基本介紹

同樂(lè)壇肉是河北保定特色菜肴，入選2021保定美食文化節(jié)“保定十大老字號(hào)美食”名單。

據(jù)了解，“同樂(lè)壇肉”是保定老字號(hào)之一，創(chuàng)始于1981年。“同樂(lè)壇肉”肉質(zhì)香糯不膩，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化，深受當(dāng)?shù)厥忻裣矏?ài)。

菜品特色

肉質(zhì)香糯不膩，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。

制作方法

選用靠近豬前腿的“腹前部分”，五花三層分明，肥瘦厚度相當(dāng)。

洗凈處理好后大火翻炒上色，小火燉煮酥軟不爛，用湯汁煨入味回甘。

經(jīng)過(guò)翻炒、燉煮、浸泡做出來(lái)的的同樂(lè)壇肉的特點(diǎn)是肉質(zhì)酥軟顫抖，晶瑩又剔透，入口易化，口感綿密，軟糯滋潤(rùn)，又有柔綿勁道，是獨(dú)一無(wú)二的口感，深受食客的喜愛(ài)。