一、商用和面機(jī)有什么功能

1、揉面功能

商用和面機(jī)最主要的功能就是揉面，它通過不同的配件，可以揉制不同類型的面團(tuán)，包括普通的小麥面團(tuán)、橄欖油面團(tuán)、面條面團(tuán)等等。使用和面機(jī)揉面，可以有效地節(jié)約制作面食的時(shí)間，使得面食做起來更加容易。此外，和面機(jī)揉出的面團(tuán)質(zhì)量也非常好，可以制作出口感細(xì)膩、勁道有嚼勁的面制品。

2、攪拌功能

商用和面機(jī)除了揉面，還具備攪拌的功能，在制作蛋糕、奶油、酸奶等食品過程中，使用和面機(jī)的攪拌功能來混合材料，不僅可以提高制作速度，還可以提高工作效率。

3、和面功能

商用和面機(jī)的名稱中，和面機(jī)的“和面”功能尤為引人注目，它可以將水和粉料按照一定比例自動(dòng)混合和和成面團(tuán)，而且揉面效果比手工揉面要好得多。這樣，面團(tuán)不僅質(zhì)量更佳，而且還能夠保持一定的濕度，避免了干巴巴的現(xiàn)象。

4、制作面團(tuán)

使用和面機(jī)還可以制作不同的面團(tuán)種類，如饅頭面、肉包子面、餃子皮等等，不像手工揉面，需要花費(fèi)大量時(shí)間和體力，操作不方便，和面機(jī)則可以把這些困難迅速解決。

二、商用和面機(jī)的優(yōu)點(diǎn)

1、高效省力

傳統(tǒng)的手工和面，需要大量的人工耗費(fèi)體力和時(shí)間。而商用和面機(jī)可以將這一過程自動(dòng)化完成，大大減輕了人的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了工作效率。

2、操作簡(jiǎn)便

和面機(jī)的使用非常簡(jiǎn)單，只需要按照說明書上的操作流程進(jìn)行即可。不需要專業(yè)技能，即使是初學(xué)者也能很快上手。

3、和面的效果好

和面機(jī)不僅可以把面粉和水充分混合，還可以將面團(tuán)充分打發(fā)，使得面粉的蛋白質(zhì)得到充分的水化，從而制作出的面食質(zhì)地更加細(xì)膩，口感更加好。

4、適用范圍廣

和面機(jī)不僅可以制作各種不同口味、不同形狀的面食，同時(shí)也可以制作各種口感不同的糕點(diǎn)、饅頭等。

三、商用和面機(jī)的缺點(diǎn)

1、價(jià)格較高

相比起傳統(tǒng)的手工和面方式，商用和面機(jī)的價(jià)格相對(duì)較高。這意味著需要額外花費(fèi)更多的資金來購買這種機(jī)器。

2、需要定期維護(hù)

和面機(jī)也需要定期進(jìn)行保養(yǎng)和維護(hù)，這對(duì)于一些不太熟悉機(jī)器使用的人來說可能會(huì)造成困難。

3、耗電量比較大

和面機(jī)的運(yùn)行需要電力，因此會(huì)產(chǎn)生一定的能耗和電費(fèi)成本。

四、商用和面機(jī)怎么用

1、準(zhǔn)備工作

在開始使用商用和面機(jī)之前，我們需要準(zhǔn)備好一些食材和工具。首先，我們需要準(zhǔn)備面粉、水和鹽等制作面食的常用食材。其次，我們還需要準(zhǔn)備一個(gè)干凈的操作臺(tái)或碗以及適用于和面機(jī)的刀具。

2、操作步驟

（1）首先，我們需要將面粉、水和鹽放入和面機(jī)的容器中。在放入這些食材之前，我們可以根據(jù)自己的口味和需求調(diào)整它們的比例。一般來說，面粉和水的比例約為1:0.6，鹽的用量可以根據(jù)口味來決定。

（2）接下來，我們需要將容器插入和面機(jī)，并將機(jī)器的面食按鈕設(shè)置為所需的和面模式。一般來說，和面機(jī)會(huì)提供多種和面模式供我們選擇，如揉面、發(fā)酵等。根據(jù)自己的需求，選擇適合的模式。

（3）點(diǎn)擊開始按鈕，和面機(jī)將開始工作。它會(huì)自動(dòng)將面粉、水和鹽混合在一起，并開始揉面。在這個(gè)過程中，我們不需要手動(dòng)攪拌或揉面，只需要等待機(jī)器完成工作即可。

（4）當(dāng)商用和面機(jī)完成揉面工作后，我們可以將面團(tuán)取出并繼續(xù)使用。在取出面團(tuán)之前，我們可以根據(jù)需要將其分割成所需的大小或形狀，并將其保存或使用。

3、清潔和維護(hù)

（1）當(dāng)使用完商用和面機(jī)后，我們應(yīng)該將其徹底清潔干凈。首先，我們需要拆下和面機(jī)的容器，并將其內(nèi)部和外部進(jìn)行清洗。同時(shí)，我們還需要注意避免水進(jìn)入機(jī)器的內(nèi)部或電氣部件中。

（2）在清潔和面機(jī)時(shí)，我們可以使用清潔劑或肥皂水來清洗容器和其他配件。同時(shí)，我們還可以使用刷子或軟布擦拭機(jī)器的表面，確保它干凈整潔。

（3）除了日常清潔之外，我們還應(yīng)該定期對(duì)和面機(jī)進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。這包括檢查和面機(jī)的電氣部件是否正常，如電源線、插頭等。如果發(fā)現(xiàn)任何損壞或異常情況，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系專業(yè)的維修人員進(jìn)行檢修或更換。

五、商用和面機(jī)和面技巧

1、調(diào)整水量

不同的面粉吸水量不一樣，而且水量的多少也會(huì)影響到最終面團(tuán)的質(zhì)量。所以在使用商用和面機(jī)的時(shí)候，我們需要時(shí)刻關(guān)注面團(tuán)的狀態(tài)，適時(shí)調(diào)整水量的多少。如果面團(tuán)太硬，可以再添加一些水來使其變得柔軟；如果面團(tuán)太濕，我們可以再加一些面粉來吸收多余的水分。

2、分批次加水

將所有的水一次性加入和面機(jī)中容易導(dǎo)致水量不均勻，面團(tuán)狀態(tài)也不可控。所以我們可以將水分分批次加入和面機(jī)，每次加入一部分，并觀察面團(tuán)狀態(tài)。這樣能夠更好地控制水量，達(dá)到理想的面團(tuán)狀態(tài)。

3、提前準(zhǔn)備

在開始使用和面機(jī)之前，我們需要將材料準(zhǔn)備好，包括面粉、水、鹽等等。這樣可以避免在制作面食的過程中頻繁去取材料，提高制作效率。

4、注意時(shí)間

和面的時(shí)間也很重要，時(shí)間過長(zhǎng)或者過短都會(huì)影響到最終面團(tuán)的質(zhì)量。一般情況下，和面時(shí)要按照面粉包裝上的說明來進(jìn)行時(shí)間控制。同時(shí)也需要根據(jù)面團(tuán)的狀態(tài)來調(diào)整時(shí)間，如果面團(tuán)狀態(tài)已經(jīng)達(dá)到了要求，就可以停止和面了。

5、控制面團(tuán)溫度

溫度對(duì)面團(tuán)的影響也很大，如果面團(tuán)溫度過高，不僅會(huì)影響面食的口感和質(zhì)量，還會(huì)影響到成型的工藝。所以在使用商用和面機(jī)之前，我們需要先將材料冷卻一會(huì)兒再開始制作。另外，在和面過程中也需要注意面團(tuán)的溫度，可以將面團(tuán)放入容器中，再放入冰箱中進(jìn)行冷卻，直到面團(tuán)達(dá)到適合成型的溫度。

6、維護(hù)和面機(jī)

商用和面機(jī)的維護(hù)對(duì)于日常使用來說十分重要，保持和面機(jī)的清潔度和衛(wèi)生可以延長(zhǎng)其使用壽命。在使用和清潔后，及時(shí)將商用和面機(jī)擦干，防止生銹和損壞。

六、商用和面機(jī)怎么選擇

1、容量

根據(jù)實(shí)際需要選擇合適的容量。一般來說，商用和面機(jī)的容量越大，可以處理的面粉等原料就越多。

2、功能

有些商用和面機(jī)不僅可以和面，還可以打雞蛋、磨咖啡、攪拌沙拉等，這些多功能的和面機(jī)可以方便我們?cè)谂腼冞^程中更加靈活。

3、材質(zhì)

商用和面機(jī)材質(zhì)與機(jī)器的耐久程度直接相關(guān)，選擇好的材質(zhì)可以增加機(jī)器的壽命，減少日后的維修和更換成本。因此建議選擇食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)的和面機(jī)，以保證食品安全。

4、電機(jī)功率

電機(jī)的功率和轉(zhuǎn)速也是需要考慮的因素。一般來說，功率越大，商用和面機(jī)的和面能力就越強(qiáng)。但同時(shí)，功率越大的商用和面機(jī)也會(huì)消耗更多的電力。

5、智能化

現(xiàn)在市面上的一些高端和面機(jī)已具備智能化功能，可以通過手機(jī)APP、遠(yuǎn)程控制等方式去操作和管理和面機(jī)，實(shí)現(xiàn)便利化，可選擇性很大。

6、品牌

不同的品牌有著自己的特點(diǎn)和不同的保障。在選擇商用和面機(jī)時(shí)，不妨多了解一些品牌相關(guān)的信息，選擇信譽(yù)度高、售后服務(wù)好的商用和面機(jī)品牌。