一、冷吃兔是什么

冷吃兔（自貢冷吃兔、濃味冷吃兔、香辣兔），是中國四川地區(qū)四川省自貢市傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，自貢的一道傳統(tǒng)美食，是鹽幫菜系的知名菜品之一，為四川菜系，迄今已有百余年歷史。自貢冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陳皮味、滋鮮鹽焗味等多種不同口味。自貢冷吃兔以其看起來色澤油亮、吃起來麻辣咸鮮甘味復(fù)合、嚼起來綿香的特點(diǎn)，贏得越來越多食客青睞。

冷吃兔主以兔子等食材用料烹制，色澤紅亮、濃味鮮香、爽口不綿、麻辣回甜、其味悠長。冷吃兔的誕生，與鹽井息息相關(guān)，當(dāng)年運(yùn)鹽的船夫、“鹽擔(dān)子”等，經(jīng)常隨身攜帶著冷吃兔，既易于保存又美味下飯，還能很好地補(bǔ)充體力。20世紀(jì)二三十年代的自流井地區(qū)，冷吃兔就已成為鹽商宴請的高檔食物。

二、冷吃兔怎么做好吃

用料：兔肉半只、生姜一塊、大蒜兩個、干紅辣椒60克、青花椒10克、紅花椒10克、八角8個、生抽適量、花椒油適量、料酒適量、老干媽油辣椒一勺。

步驟：

1、將大蒜和生姜切片。

2、干紅辣椒剪成小段。

3、兔肉洗凈去骨切丁。

4、在兔肉中加入適量生抽，料酒，花椒油，鹽拌勻腌制十分鐘。

5、熱鍋倒油燒至八成熱。

6、放入兔肉煸干水份。

7、兔肉微微發(fā)黃放入姜片和蒜片翻炒出香味。

8、接著放入花椒、辣椒和八角小火煸炒。

9、炒至兔肉滲進(jìn)辣椒和花椒的香味。

10、起鍋前加入一大勺老干媽油辣椒翻炒均勻即可。

三、冷吃兔能放多久

一般來說如果只是普通存儲的話，冷吃兔能存儲1-3天，但是由于天氣的變化，建議現(xiàn)做的冷吃兔越早食用越好。如果家里有冰箱，可以給冷吃兔蓋上保鮮膜，放到保鮮冷藏層可以存儲更長一些，一般7天左右。如果是買來的品牌冷吃兔，一般都是真空包裝，并添加了食用防腐劑，不開封放在冰箱冷藏可以保存15天左右，在常溫的情況下可以保持7天左右。但是無論哪一種保存方式都應(yīng)盡早食用，避免變質(zhì)。

四、冷吃兔需要加熱吃嗎

如果是包裝的熟食冷吃兔，那么吃的時候要熱的，因?yàn)楹芏嗑W(wǎng)上賣冷吃兔的賣家大部分油包的都很少，為了口感體驗(yàn)，建議熱一下才更好吃，但是我們在熱的時候一定要加點(diǎn)油。那如果是我們自家做出來的冷吃兔，當(dāng)然是冷著吃最好吃了，冷著才更入味。

其實(shí)冷吃兔的歷史很悠久，最開始的冷吃兔不是冷的，也不能帶走。傳說是一位唐代的大詩人杜甫在途經(jīng)自貢時，不經(jīng)意間吃到了熱著的麻辣兔丁，一吃便對其上癮了，想要帶一些在路上慢慢享用，于是當(dāng)?shù)厝司驮谥谱鲿r用大火候脫掉更多水分以便儲存。后來詩人吃的時候發(fā)現(xiàn)這“麻辣兔丁”冷吃比熱吃更是鮮香更具有一番風(fēng)味，這道美食從此就散播開來了，后來也就有了“冷吃兔”的名稱。

其實(shí)冷吃兔，冷熱對比，熱著吃的時候雖然肉質(zhì)鮮香，也是麻辣爽口。但是在冷吃的時候還要比要熱著吃更好吃，味道也比熱著的時候更鮮嫩麻辣，肉質(zhì)也更有嚼頭，而且味道更入味，更好吃一些，所以冷吃兔冷著吃更好吃。

五、冷吃兔可以帶上飛機(jī)嗎

國內(nèi)航班通常是可以帶冷吃兔的，打包好放入行李包內(nèi)可以直接過安檢，只要行李包重量不超過5千克，體積不超過20*40*55厘米都可以帶上機(jī)。而且冷吃兔只是一款食物，并不是危險物品也不屬于違禁物品，所以是完全可以帶入飛機(jī)上面。但是如果乘坐國際航班，就要注意對方國家對冷吃兔的檢疫規(guī)定，以免無法入境。因?yàn)橛行﹪医箮雱游锶庵破贰?/p>

六、冷吃兔可以帶上高鐵嗎

冷吃兔可以帶上高鐵。冷吃兔是人們經(jīng)常食用的食物。冷吃兔蛋白質(zhì)含量更高，特別是冷吃兔腿很招人喜愛。冷吃兔作為一種食品，又沒有特殊的氣味，不會影響別的乘客，帶上高鐵是完全可以的。