雞豆腐菜品特色

雞豆腐剛上桌的時候，雞豆腐看上去更像爛豆腐，只是更白也更細膩。聞起來，雞豆腐的香味并不等同于傳統(tǒng)的雞肉香，它同時還伴有淡淡的清甜味道，讓人胃口大開。放一嘴雞豆腐在口中，清新的肉香不是一時間攻占味蕾，而是不停地綿延著，軟糯中帶著彈性，讓人越吃越想吃。

雞豆腐制作方法

用料：雞肉、雞蛋、淀粉、食用油、火腿、蔥

做法：

1、取雞蛋放入油鍋中煎熟，待涼后切絲，火腿切絲、小蔥切段備用；

2、用雞脯肉拿刀背橫豎輕輕地反復敲細，拌入適量的淀粉；

3、將雞蛋清調(diào)勻起花，去其沫后倒入敲細的雞肉中輕輕地調(diào)；

4、加入沒有油的清雞湯，放入鍋內(nèi)文火慢煮；

5、煮成水豆腐狀后取出，撒上備好的蛋片絲、火腿絲、蔥花等佐科即成。