腌制泡菜可以選擇的蔬菜種類眾多，其中大白菜就是常見的一種，不過并不是所有的大白菜都能用來制作泡菜的，例如疊抱封口的白菜由于包心緊實，泡菜水難以進入包心，就不適合腌制，腌制白菜泡菜一般用的是直筒舒心的白菜。腌制白菜泡菜時可以根據(jù)自己的口味選擇制作辣白菜泡菜還是不辣的，下面來了解一下白菜泡菜怎么腌制吧。

火鍋是很多人都愛吃的美食，韓國就有特色的泡菜火鍋非常吸引人，泡菜火鍋的美味可口，主要用泡菜和豆腐以及其他蔬菜、肉類制作而成，具體做法很簡單，泡菜與腌制過的肉絲翻炒均勻，然后放入火鍋中，加水沒過食材，下入煎好的北豆腐，煮開即可，接著就可以放金針菇、西紅柿、胡蘿卜等蔬菜，還有五花肉、豬肉、海鮮等肉類食材了。下面來了解一下韓國泡菜鍋吧。

延邊朝鮮族辣白菜的發(fā)展史與中國朝鮮族移民史相同，已有300多年。每當(dāng)?shù)匠醵竟?jié)，家家戶戶忙于腌制辣白菜。鄰居之間互相傳授自家獨到的腌制技術(shù)，交流經(jīng)驗。久而久之，在當(dāng)?shù)匦纬闪霜毺氐睦卑撞穗缰骑L(fēng)俗和文化，傳承下來。延邊辣白菜是吉林省延邊朝鮮族自治州特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。延邊辣白菜的腌制方法和配料都有標(biāo)準(zhǔn)可循，下面為大家介紹延邊辣白菜和韓國辣白菜區(qū)別，以及延邊辣白菜的做法。

炎熱夏季，為了祛暑，很多人家都喜愛煮些綠豆粥或小豆粥，還有的喜歡自己制作韓國冷面。今天，就做一款喝粥或做冷面都能搭配吃的“韓國泡菜”?！绊n國泡菜”是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發(fā)酵食品?！绊n國泡菜”很多人都喜歡吃，也有人喜歡自己做，但做法各有不同，五花八門兒，什么樣的都有！下面就一起來了解韓國泡菜怎么做好吃吧！

有些朋友可能在腌辣白菜后會剩下一些辣白菜醬，那么辣白菜醬沒用完還可以做什么？可以放在家里做調(diào)料，在做油淋茄子、紅燒魚、油燜仔雞等菜時都可以放，火鍋也可以。如果還是太多，建議再買點白菜繼續(xù)做辣白菜。沒用完的辣白菜醬怎么保存呢？辣白菜醬一旦開口，就需要放在冷藏室里面儲存，以防在常溫下影響質(zhì)量，變質(zhì)。