基本介紹

新都大蒜產(chǎn)區(qū)位于成都平原，是位于中國四川盆地西部的一處沖積平原。地表松散，沉積物巨厚，地勢平坦，平均坡度僅3%～10%，地表相對高差在20米以下。一般海拔500米左右，主要以油砂土為主，土壤肥沃，且保肥性較好。又有自古聞名的都江堰灌溉工程，水渠縱橫，農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)。產(chǎn)區(qū)特有的地形地貌及土壤條件，有利于新都大蒜鱗莖生長發(fā)育。大蒜素是大蒜的鱗莖中的揮發(fā)性油狀物，鱗莖茁長的發(fā)育利于新都大蒜中大蒜素的生成。 新都區(qū)四季分明、日照少、氣候溫和，降雨充沛，屬暖濕亞熱帶太平洋東南季風(fēng)氣候區(qū)。全年氣溫變化小，多年平均氣溫為16.1℃，年最高氣溫一般出現(xiàn)于7、8月份。最高月平均氣溫不超過26℃，最低月平均氣溫一般不低于4℃。因此冰凍極為少見，無土壤及地下水凍結(jié)現(xiàn)象。降雨充沛是產(chǎn)區(qū)氣候特色之一，年降雨量在1000毫米左右。優(yōu)良的氣候條件和豐富的水資源，利于花莖伸長和鱗莖膨大，蒜頭大而整齊，品質(zhì)好，產(chǎn)量高。

地域產(chǎn)地

新都大蒜農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的保護(hù)范圍為：新都區(qū)的斑竹園鎮(zhèn)、清流鎮(zhèn)、新繁鎮(zhèn)、新民鎮(zhèn)、馬家鎮(zhèn)5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)30個村。地處東徑103°54′02″～104°16′54″，北緯30°40′40″～30°57′58″。東南與成都市青白江區(qū)、龍泉驛區(qū)、成華區(qū)、金牛區(qū)接壤，西連郫縣、北鄰彭州市、廣漢市，距成都市中心16公里。保護(hù)面積11680公頃，年產(chǎn)量1.8萬噸。

品質(zhì)特點

獨特的外在感官品質(zhì)特征：新都大蒜俗稱狗牙蒜，蒜頭呈短圓錐形，外皮淡紫色，單頭重25g左右。每頭13瓣左右，多為3～4層排列，蒜瓣多為彎曲形，瓣衣兩層，紫色，緊包蒜瓣，不易剝離。辛辣味濃烈。

內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：大蒜素≥900mg/kg、膳食纖維含量≥3.5%、抗壞血酸含量≥18mg/100g。

質(zhì)量安全要求：新都大蒜符合國家最新相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。