基本介紹

紅薯發(fā)糕是利用紅薯搭配面粉制作而成的發(fā)糕，是一道美味可口的小吃。

食用價值

紅薯屬堿性食品，有抗癌、保護心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病等功效。紅薯是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能。用紅薯搭配面粉做成發(fā)糕，吃起來松軟可口，只吃一小塊兒就飽了，很適合減肥。

制作方法

紅薯去皮切成片或塊，放進蒸鍋大火蒸30分鐘左右。然后將蒸

好的紅薯搗碎成紅薯泥。將紅薯泥晾涼后，加入適量的面粉、酵母、白糖混合均勻，和成面團，蓋上保鮮膜，使其發(fā)酵。發(fā)酵到兩倍大小的時候，可以在面團上鋪上紅棗、核桃、青紅絲、葡萄干等配料，上鍋蒸25分鐘即可享用。