★★★

赤峰十大名菜赤峰經(jīng)典名菜有哪些你吃過幾道赤峰特色菜？

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員403號(hào) 上傳提供評(píng)論發(fā)布糾錯(cuò)/刪除版權(quán)聲明 0

導(dǎo)語

赤峰是中華文明的重要發(fā)祥地之一，燦爛的文明傳承，獨(dú)特的地理位置，讓這里的飲食習(xí)慣兼具蒙古族特色和東北風(fēng)味之長。那么，赤峰特色菜有哪些？MAIGOO小編整理了赤峰十大名菜，包括赤峰烤羊背、干炸華子魚、紅蘑炒肉、赤峰鍋包肉、炭烤羊尾尖、赤峰殺豬菜等赤峰代表名菜，還包括紫蒙湖鮮魚宴、黑里河山珍宴等赤峰宴席名菜，一起來看看吧。

赤峰十大名菜

01

赤峰烤羊背

02

干炸華子魚

03

紅蘑炒肉

04

赤峰涮羊肉

05

紫蒙湖鮮魚宴

06

赤峰鍋包肉

07

炭烤羊尾尖

08

赤峰殺豬菜

09

麻籽豆腐

10

干炸羅隔肉

赤峰十大名菜，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)赤峰地區(qū)的內(nèi)蒙菜、東北菜、特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，參考內(nèi)蒙古餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，參考內(nèi)蒙古自治區(qū)評(píng)選的“赤峰十二峰味”名單，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。為我喜歡的投票>>

本榜單僅供參考使用，如果對(duì)于該榜單您有更好的建議，請(qǐng) 推薦入榜/提交>>

赤峰十大名菜

1、赤峰烤羊背

赤峰十二峰味

赤峰烤羊背是赤峰地區(qū)蒙古族接待尊貴客人的一道傳統(tǒng)名菜，是全羊宴中的上品菜。峰烤羊背選用的是當(dāng)?shù)赜文辽B(yǎng)的肥嫩罕山羊，經(jīng)過復(fù)雜的刀工處理之后再腌制上色，入味后放入特制烤爐中烤四到五個(gè)小時(shí)，羊背表皮在刀痕處龜裂開來，香氣四溢、色澤紅潤、皮酥肉嫩、酥香可口、毫無腥膻?？狙虮匙钪匾牟襟E是上菜的儀式，盛裝的器皿，豪放的酒歌，醇正的奶酒，潔白的哈達(dá)組成的整套烤羊背儀式，成為蒙古族飲食文化的表達(dá)方式；再配上赤峰人與生俱來的語言天賦和熱情好客更讓烤羊背充滿了濃郁赤峰峰味。

2、干炸華子魚

赤峰十二峰味

干炸華子魚是一道選用達(dá)里諾爾湖盛產(chǎn)的華子魚為原料，經(jīng)過干炸而成的特色佳肴，誘人的金黃色澤，外酥里嫩的口感，留給人難以忘懷的鮮美味道。達(dá)里諾爾湖享有我國第三大天鵝湖的美譽(yù)，獨(dú)特的高原氣候、特殊的半咸蘇打水質(zhì)、純天然無污染的自然環(huán)境，使得達(dá)里諾爾湖盛產(chǎn)的瓦氏雅羅魚（俗稱華子魚）營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)膩。

3、紅蘑炒肉

赤峰十二峰味

紅蘑炒肉是一道選用赤峰美林谷的野生紅蘑和豬肉加蔥姜炒制而成美味佳肴，被內(nèi)蒙古自治區(qū)文化和旅游廳評(píng)為“赤峰十二峰味”美食之一。赤峰美林谷是一個(gè)以原始次森林和亞高山濕地草甸為主的世外桃源，特別適宜紅蘑生長，所產(chǎn)紅蘑菌肉肥厚，香氣濃郁，味道鮮美，有“素肉”之美譽(yù)。紅蘑經(jīng)過豬肉提香，異常鮮美，紅蘑經(jīng)過脂香浸潤，口感豐腴，具有紅粉相間、鮮香滑潤的特點(diǎn)，成為赤峰老少皆愛的山珍美味。

4、赤峰涮羊肉

涮羊肉，又稱“羊肉火鍋”，起源于內(nèi)蒙古，是內(nèi)蒙古著名的冬令佳肴，也是赤峰著名的特色菜之一。內(nèi)蒙古涮羊肉的鍋底一般是用的清湯，主要調(diào)料是芝麻醬，赤峰涮羊肉所用羊肉來自赤峰大草原上的羊，肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富，是羊肉中的上品。涮羊肉肉片極薄，每斤羊肉可以切成上百片，然后鍋中放入煮肉的原湯，并配以一些海味，再將切好的羊肉片放入鍋中。熟后蘸醬食用，味道鮮美，回味綿長。Maigoo美食小編推薦赤峰其他必吃的特色菜：烤全羊、手把肉、奶豆腐等等。

5、紫蒙湖鮮魚宴

紫蒙湖鮮魚宴，又叫打虎石全魚宴，是赤峰寧城著名的特色宴席名菜，其味美誘人，久負(fù)盛名，清燉鰱魚頭、全魚宴、魚鍋餅子是更是堪稱紫蒙湖美味一絕。紫蒙湖湖中盛產(chǎn)白鰱、花鰱、鯉魚、草魚、武昌魚、鯰魚等，而紫蒙湖鮮魚宴就是采用紫蒙湖內(nèi)天然生長的鯉魚、鰱魚、草魚為原料，經(jīng)過燉、燒、炒、炸等烹調(diào)工藝將各類魚做成侉燉魚、燉鰱魚頭、炸魚段等幾十道魚菜。特別是清燉鰱魚頭，取紫蒙湖中之天然清水，用溫火慢燉，出鍋即食。每年冬季的紫蒙湖冰雪捕魚節(jié)吸引了眾多游客前來品嘗“紫蒙湖鮮魚宴”。

6、赤峰鍋包肉

赤峰十二峰味

赤峰鍋包肉是老赤峰名菜的代表菜，是赤峰老少皆愛的特色菜之一，也是赤峰各大小飯店點(diǎn)擊率最高的家常菜。赤峰鍋包肉選用豬里脊肉，切長方片，裹上提前泡制好的雜糧淀粉，下油鍋中炸至金黃色撈起，復(fù)炸到口感更酥脆，再烹入鮮咸或者酸甜汁即可。赤峰鍋包肉口味講究咸、鮮、酥、脆，色澤金黃，咸鮮適宜，微帶甜酸，蒜香濃郁。

7、炭烤羊尾尖

赤峰十二峰味

炭烤羊尾尖是赤峰流行的地域創(chuàng)新菜，羊尾尖表皮焦香，醬紅油亮，醇香鮮嫩，膠質(zhì)豐富，香辣誘人。此菜是選用羔羊羊尾骨，腌制后燉熟，用蒙古火山石炙火烤制而成。尾骨之間的細(xì)肉，細(xì)細(xì)剔出吃凈，總有意猶未盡，欲罷不能的感覺，慢品細(xì)咽的回味之中，便留下了最深的味覺記憶。羊尾尖除了炭烤羊尾尖外，還有石烹羊尾尖和紅燒羊尾尖等特色菜。炭烤羊尾尖更是被內(nèi)蒙古自治區(qū)文化和旅游廳評(píng)為“赤峰十二峰味”美食之一，成為內(nèi)蒙古赤峰味道。

8、赤峰殺豬菜

赤峰十二峰味

赤峰殺豬菜，是用血脖肉（頸肉）、豬血腸以及干白菜一起做成大燴菜，屬于東北菜系，是赤峰著名的特色菜之一。正宗赤峰殺豬菜，血脖肉肥瘦相間，醇厚溫潤；血腸嫩而不散，潤而不膩；肉香入菜，干白菜充分吸收了湯汁油脂，回綠油潤，中和了油膩，變身為殺豬菜中的精華。一鍋殺豬菜，在各取所愛中便成為家人朋友冬日?qǐng)F(tuán)聚的最佳選擇。

9、麻籽豆腐

赤峰十二峰味

麻籽豆腐是一道以火麻籽和黃豆為主要原料的菜品，是赤峰與眾不同的地域性美食，被內(nèi)蒙古自治區(qū)文化和旅游廳評(píng)為“赤峰十二峰味”美食之一。其做法是將麻籽放入盆內(nèi)，挑出雜物后洗凈，用溫水浸泡一晚，撈出后加水在石磨上磨成泥糊狀，過濾以去掉麻籽外皮。放入鍋中，用文火慢慢熬制，待麻籽汁呈水豆腐形時(shí)就可以出鍋了。麻籽豆腐成糊狀，細(xì)而散，麻香嫩鮮，口感別具一格，可做成小炒麻籽豆腐、麻籽豆腐燉白菜等菜品。【詳細(xì)>>】

10、干炸羅隔肉

赤峰十二峰味

干炸羅隔肉是赤峰一道特色菜，選用羅隔肉經(jīng)干炸制作而成，也是赤峰一道著名的家常菜，被內(nèi)蒙古自治區(qū)文化和旅游廳評(píng)為“赤峰十二峰味”美食之一。羅隔肉是豬肉中肝臟連接腹腔的膜肉，比較有嚼勁，最適宜干炸。干炸羅隔肉充分利用其獨(dú)特的肉質(zhì)口感，經(jīng)過腌漬入味，通過油溫和火候的把握，完成羅隔肉的美味質(zhì)變之旅。色至黃褐出鍋，迅速撒上椒鹽，在高溫溶解下再次入味，外脆里韌，干香濃郁，滿口生香，非常適合作為下酒菜。

更多相關(guān)榜單

赤峰市美食特產(chǎn)主題

內(nèi)蒙古各城市名菜

標(biāo)簽： 特色名菜赤峰市內(nèi)蒙古內(nèi)蒙古美食最經(jīng)典/最具代表性

網(wǎng)站提醒和聲明

本站注明“MAIGOO編輯”、“MAIGOO榜單研究員”、“MAIGOO文章編輯員”上傳提供的所有作品，均為MAIGOO網(wǎng)原創(chuàng)、合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：MAIGOO網(wǎng)”。違反上述聲明者，網(wǎng)站會(huì)追責(zé)到底。推薦入榜>> 糾錯(cuò)>> 投訴侵權(quán)>>

贊

踩

最新評(píng)論

相關(guān)推薦

中國十大名菜中國經(jīng)典名菜盤點(diǎn) 吃過一半以上才算吃貨

中國的美食文化源遠(yuǎn)流長，其菜系多樣化，地域性明顯，所以出現(xiàn)了各種風(fēng)味不同的地方美食，你知道中國名菜有哪些嗎？中國最棒名菜是什么呢？本文為大家整理了中國十大名菜，包括北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無為熏鴨、東坡肉、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞、清蒸武昌魚，這幾道名菜，你吃過幾種呢？

美食小吃特色名菜 ★★★

3.6w+ 169

江西十大傳統(tǒng)名菜江西傳統(tǒng)地方名菜有哪些江西歷史上的名菜你吃過幾道？

贛菜，又稱江西菜，歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎(chǔ)上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜”。那么，江西傳統(tǒng)地方名菜有哪些？江西有哪些歷史悠久的名菜呢？本文就為你整理了江西十大傳統(tǒng)名菜，包括了三杯雞、文山肉丁、老表土雞湯、四星望月、鄱陽湖胖魚頭、萍鄉(xiāng)煙熏肉、米粉蒸肉、蓮花血鴨等江西傳統(tǒng)代表菜，其中，文山肉丁、三杯雞與文天祥有關(guān)，而炒東坡與蘇東坡有關(guān)，一起來看看吧。

特色名菜江西省 ★★★

2.6w+ 93

溫州十大名菜溫州經(jīng)典名菜甌菜代表菜有哪些

溫州菜也叫甌菜，是浙菜的四個(gè)流派之一，以溫州風(fēng)味為代表的溫州菜，在菜肴上種類繁多，那么你知道最有名的溫州菜有哪些嗎？本篇文章為你帶來溫州十大名菜，分別是三絲敲魚、江蟹生、懷溪番鴨、盤香鱔魚、瑞安扎羊、永強(qiáng)泥蒜凍、白落地溫蛋、三片敲蝦、雙味猷蛑、爆墨魚花，一起來看看吧。