一、麻花是哪里的特產(chǎn)

麻花，是中國(guó)的一種特色油炸面食小吃。傳說(shuō)是東漢人柴文進(jìn)發(fā)明了麻花?，F(xiàn)主產(chǎn)于陜西省咸陽(yáng)、山西稷山、湖北崇陽(yáng)、天津、湖南。其中天津以生產(chǎn)大麻花出名，山西稷山以咸香油酥出名，蘇杭以原始工藝出名，湖北崇陽(yáng)以小麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝陽(yáng)縣麻花、江蘇藕粉麻花、河南寧平麻花、湖南新化趙氏麻花各具特色。做法是以?xún)扇蓷l狀的面擰在一起，油炸而成。在中國(guó)北方地區(qū)，立夏時(shí)節(jié)有吃麻花的古老習(xí)俗。

二、麻花是用什么做成的

麻花是用面粉、玉米油、雞蛋、白糖以及其它原料一起和出一個(gè)面團(tuán)，然后用這個(gè)面團(tuán)搓出麻花，最后入油鍋炸出來(lái)的。

常見(jiàn)的麻花，基本也就是咸麻花和甜麻花這兩種。咸麻花可以用來(lái)做菜，可以用來(lái)下火鍋，甜麻花更多的則是直接吃。不管是甜麻花還是咸麻花，做法基本都是一樣的，就是一個(gè)放糖，一個(gè)放鹽，一個(gè)是長(zhǎng)條形，一個(gè)是扭8字形而已。

也有很多人在做麻花的時(shí)候喜歡做成酸奶麻花。酸奶麻花不僅吃起來(lái)特別好吃，而且營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，特別適合小孩子吃。有很多人在做麻花的時(shí)候都喜歡用烤箱而不喜歡用油炸，因?yàn)橛驼ǔ鰜?lái)的麻花太酥脆。

三、麻花怎么做才能又酥又脆

材料：牛奶60克、雞蛋2個(gè)、中筋面粉300克、鹽3克、酵母5克、花生油大量、芝麻少許。

做法：

1、面粉加入鹽，酵母、牛奶、雞蛋、加少許油，少許溫水，揉成面團(tuán)，揉好面團(tuán)后發(fā)酵30分鐘。

2、面團(tuán)發(fā)酵好后取出一小團(tuán)，案板撒些面粉，然后用搟面杖搟薄。

3、搟好皮后用搟面杖對(duì)齊，用刀劃成一條條。

4、用兩手搓成小圓條。

5、放案板上，左上右下搓出小卷。

6、兩頭合一起，搓緊的小卷會(huì)自動(dòng)卷起來(lái)。

7、再放案板上左下右上（相反）搓。

8、再兩頭合一起，把開(kāi)口一頭捏緊，不然炸時(shí)候會(huì)散開(kāi)。

9、起鍋燒熱后倒入適量的油，油溫8成熱時(shí)放入麻花用中小火炸。

10、撒芝麻將麻花炸至金黃即可。

四、麻花的吃法有哪些

1、干吃

一般人都這么吃過(guò)，麻花本質(zhì)還是小吃，干吃是最原始的吃法，吃著才最夠味！看劇、擺龍門(mén)陣、喝小酒時(shí)來(lái)一個(gè)簡(jiǎn)直不能太巴適了！

2、火鍋

沒(méi)有什么是一頓火鍋解決不了，如果有就加點(diǎn)麻花！將購(gòu)買(mǎi)的品牌麻花煮至表面微軟，內(nèi)里香脆，加上火鍋的麻辣味，與麻花的甜香完美結(jié)合，吃一口也是別有一番風(fēng)味！

3、串串

不想吃火鍋，那就去擼串吧！大把大把的串串放在鍋里煮熟撈起，看著就直流口水！一串串的麻花可以干吃，也可放進(jìn)鍋里煮著吃，和火鍋有著異曲同工之妙，味道也是非常贊！

4、干鍋

干鍋與火鍋相比，湯少，味更足，麻辣鮮香，不需要自行點(diǎn)菜，菜品搭配相對(duì)固定，可直接食用。加點(diǎn)麻花到干鍋里，你會(huì)收獲滿(mǎn)滿(mǎn)的驚喜！麻花與干鍋簡(jiǎn)直絕配！

五、麻花可以做什么菜吃

1、麻花里脊

食材：豬里脊肉200克、麻花50克、青椒少許、鹽、味精、水淀粉、料酒、蔥段、色拉油各適量。

做法：

（1）豬里脊肉洗凈，切成片，加鹽，水淀粉，料酒拌勻上漿。

（2）青椒洗凈，切成片，麻花一分為二。

（3）鍋放油，燒至110攝氏度時(shí)將肉片滑油至熟，撈出瀝油。

（4）鍋留底油，煸香蔥段和青椒片，加水，鹽，味精，用水淀粉勾芡，最后倒入肉片和麻花翻拌均勻即可。

2、麻花雞柳

食材：雞腿、青紅花椒、香菜、香辣酥、麻花、辣椒。

做法：

（1）首先把雞腿改刀，順著雞腿骨把雞腿肉劃開(kāi)，然后把雞腿骨剔除出來(lái)，再把雞肉切成厚片，然后切成筷子粗的細(xì)條放進(jìn)盛器內(nèi)。

（2）開(kāi)始碼味：加入適量的鹽、胡椒粉、料酒，用手抓勻，然后加入一個(gè)蛋清攪拌均勻，再加入適量的吉士粉、粉芡攪拌均勻，加入少許的清油抓勻備用。

（3）開(kāi)始上火制作：鍋上火加入適量的植物油，油溫在150度時(shí)下入腌制好的雞柳滑散，用勺子將雞柳輕輕打散，炸制雞柳顏色金黃撈出20秒左右。

（4）待油溫再次升高，然后下入雞柳重油，重油油溫在6成油溫，也就是180度（重油是為了讓雞柳外焦里嫩），重油時(shí)間不可太長(zhǎng)，10秒左右即可撈出控油。

（5）鍋內(nèi)留少許底油，下入青紅花椒、干辣椒炒香，然后下入香辣酥、雞柳，撒入少許的白芝麻上火翻炒均勻，再下入麻花，撒適量的椒鹽翻炒幾下，出鍋前倒入香菜翻炒均勻即可出鍋。

3、嫩南瓜炒麻花

食材：嫩南瓜300克、大蒜2瓣、麻花5個(gè)、干辣椒4個(gè)、食用油5克、鹽1克、醬油2克、雞精2克。

做法：

（1）嫩南瓜洗凈，切絲，干辣椒切斷，大蒜切半切開(kāi)。

（2）鍋中倒食用油，油溫?zé)?成熱，下入大蒜、干辣椒炒香，再加入嫩南瓜炒軟，調(diào)入鹽、醬油炒勻，放入麻花、雞精一起炒。

（3）大火快速翻炒，炒至斷生后盛出即可。

4、麻花蔬菜湯

食材：麻花、黃瓜、雞蛋、蔥花、鹽、雞精、香油。

做法：

（1）切蔥花、黃瓜絲，麻花撕成段，雞蛋打散。

（2）燒開(kāi)水，放入黃瓜絲煮兩分鐘。然后放入鹽，雞精。

（3）放完調(diào)味品后把麻花丟進(jìn)去，然后立刻把蛋液加進(jìn)去。開(kāi)鍋后就可以關(guān)火了。

（4）盛出來(lái)后撒上蔥花，淋上幾滴香油，然后就慢慢品嘗吧。

注意：麻花切記要最后放，不然在湯里時(shí)間長(zhǎng)就煮爛了，鍋里不用放油，因?yàn)槁榛ū旧砭陀杏汀?/p>