基本介紹

俗稱 ："蠔"，乳山人通常稱之為"海蠣子"。雙殼綱，牡蠣科。貝殼厚硬且形狀多不規(guī)則，有近似圓形、三角形、長(zhǎng)圓形、長(zhǎng)形等。下殼（左殼） 較大且凹，附著他物；上殼（右殼）略小且平，掩覆如蓋。

牡蠣喜在淺海區(qū)棲息，固著在巖礁或其它附著物上。在乳山沿海的礁石上，野生牡蠣比比皆是，多為褶牡蠣和大連灣牡蠣。乳山牡蠣的養(yǎng)殖面積、產(chǎn)量、質(zhì)量居全國(guó)首位。

牡蠣養(yǎng)殖

牡蠣養(yǎng)殖是乳山的特色產(chǎn)業(yè)，但受傳統(tǒng)習(xí)慣影響，以往乳山牡蠣養(yǎng)殖走的是“春播秋收”的路子。由于乳山灣外海島嶼少，夏季風(fēng)浪較大，再加上夏季海水附著物多等原因，導(dǎo)致牡蠣成活率不高，產(chǎn)量較低，嚴(yán)重制約了牡蠣產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2000年，乳山市海洋漁業(yè)局技術(shù)人員在到外地考察學(xué)習(xí)回來(lái)后，與中國(guó)海洋大學(xué)聯(lián)合開發(fā)出了牡蠣“秋播春收”的養(yǎng)殖技術(shù)。每年9月份采購(gòu)?fù)獾啬迪牥氤善坊貋?lái)開始養(yǎng)殖，11月到次年4月收獲。這種養(yǎng)殖模式避開了夏季風(fēng)浪，縮短了養(yǎng)殖周期，大大提高了牡蠣的成活率。如今這種養(yǎng)殖模式已經(jīng)在乳山得到了全面推廣。

據(jù)了解，乳山全市牡蠣養(yǎng)殖面積現(xiàn)今將達(dá)到80000畝，牡蠣產(chǎn)量突破50萬(wàn)噸，牡蠣加工企業(yè)7家，年加工牡蠣產(chǎn)品2萬(wàn)噸，產(chǎn)值可達(dá)6億元。

牡蠣身份證

得益于獨(dú)特的海域條件和氣候環(huán)境，乳山牡蠣個(gè)體大、肥度高、肉質(zhì)好、味鮮美。2008年11月，“乳山牡蠣”正式獲國(guó)家工商總局審批通過(guò)并公告，成為地理標(biāo)志商標(biāo)。

牡蠣環(huán)境

乳山市位于山東半島東南端，東鄰文登市，西毗海陽(yáng)市，北接煙臺(tái)市牟平區(qū)，南瀕黃海?？偯娣e1668平方公里。

乳山市海岸線西起乳山口，東至浪暖口，全長(zhǎng)185.6公里。沿海有大小港灣12個(gè)?，F(xiàn)已形成以東部徐家鎮(zhèn)養(yǎng)殖基地、銀灘養(yǎng)殖基地、中部海洋所鎮(zhèn)養(yǎng)殖基地【南泓村養(yǎng)殖基地、文波牡蠣養(yǎng)殖基地、掛子場(chǎng)村養(yǎng)殖基地】、西部大乳山養(yǎng)殖基地等養(yǎng)殖基地聚集點(diǎn)。

乳山市地處中緯度暖溫帶季風(fēng)氣候區(qū)，四季變化和季風(fēng)進(jìn)退都較明顯，與同緯度的內(nèi)陸相比，具有氣候溫和、溫差較小、雨水豐沛、光照充足、無(wú)霜期長(zhǎng)的特點(diǎn)。

累年平均日照數(shù)為2635.5小時(shí)，累年平均氣溫11.6℃，累年平均降水量813毫米，累年平均氣壓1013百帕，累年平均無(wú)霜期為206天，累年平均相對(duì)濕度為70%。秋、冬季以北風(fēng)、西北風(fēng)為主，春、夏季以南風(fēng)、東南風(fēng)或西南風(fēng)為主，累年平均風(fēng)速為3.2米/秒。

乳山市資源充足，物產(chǎn)豐富， 素有“母愛乳山，養(yǎng)生福地”的美譽(yù)， 是著名的“水產(chǎn)之鄉(xiāng)”、“水果之鄉(xiāng)”和“黃金之鄉(xiāng)”。