瘦肉一般指豬身上富含蛋白質(zhì)的肉，顏色發(fā)紅，口感緊實(shí)，易于咀嚼，那么瘦肉怎么做好吃？MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大瘦肉家常菜，包括瘦肉湯、魚香肉絲、水煮肉片、糖醋里脊、皮蛋瘦肉粥、蜜汁豬肉脯、炸酥肉、香菇炒肉、肉末蒸蛋、苦瓜釀肉，一起來看看瘦肉菜譜食譜吧。

豬肉大蔥餃子餡是比較經(jīng)典的餃子口味，它的做法并不難，那么豬肉大蔥餃子餡怎么調(diào)好吃呢？要想調(diào)出好吃的豬肉大蔥餃子餡，要注意選材方面，豬肉應(yīng)選有肥有瘦的前腿肉，大蔥則選擇蔥白部分，另外，調(diào)制方面也要注意不要加水?dāng)嚢?，要順時(shí)針攪拌均勻，使大蔥和肉餡充分融合。除了豬肉大蔥餃子餡，白菜豬肉餃子餡也很受歡迎，下面一起來看看白菜豬肉餃子餡的做法吧。

槽頭肉是豬耳朵后面開始到脖子下面的肉，按照國(guó)家生豬屠宰操作規(guī)程的規(guī)定，槽頭肉必須割除后再對(duì)豬肉進(jìn)行檢驗(yàn)，因此正規(guī)屠宰場(chǎng)出來的豬肉都是不會(huì)有槽頭肉的，不過農(nóng)村自己殺的豬就不一定了，一些非正規(guī)早點(diǎn)攤販的包子、餃子餡也可能是用槽頭肉做的，大家要注意遠(yuǎn)離，那么如何分辨是不是槽頭肉呢？下面一起來看看槽頭肉國(guó)家規(guī)定怎么處理吧。

里脊肉，被譽(yù)為“豬身上最強(qiáng)的肉源”，它不僅肉質(zhì)細(xì)嫩、口感鮮美，香氣四溢，更是富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及多種礦物質(zhì)和維生素，是烹飪美食的不二之選。里脊肉是哪里的肉？里脊肉是豬、牛、羊等脊椎動(dòng)物的脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉。購(gòu)買里脊肉時(shí)，應(yīng)選擇新鮮肉類，色澤紅潤(rùn)、富有彈性，沒有異味。

豬肉是最常食用的肉類之一，不過吃多了很容易膩。那么燉豬肉放什么香料香軟不膩？常規(guī)香料如八角、桂皮、香葉、花椒、生姜、丁香等能有效去腥增香，白芷、山楂、陳皮等能夠去油脂去膩。下面為大家介紹幾種豬肉香料配方，一起來看看豬肉和什么香料是絕配吧。