一、熱干面怎么做

熱干面用到的面條是堿面。拿回家稍微煮一下就可以拌佐料來吃。煮面條的時候要注意，煮時間短了，面條太硬，煮時間長了，面條容易變軟，吃起來口感不佳?？梢园凑找韵聨追N方法制作：

做法一：

1、鮮面條加入香油抹勻。

2、入蒸鍋蒸10分鐘左右，蒸好的面團用筷子抖散至晾涼。

3、榨菜，酸豆角香蔥切碎備用。

4、把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，鹽拌勻。

5、晾涼好的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，撈出后盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，即可享用

做法二：

1、熱干面放入沸水中，大火煮十幾秒后迅速撈出。

2、將熱干面裝進大碗里，撒上鹽，雞精，胡椒粉。

3、芝麻醬加點油和水，稀釋成下

4、熱面上淋上醬油，醋，蒜汁，和少許鹵水汁。再澆上稀釋好的芝麻醬，撒上蘿卜丁，酸豆角和蔥花即可。

二、熱干面的醬汁做法及配料

準(zhǔn)備配料：芝麻、溫水、蔥花、老抽、生抽、醋、胡椒粉、鹽。

做法：

1、首先準(zhǔn)備芝麻、溫水、蔥花、老抽、生抽、醋、胡椒粉、鹽適量。

2、接著將芝麻搗碎，磨成粉狀，在碗中加入老抽、生抽、胡椒粉、醋、鹽攪拌均勻，至無顆粒狀。

3、然后在鍋中放入適量的油，油溫3-5成熱時，倒入碗中拌好的醬汁，翻炒至黏稠狀態(tài)后，倒入適量的溫水。

4、最后翻炒3-4分鐘，至糊狀即可撈出撒上適量的蔥花，熱干面的醬汁就制作完成了。

三、熱干面好消化嗎

熱干面不是很好消化，屬于不好消化的一類食物。

熱干面烹飪過程需要過水，為了不讓面坨，通過涼水過面，導(dǎo)致面條不易消化，容易引起腹脹和消化不良。另外，熱干面水分少，含有大量辣椒，且脂肪含量較高，針對有慢性胃炎、胃潰瘍的病人而言會加重胃腸道的負擔(dān)，出現(xiàn)腹痛、腹脹、腹瀉、嘔吐等癥狀。

同時熱干面屬于堿性的食物，胃酸分泌不足的人群，建議不要過多食用。含有大量脂肪、膳食纖維及粗肌纖維的食物多不容易消化。

四、熱干面用的什么面

熱干面的面條是堿水面。一般常用來做熱干面的面條是堿水面，就是在面粉中加入堿做成的面條，堿水面相對于其他普通的面條來說，粘性比較大，更加膨大松軟，吃起來口感更為粘軟。雖然熱干面都是用堿水面做的，但是如果實在沒有堿水面的話，也可以用掛面做，不過普通掛面就是用水和面條制成的，燙煮過后韌性沒有熱干面強。

五、熱干面是哪里的美食

熱干面（Hot dry noodles）是武漢最出名的小吃之一，熱干面是武漢過早（武漢人將吃早餐叫做“過早”）的首選小吃，武漢人對它的感情無需多言。熱干面有多種做法，其采用堿水面，并以食油、芝麻醬、色拉油、香油、紅油、細香蔥、大蒜、蘿卜丁、酸豆角、鹵水汁、生抽、醋等為輔助材料。熱干面色澤黃而油潤，味道鮮美，由于熱量高，也可以當(dāng)作主食，營養(yǎng)早餐，補充人體所需的能量。

熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面、河南燴面并稱為“中國五大名面”，是頗具特色的過早小吃。武漢熱干面已形成了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，武漢熱干面項目已正式推薦參評第四批中國國家級“非遺”，并正式申報中國國家級“非遺”。如果你也對熱干面感興趣的話，就來看看熱干面十大品牌有哪些吧。