂s在2000年前，梅已作為園林樹木用于城市綠化了。

觀梅勝地

鄢陵梅花

鄢陵縣位于豫東黃河沖積平原，氣候宜人，四季分明，是培育南北花卉的天然試驗(yàn)場，尤以臘梅最負(fù)盛名。據(jù)《鄢陵縣志》載，這里栽培臘梅已有千余年歷史，北宋時(shí)，就成了貢品，被皇帝稱之為“天下第一花”。此后，便有了“鄢陵臘梅冠天下”之美譽(yù)。

超山梅花

超山位于浙江余杭縣內(nèi)，風(fēng)光旖旎，植梅名聞天下，素有“超山梅花天下奇”之譽(yù)。千百年來，一直吸引著國內(nèi)外游人。超山北坡方圓數(shù)里，盡是梅林。梅開時(shí)節(jié)，雪海香濤，蔚成奇觀。梅林之中，有兩株古梅，一唐一宋，尤為名貴。超山賞梅以“宋梅亭”和“浮香閣”的山坡處為最佳，游人可以盡情領(lǐng)略“不知何處香，但見四山白”的景象。

淀山梅花

青浦淀山湖梅園是上海最大的賞梅勝地，占地190畝，植梅5000多株，品種達(dá)40多個(gè)，其中不少是百年以上的古梅。近年來，經(jīng)園藝家悉心培植，長勢越來越旺盛，每年吸引不少游人。園內(nèi)四周是一組江南仿古建筑，配以奇花異卉，古樹秀竹?？v觀梅園，白雪紅蕾，暗香浮動(dòng)，呈現(xiàn)一派“素艷乍開株蓓蕾，暗香微度玉玲瓏”的境趣。

梅嶺梅花

韶關(guān)梅嶺位于廣東和江西的交界處，此處有梅花1000多畝。每逢2月上旬，正是滿山梅花凌霜傲放之時(shí)，可賞梅之千般風(fēng)姿，可品梅之萬種情韻，那樹樹紅梅撩撥得古今多少文人騷客心海漲潮，留下幾多諸如“不趁青梅嘗煮酒，要看紅雨熟紅梅”(蘇軾《題嶺上紅梅》)的名詩佳句傳誦至今。