一、玉米汁的做法有哪些

玉米汁主要有以下做法:

1、鮮玉米汁

這是對鮮玉米最直接的吃法，做法中也是最為簡單的，整個過程不到10分鐘，就可以喝熱乎、鮮甜的玉米汁。

食材：鮮玉米1根，純凈水2杯。

玉米脫粒后放入料理機(jī)，然后加入2杯水（大約700毫升），然后用料理機(jī)打隨我。過濾出玉米汁（濾渣可以留著做餅），然后把過濾好的玉米汁上火煮開，接著用小火煮1分鐘即可完成。

2、牛奶玉米汁

把牛奶和玉米汁完美結(jié)合，味道醇厚中帶著絲絲清甜，入口柔滑，很是美味。牛奶號稱完美營養(yǎng)，和玉米組合算是給營養(yǎng)又添了幾分色彩。做這道菜需要豆?jié){機(jī)的配合，才能激發(fā)出該有的味道。

食材：鮮玉米1根，純牛奶500毫升，清水800毫升，冰糖適量。

玉米脫離后和牛奶一起入豆?jié){機(jī)，然后加入比牛奶多的水，啟動“玉米汁”功能鍵，然后打磨煮20分鐘。

煮好后過濾一下殘?jiān)?，這樣口感會更佳。最后加入準(zhǔn)備好的冰糖，攪拌溶解后美味即成。

3、西紅柿玉米汁

這不是單純的玉米汁，有了番茄的參與，玉米汁變得酸甜開胃。營養(yǎng)也會更加的全面，當(dāng)然做法上也會有點(diǎn)繁瑣，不過沒關(guān)系，做美食是最治愈的事情，再繁瑣都能接受。

食材：鮮玉米1根，西紅柿2個，黃冰糖15克，清水150毫升。

玉米脫離，西紅柿去皮，這是最基本的動作一定要做。然后將西紅柿切碎，放入盤子蒸8分鐘。接著將玉米粒也放入西紅柿盤子，繼續(xù)蒸10分鐘。

然后把玉米粒和西紅柿一起入料理機(jī)或者攪拌機(jī)打碎成糊，之后過濾掉殘?jiān)?。拿個小鍋開小火將玉米番茄汁倒入，并加入清水，最后放入冰糖，水開糖溶解就可以。

二、玉米汁制作有什么技巧

1、將玉米苞衣、須剝干凈，并用清水清洗?？梢詫⒂衩追湃敕兴兄笾?分鐘，破壞氧化酶，有利穩(wěn)定色澤、改善組織和風(fēng)味。

2、玉米最好選擇用甜玉米，甜味大，做好后不用加糖，喝著也有甜味。榨玉米汁時水不要放太多，1:1.2就可以了。

3、直接用生玉米來榨汁會有一股青澀的味兒，就算過后煮開了味道還是不能去掉，這也是用生榨法做玉米汁的不足之處。玉米粒一定要煮透，煮的時間不夠，榨出來的玉米汁會渣水分離的，喝起來就沒有那種濃稠的口感了。