一、玻璃鍋的優(yōu)點(diǎn)

1、用途廣泛

除了一般家庭最常用的煤氣和天然氣灶之外，玻璃鍋還能直接放入微波爐加熱，勝過(guò)金屬鍋具不能微波的缺點(diǎn)；還能充當(dāng)烘烤器皿送進(jìn)烤箱，與其他鍋具比起來(lái)，烹調(diào)方式更多元，煎煮炒炸燜鹵烤…幾乎都能運(yùn)用玻璃鍋。

2、接觸食物更安全

一體成形的玻璃鍋，不像不沾鍋表面有涂層或重金屬材質(zhì)，沒(méi)有化學(xué)物質(zhì)釋出的疑慮，用來(lái)烹煮食物較令人安心，被認(rèn)為是相當(dāng)安全的鍋具。

3、保留、不殘留食材氣味

玻璃材質(zhì)鍋具表層光滑無(wú)氣孔，烹煮時(shí)更能完整保留食材原味；也因此不容易吸附食物異味或殘留污漬，在清潔、除臭上都輕松許多。

4、透明材質(zhì)便利也美觀

特殊的透明外觀，能夠不開(kāi)蓋直接觀察內(nèi)部食材的變化，輕松掌握料理的烹調(diào)程度。也因?yàn)榫К撎尥傅耐庑拖喈?dāng)漂亮，烹調(diào)完成后可以直接端上桌，增添料理賣(mài)相，不必另外準(zhǔn)備盛裝容器，成為餐桌布置的一大功臣。

5、蓄熱良好

比起金屬鍋具，玻璃鍋的導(dǎo)熱比較慢一些，不過(guò)卻跟鑄鐵鍋一樣擁有良好的蓄熱性，加上導(dǎo)熱度也相當(dāng)均勻，很適合用于燉煮料理，使用上比較節(jié)省能源。

二、玻璃鍋的缺點(diǎn)

1、重量略高

跟同樣尺寸的鍋?zhàn)酉啾龋Ａу佒亓勘炔讳P鋼鍋具要重，不過(guò)比鑄鐵鍋輕上一些；對(duì)于手腕力氣較小的家庭主婦來(lái)說(shuō)，建議親自試拿過(guò)再考慮購(gòu)買(mǎi)。

2、材質(zhì)易碎

玻璃最大的缺點(diǎn)就是易碎，在拿取、清洗和收納時(shí)都必須特別小心，避免與其他餐具或水槽碰撞造成裂傷；也建議不要使用金屬鍋鏟來(lái)攪拌，以木制廚具為佳。

3、爐具的適用性

也有許多家庭家中使用的是無(wú)明火、無(wú)燃?xì)庑孤┮蓱]的"電磁爐"等電子爐具，然而這類爐具是以電磁導(dǎo)熱原理加熱，因此不適用于玻璃鍋，在選購(gòu)時(shí)必須先考慮清楚；或是改成使用透過(guò)加熱玻璃面版來(lái)導(dǎo)熱的電陶爐（黑晶爐）。

三、玻璃鍋燒糊了怎么清洗

1、一般玻璃鍋是不會(huì)燒糊的，這是燒糊的食物粘在鍋上面，因此，在洗滌之前要充分浸泡，可以浸泡幾個(gè)小時(shí)再清洗，這樣就很容易多了。

2、用百潔布或廚房抹布來(lái)清洗玻璃鍋。

3、如果鍋底有焦黑痕跡刷不掉，可以放入小蘇打粉，或用溫水稀釋的白醋浸泡一段時(shí)間，然后再清洗干凈。

4、如果內(nèi)部焦垢太嚴(yán)重，可以倒入白醋水或小蘇打水煮熟，關(guān)火靜置到不燙手的程度，然后趁熱刷洗。

5、也可以浸泡時(shí)間拉長(zhǎng)，比如浸泡一兩天等，或者用更強(qiáng)力的去污粉來(lái)清洗。

四、玻璃鍋使用注意事項(xiàng)

1、玻璃鍋的適用面是很廣的，但是在普通的情況下不建議用在電磁爐上面，如果實(shí)在沒(méi)辦法的情況，那也一定要配上一塊導(dǎo)磁片，不然是沒(méi)有辦法進(jìn)行加熱的。另外，導(dǎo)磁片必須放在鍋內(nèi)并且被液體淹沒(méi)，所以一般只能用于煲湯。

2、在配用的鍋鏟和湯勺上，不要去使用金屬材質(zhì)的，這樣會(huì)讓鍋體的表面留下痕跡，也很容易殘留細(xì)菌，最好是使用硅膠或者木制的廚具應(yīng)對(duì)，不會(huì)傷害鍋體，也不會(huì)在剮蹭時(shí)發(fā)出今人起雞皮疙瘩的聲音。

3、玻璃鍋易碎，大家在移動(dòng)使用的過(guò)程中要小心不要碰撞到硬物。玻璃鍋用來(lái)煮食物時(shí)容易溢出了，因此大家在使用玻璃鍋煮食物時(shí)，湯汁千萬(wàn)不能超過(guò)8分滿，并且鍋蓋要留有透氣的小縫。食物剛做好之后，玻璃鍋很燙，要用熱手套或者隔熱布。

4、大家不要使用鋼絲球清洗玻璃鍋以免劃傷鍋體。我們可以將玻璃鍋用溫水沖洗后在用海綿清洗。如果玻璃鍋粘鍋了，可以在鍋中放入小蘇打或白醋加水煮沸，然后用布清洗干凈就可以了。

5、市售的品牌玻璃鍋通常會(huì)經(jīng)過(guò)強(qiáng)化處理，對(duì)于"溫差"的變化比一般玻璃更佳，通常不必?fù)?dān)心從冰箱拿去的冷鍋直接加熱、或是熱鍋直接沖冷水會(huì)破裂這種現(xiàn)象。不過(guò)，也要注意"鍋蓋"的部分通常比較不耐溫差，使用時(shí)務(wù)必多加注意，也要仔細(xì)詢問(wèn)廠商，選擇信任的品牌才有保障。