竹砧板好還是木砧板好

1、竹砧板的優(yōu)缺點(diǎn)

竹砧板是由天然竹子制作而成，我們都知道竹子本身不但沒有復(fù)雜的紋理，材質(zhì)也是比較結(jié)實(shí)和緊密，因此用竹子制作而成的竹砧板即使長期使用也不容易開裂和掉渣。一般來說，我們最擔(dān)憂的就是砧板上容易留下菜渣不易清洗，而竹砧板則恰恰避免了這個(gè)壞處，竹砧板不僅不容易留下污漬，而且也不易發(fā)霉。

竹砧板明顯的缺點(diǎn)就是砧板的厚度有限，當(dāng)有硬物要切剁時(shí)，就需要考慮竹砧板厚度不足的問題。因此大部分人會(huì)用膠將竹砧板粘在一起使用，但這又為細(xì)菌滋生提供了條件。除此之外，竹砧板也經(jīng)不起重?fù)簟?/p>

2、木砧板的優(yōu)缺點(diǎn)

木砧板是選用天然木材作為原料，因此木砧板不存在膠的問題，比較天然環(huán)保。除此之外，木砧板繼承了木材的厚重，適合用來切剁硬物，抗擊性也比較好。

同竹砧板相比，木砧板雖然容易用于切剁硬物，但也容易在表面留下痕跡，這些痕跡也會(huì)滋養(yǎng)細(xì)菌。另外，木頭的吸水性要比竹子強(qiáng)，因此木砧板很容易發(fā)霉。除此之外，木材的種類繁多，有的木材品質(zhì)并不好，這也提醒我們?cè)谶x購時(shí)必須分外注意。

事實(shí)上竹砧板和木砧板都各有優(yōu)劣，竹砧板好還是木砧板好，消費(fèi)者還是要根據(jù)需求來選擇。如果經(jīng)濟(jì)允許的話，可以備兩個(gè)砧板，一個(gè)用來切肉食，一個(gè)用來切蔬菜水果。這樣分開處理，不容易滋生細(xì)菌。

如何選購竹砧板

1、看外觀

一看產(chǎn)品顏色，不要選擇顏色白的產(chǎn)品。經(jīng)過漂白后，殘留化學(xué)物質(zhì)或多或少地會(huì)影響人體健康，應(yīng)選擇竹子本色或經(jīng)炭化處理后的產(chǎn)品；二看產(chǎn)品外觀及拼接質(zhì)量，應(yīng)選擇表面光滑平整，膠合處無明顯膠跡或無膠水粘合的，即完全采取用螺栓緊固工藝或整張竹面展開的產(chǎn)品。

2、聞氣味

通過鼻子聞產(chǎn)品氣味，應(yīng)選擇無氣味的或帶竹子清香的，避免選擇帶有酸味或刺激性氣味的產(chǎn)品。有酸味的產(chǎn)品很可能經(jīng)硫磺熏蒸漂白，而刺激性氣味是產(chǎn)品所用的膠黏劑釋放的甲醛類有害物質(zhì)。

3、掂重量

用手掂量產(chǎn)品的重量，切勿選擇重量過輕的產(chǎn)品?，F(xiàn)在部分生產(chǎn)廠家為了節(jié)約成本，在砧板芯層夾竹屑刨花板，這是甲醛的釋放源，長期使用會(huì)將游離甲醛隨食物帶入身體，影響人體健康。

4、選品牌

消費(fèi)者在購買竹砧板時(shí)，一定要去大型超市、商場購買有質(zhì)量保證的放心產(chǎn)品，切勿貪圖在地?cái)偵腺徺I。

竹砧板發(fā)霉怎么辦

炎熱的夏季因空氣潮濕，砧板很容易生霉，所以每次用完菜板，應(yīng)用潔布擦凈，將其立放置在通風(fēng)處晾干。如果接觸面不太通風(fēng)，那么砧板就容易發(fā)霉致使發(fā)黑。竹砧板發(fā)霉有以下處理方法：

1、把竹砧板放在一個(gè)像碗類的器皿上，接觸面小但同時(shí)還能支撐住砧板。這樣砧板就不會(huì)發(fā)霉了。

2、如果竹砧板上的霉點(diǎn)較小較淺，可以用清洗鍋碗用的不銹鋼清潔絲在有霉點(diǎn)的地方用力磨擦幾下即可取出霉點(diǎn)，用砂紙也行。

3、用水洗或者煮，都能減少霉點(diǎn)，但是都不會(huì)徹底清除掉霉點(diǎn)，用鹽水清洗效果更佳。

4、若砧板已生老霉，可將其放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然后用清水洗干凈，立放在通風(fēng)處晾干即可，但不要輕易將濕菜板放在陽光下面曝曬，以防其變形，而影響使用。

5、如果要防止竹砧板發(fā)霉，最主要的還是要做好日常的清潔保養(yǎng)工作，每次使用砧板后，將菜板上的殘?jiān)嘀蝺?，并保持每周往砧板上撒一次鹽?？梢栽谇逑赐旰笥梅兴疇C一遍砧板，這樣能充分殺死細(xì)菌。

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