介紹
博物館對萊蕪南腸傳統(tǒng)制作技藝進行充分展示,對相關(guān)文物予以收藏、展覽、交流,對蘊含的豐厚歷史文化充分挖掘和研究,進而強化了對該項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護和弘揚。
博物館藏有萊蕪南腸建設(shè)發(fā)展方面的歷史檔案36件,老式包裝設(shè)計15件,不同歷史時期商標標簽15件。豐富的資料記載并展示著萊蕪南腸的發(fā)展演變歷史,具有重要史料和文化價值。
南腸的傳統(tǒng)制作技藝,一般包括刮腸、剁肉、拌餡、灌腸、晾曬、蒸煮等六大工序。其中原料配比、晾曬和蒸煮尤為重要。博物館收藏并展示萊蕪南腸制作的大宗相關(guān)器具,包括大桿秤、竹制刮刀、案板、剁墩、砍菜刀、小量稱、灌口、大泥盆、大鐵鍋、自制爐灶、笊籬、鉤子、釬針、大石臼、大瓷缸等,各類器材共計100余件。