一、紅茶是什么茶

紅茶并不是天然生長(zhǎng)的茶，而是在綠茶的基礎(chǔ)上制作而成的一種茶，以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成，因?yàn)闆_泡后呈現(xiàn)出特有的深紅茶色，因此得名紅茶。

紅茶的特點(diǎn)是色澤烏潤(rùn)，味厚而帶有焦苦，有麥芽香，茶汁紅艷，含有維生素、咖啡因、氨基酸、礦物質(zhì)、多糖、茶多酚等多種營(yíng)養(yǎng)和功效成分。

二、紅茶是發(fā)酵茶嗎

是的。茶葉在制作工程中如果經(jīng)過(guò)發(fā)酵程序，就被稱(chēng)為發(fā)酵茶，根據(jù)發(fā)酵程度不同，可分為輕發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶，紅茶屬于全發(fā)酵茶，發(fā)酵程度達(dá)到了70%-90%。

紅茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理的，茶葉內(nèi)的化學(xué)成分就會(huì)與不發(fā)酵的綠茶有很大區(qū)別，茶葉的主要成分茶多酚會(huì)轉(zhuǎn)變成茶黃素。

三、紅茶的功效與作用

1、提神消疲

紅茶中的咖啡因藉由刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更加敏銳，記憶力增強(qiáng)；它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸（使肌肉感覺(jué)疲勞的物質(zhì)）及其它體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的效果。

2、生津清熱

夏天飲紅茶能止渴消暑，是因?yàn)椴柚械亩喾宇?lèi)、醣類(lèi)、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且刺激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺(jué)得滋潤(rùn)，并且產(chǎn)生清涼感；同時(shí)咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。

3、利尿

在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過(guò)濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對(duì)水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸（與痛風(fēng)有關(guān)）、過(guò)多的鹽分（與高血壓有關(guān)）、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

4、消炎殺菌

紅茶中的多酚類(lèi)化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兒茶素類(lèi)能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細(xì)菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。

5、排毒

紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對(duì)飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項(xiàng)福音。

6、強(qiáng)壯骨骼

紅茶中的多酚類(lèi)（綠茶中也有）有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力。為了防治女性常見(jiàn)骨質(zhì)疏松癥，建議每天服用一小杯紅茶，堅(jiān)持?jǐn)?shù)年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬，強(qiáng)壯骨骼，效果更強(qiáng)，在紅茶中也可加上各種水果，能起協(xié)同作用。

7、抗衰老

紅茶中的抗氧化劑可以抵抗衰老，破壞癌細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑，紅茶抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西藍(lán)花和胡蘿卜等。

8、養(yǎng)胃護(hù)胃

人在沒(méi)吃飯的時(shí)候飲用綠茶會(huì)感到胃部不舒服，這是因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)——茶多酚具有收斂性，對(duì)胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)。而紅茶就不一樣了。它是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的。紅茶不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)治療潰瘍也有一定效果。

四、紅茶不適合哪些人喝

1、缺鐵性貧血者

缺鐵性貧血者需要服用鐵劑來(lái)補(bǔ)充血清鐵。在服用藥物的時(shí)候，不適合喝紅茶，因?yàn)榧t茶中的一些成分，會(huì)和鐵劑發(fā)生反應(yīng)，影響鐵劑的吸收，導(dǎo)致服用藥物以后，不能夠達(dá)到有效地治療效果。

2、心律失常者

一些心律失常，尤其是快速性心律失常的患者，紅茶中的一些茶多酚、咖啡堿或其他成分，會(huì)刺激患者的交感神經(jīng)，引起患者出現(xiàn)心慌、心跳加速的現(xiàn)象。對(duì)于本身有快速性心律失常的人，服用品牌紅茶，會(huì)加重患者的癥狀。

3、孕婦或哺乳期女性

這兩者都不建議喝紅茶。因?yàn)榧t茶中的一些成分，會(huì)通過(guò)胎盤(pán)或者是乳汁，刺激胎兒以及寶寶，導(dǎo)致寶寶出現(xiàn)一些不良反應(yīng)。

4、發(fā)燒的人

因?yàn)榧t茶茶葉中含有的物質(zhì)很容易使體溫升高，加重發(fā)燒病情，如果是服用退燒藥也容易影響藥效。

5、胃熱的人

紅茶是經(jīng)過(guò)完全發(fā)酵的茶，本身就屬于一種溫?zé)嵝?，?duì)于胃起到暖胃功效。所以胃熱的人最好不要再火上填火。

6、失眠者及神經(jīng)衰弱者

紅茶會(huì)導(dǎo)致失眠，因?yàn)椴柚泻锌Х纫蚝筒瓒喾??？Х纫蚩梢源碳ご竽X皮層，刺激神經(jīng)中樞，有明顯的提神作用，使人興奮，但也會(huì)導(dǎo)致失眠和利尿作用。雖然茶多酚可以鎮(zhèn)定頭腦，促進(jìn)睡眠，但需要積累一段時(shí)間才能發(fā)揮作用。

7、腎結(jié)石病人

結(jié)石患者一般不允許飲紅茶，這是因?yàn)榧t茶中含有豐富的草酸鹽，而這種鹽能與鈣結(jié)合成草酸鈣，草酸鈣正是形成腎結(jié)石的罪魁禍?zhǔn)住?/p>