基本介紹

鮟鱇（ānkāng），俗稱結(jié)巴（jiébā）魚、哈蟆魚、海哈蟆、琵琶魚等，一般生活在熱帶和亞熱帶深海水域。屬硬骨魚類，鮟鱇目（Lophiiformes）、鮟鱇科，為世界性魚類，大西洋、太平洋和印度洋都有分布。

鮟鱇頭部上方有個肉狀突出，形似小燈籠，是由鮟鱇魚的第一背鰭逐漸向上延伸形成的。小燈籠之所以會發(fā)光，是因為在燈籠內(nèi)具有腺細胞，能夠分泌光素，光素在光素酶的催化下，與氧作用進行緩慢的化學氧化而發(fā)光的。深海中有很多魚都有趨光性，于是小燈籠就成了鮟鱇魚引誘食物的利器。

生長與分布

琵琶魚是底棲性的魚類，一般生活在熱帶和亞熱帶淺海水域，喜歡砂礫的底質(zhì)，主要棲息近海砂泥底質(zhì)海域。分布于大西洋、太平洋和印度洋。

形態(tài)及特征

鮟鱇魚的體前半部平扁呈圓盤形，尾部柱形，一般體長40~60厘米、體重300~800克，生活在溫帶的海底下，鮟鱇一般底棲，靜伏于海底或緩慢活動，鮟鱇魚的胃口很大，它生長在黑暗的大海深處，身軀向后細尖成柱形，兩只眼睛生在頭頂上，一張血盆大口長得象身體一樣寬，鮟鱇魚屬硬骨魚類，嘴巴邊緣長著一排尖端向內(nèi)的利齒；腹鰭長在喉頭，體側(cè)的胸鰭有一個臂，大嘴巴里長著兩排堅硬的牙齒，鮟鱇魚利用頭頂上的鰭刺作為誘餌。頭特別大而平扁，口寬大，口內(nèi)有黑白斑紋，下頜有可倒伏的尖牙1~2行。體柔軟、無鱗，背面褐色，腹面灰白色。頭及全身邊緣有許多皮質(zhì)突起。背鰭前部有6根相互分離的鰭棘，第一棘位于吻背面且頂端有皮質(zhì)穗；胸鰭寬大在身體兩側(cè)成臂狀；臀鰭有8~11根鰭條。各鰭均為深褐色。

鮟鱇魚有兩個背鰭，第一背鰭與一般魚不同，由5～6根獨立分離的鰭棘組成（6根是黃鮟鱇，5根是黑鮟鱇）。前兩根位于吻背部。其頂端有皮質(zhì)穗。第2背鰭與臂鰭均位于尾部。胸鰭很寬，側(cè)位，圓形，基部成臂狀，有利助身體滑行。腹鰭短小，喉位。尾鰭圓截形。體裸露無鱗，在頭體上方及體側(cè)邊緣均有大小不一的皮質(zhì)突起。 鮟鱇魚的前端扁平呈圓盤狀，這種鮟鱇全長只有10厘米。在深海中不大能遇到獵物，以較自己大的食物都盡量吞下。銳利的牙齒是向內(nèi)邊的，一旦捕到獵物，就不會讓它逃脫。鮟鱇魚不大游動，捕食機會少，在長期的演化過程中，它的背鰭發(fā)生了變化：第一個背鰭逐漸向頭部延伸，背鰭的前三枚鰭棘在頭頂前方分離呈絲太，其末端有一根發(fā)光的皮瓣。當小魚在閃光點附近游動時，鮟鱇魚就搖動它的釣具，引魚上鉤，送入口內(nèi)。

生活習性

鮟鱇一般底棲，靜伏於海底或緩慢活動。主要以各種小型魚類或幼魚為食，也吃各種無脊椎動物和海鳥。

鮟鱇魚的胃口很大，它的胃中常充滿著鯊魚等大型魚類的骸骨。強生氏鮟鱇的胃能鼓得大大的，所以大獵物也能吞下。

肉食性，以頭頂上的鰭刺作為誘餌，背鰭前面的刺伸長像釣竿的樣子，前端有皮膚皺褶伸出去，看起來很像魚餌。利用此餌狀物搖晃，引誘獵物，待獵物接近時，便突然猛咬捕捉，再大口一口吞下去。

除適時變色適應(yīng)環(huán)境外，其生存絕招還在于身上的斑點、條紋和飾穗，儼然一副紅海藻的模樣，尤其那種身披飾穗的鮟鱇魚，更擅長潛伏捕食和逃避天敵追殺。生物學上把這個小燈籠稱為擬餌。小燈籠是由鮟鱇魚的第一背鰭逐漸向上延伸形成的。前段好象釣竿一樣，末端膨大形成“誘餌”。小燈籠之所以會發(fā)光，是因為在燈籠內(nèi)具有腺細胞，能夠分泌光素，光素在光素酶的催化下，與氧作用進行緩慢的化學氧化而發(fā)光的。深海中有很多魚都有趨光性，于是小燈籠就成了鮟鱇魚引誘食物的有利武器。但有的時候也會給它惹來麻煩。閃爍的燈籠不僅可以引來小魚，還可能吸引來敵人。當遇到一些兇猛的魚類時，鮟鱇魚就不敢和它們正面作戰(zhàn)了，它會迅速的把自己的小燈籠塞回嘴里去，胸鰭很發(fā)達，可以像腳一樣在海底移動，頓時海洋中一片黑暗，鮟鱇魚趁著黑暗轉(zhuǎn)身就逃。本身沖著鮟鱇魚來的大魚，在黑暗中也無所適叢，只得悻悻離去。不是所有的鮟鱇魚都有這個小釣竿，雄鮟鱇就沒有。一般雌鮟鱇體形較大，而雄鮟鱇卻相反，只有它的六分之一大。

繁殖方式

雄性鮟鱇生長在黑暗的大海深處，行動緩慢，體型比雌性小得多,又不合群生活，在遼闊的海洋中雄魚很難找到雌魚，一旦遇到雌魚，就咬破雌魚腹部組織，鉆入其皮下,終身相附至死，雄魚一生的營養(yǎng)也由雌魚供給。久而久之，鮟鱇魚就形成了這種絕無僅有的配偶關(guān)系。

琵琶魚——雄魚寄生雌魚身上

多年來，科學家一直無法理解為何只發(fā)現(xiàn)雌性琵琶魚。更為怪異的事，所有雌魚的兩側(cè)都長有怪異的腫塊。

經(jīng)過研究，研究人員發(fā)現(xiàn)這些腫塊是寄生雄性琵琶魚的遺骸。雄性琵琶魚體型很小，在長到足以進行交配的時候失去消化系統(tǒng)。在學名Photocorynus Spiniceps的琵琶魚種群中，雄魚的身長只有0.25英寸（約合6.35毫米），是已知體型小的脊椎動物之一。

相比之下，雌魚的體型達到雄魚的50倍。

琵琶魚——雄魚寄生雌魚身上

為了生存，雄性琵琶魚必須找到一條雌魚并寄生在雌魚的身體上。它們會咬住雌魚，釋放一種酶，溶解皮膚組織，進而與雌魚結(jié)合在一起。

通過這種方式，雄魚的精液進入雌魚的體內(nèi)，同時獲取雌魚的營養(yǎng)。不過，雄魚很快走向死亡，只留下一團睪丸，隨時準備在雌魚排卵時讓卵受精。

科學家曾發(fā)現(xiàn)身上帶有8團睪丸的雌性琵琶魚。對于那些沒有找到雌魚的雄魚，它們會采取另一種方式，那就是變性為雌魚，等待雄性出現(xiàn)。

條紋鮟鱇魚的交尾行為短暫而有趣。雌魚排泄出若干枚成片凝膠狀卵子，用以吸附隨海水浮動的雄魚精子。隨后，受精卵上浮到水面數(shù)天，再沉落海底，直到胎兒孵化出來。在澳大利亞南部沿海發(fā)現(xiàn)為數(shù)不多的鮟鱇魚，它們以另一種方式交配。這種表皮光滑的雌魚排出的卵子，比其他種類的鮟鱇魚數(shù)量較少但個頭較大。交尾后一方呵護受精卵直至它們孵化成魚。守護的雄魚或雌魚利用體態(tài)豐滿、逗人喜愛的受精卵招引好奇的獵物上鉤，一舉吞食。鮟鱇魚遍布全球熱帶和亞熱帶海域，然而這種擅長偷襲獵物的魚仍然需要人類保護，因為其生存環(huán)境正在惡化。

鮟鱇的繁殖季節(jié)一般是在春夏兩季。雌魚所產(chǎn)的卵可群集形成長9米、寬3米的凝膠質(zhì)的片狀卵群，這樣的卵群可在海面上漂浮直到孵化出幼體。剛孵化的琵琶魚幼體由一層凝膠質(zhì)的外膜包裹，可以起到保護作用。幼魚不論雌雄都在海水表面（發(fā)育，以浮游生物為食，所以幼魚還沒有“釣竿”結(jié)構(gòu)。等到發(fā)育至一定程度，雄魚就會選擇一條合適的雌魚，咬破雌魚腹部的組織并貼附在上面。而雌魚的組織生長迅速，很快就可包裹住雄魚。雌魚帶著寄生在自己體內(nèi)的雄魚一齊沉入海底，開始它們的“二魚世界”的底棲生活。

價值及其他

經(jīng)濟價值

魚肉富含維生素A和C。其尾部肌肉可供鮮食或加工制做魚松等，其魚肚、魚籽均是高營養(yǎng)食品，皮可制膠，肝可擔取魚肝油，魚骨是加工明骨魚粉的原料。富含鈣、磷、鐵等多種微量元素，營養(yǎng)價值還是比較高的。經(jīng)常食用鮟鱇魚肝臟，有助于保護視力、預防肝臟疾病發(fā)生。

食用價值

鮟鱇魚肉富含維生素A和C。富含鈣、磷、鐵等多種微量元素，營養(yǎng)價值較高。其尾部肌肉可供鮮食或加工制做錢松等，其魚肚、魚籽均是高營養(yǎng)食品，皮可制膠，肝可提取魚肝油，魚骨是加工明骨魚粉的原料。

在歐洲，普通鮟鱇是一種重要的食用魚。

在日本關(guān)東，鮟鱇魚被喻人間極品，有所謂“西有河豚、東有鮟鱇”之稱。鮟鱇魚肉質(zhì)緊密如同龍蝦般，結(jié)實不松散，纖維彈性十足，鮮美更勝一般魚肉，膠原蛋白十分豐富 （故洋人稱之為“窮人的龍蝦”）。日本人喜愛吃鮟鱇鍋，尤其是在冬天。除了火鍋，日本人還會以鮟鱇魚肝作為壽司，而鮟鱇魚肝更有海底鵝肝之稱，據(jù)稱有清熱解毒的美膚功能，一般食法為蒸或者是刺身。

在中國東南沿海的福建等地鮟鱇魚也被作為食用魚類。