宣威火腿是云南省著名地方特產之一，因產于宣威而得名，與諾鄧火腿、鶴慶的圓腿并稱為云南三大火腿，與浙江金華火腿齊名媲美，蜚聲中外，是云南著名的特產美食。宣威火腿創(chuàng)制于明代，歷史悠久，其特點是形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優(yōu)良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿”，以鮮、酥、脆、嫩、香五大特色聞名于世。M AIgoo美食小編推薦云南著名的云腿還有諾鄧火腿、撒壩火腿、鶴慶圓腿、麗江三川火腿等。 【 詳細>>】

云南宣威有什么好吃的小吃？倘塘黃豆腐，倘塘鎮(zhèn)是宣威市烏蒙山南段的一個小鎮(zhèn)，以出產黃豆腐聞名。黃豆腐的制作工藝比一般的豆腐講究，從選豆、碾碎，到煮漿，再到點膏、壓制，每一步都是在經驗豐富的婦女掌握下進行著。尤其在點膏的時候，十分講究，俗話說“豆腐好不好，全憑石膏放得巧”。倘塘豆腐選用高山上未曾施肥的黃豆，用該地特有的黃石渣礦泉水浸泡后，用石磨耐心地磨，然后進行燙漿濾渣、酸漿點制、包塊成形、火煮染色、上串吊掛等工序，最后形成小鎮(zhèn)上獨特的一景——云南十九怪：倘塘豆腐拴著賣。 【 詳細>>】

過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃，起源于蒙自地區(qū)，現云南各地都有。過橋米線由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片制作而成。輔料有豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮。主食是用水略燙過的米線，鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。過橋米線入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”云南榜名單，還被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等。 【 詳細>>】

牛肉湯泡餌是宣威特色小吃十大排行榜前十名的美食，餌這一米制品，走遍全國各地，唯云南有賣。餌塊系用優(yōu)質大米加工制成，其制作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。制作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，風味各異，久食不厭。其中宣威的牛肉湯泡餌也非常有名，薄薄的餌片，烤得軟軟的，本已是口味極佳的小吃，再把烤好的餌蘸上甜醬或咸醬，撕成小片，放入濃郁、滋補的牛肉湯中泡上一會兒，加上辣椒、蔥花等佐料，食之自然美味爽口。 【 詳細>>】

文興地攤羊肉是云南省宣威市文興鄉(xiāng)的特色美食，是遠近聞名的地方特色小吃。文興鄉(xiāng)位于云貴兩省七鄉(xiāng)鎮(zhèn)結合部，每逢農歷初一、初六文興鄉(xiāng)街趕集，異常熱鬧。地處文興小集鎮(zhèn)鄉(xiāng)街一角的“地攤羊肉”市場，更成為文興鄉(xiāng)街一景。在這里可以品嘗到山味十足、醇香四溢的天然綠色食品——文興“地攤羊肉”，文興“地攤羊肉”不是繁華鬧區(qū)的羊肉館，既沒有高大豪華的鋪面和常用火鍋，也不用琳瑯滿目的生活飲料和現代食品，更不用名目繁多的各種調味品，實際上圖的就是羊肉的原汁原味。“地攤羊肉”是具有濃郁深厚鄉(xiāng)村泥土氣息的文興土特食品。 【 詳細>>】

菜豆花是宣威著名小吃，豆花，即北方人稱的“豆腐腦兒”。菜豆花，顧名思義，就是混有蔬菜的豆腐腦兒。菜豆花的做法并不復雜，從字面上加以理解，可能就認為是在點豆花時加些菜而已。其實不然。地道的宣威菜豆花，是先將上好的黃豆加水磨成漿，濾去豆渣，剩下濃濃的豆?jié){放在大火上煮開了，投入相當數量攔腰切成細條的青菜，改用小火緩緩地煮，豆?jié){就慢慢地浮起來，逐漸與菜一起凝固。這樣做出來的菜豆花，可謂純天然，沒有任何添加劑。 【 詳細>>】

宣威名小吃有哪些？各種各樣的粑粑在云南非常常見。其中洋芋粑粑是將洋芋洗干凈，煮熟，剝皮，搗成泥狀，加入適量的面粉制成的糊放在勺中，浸在油鍋里炸至金黃，取出后即成一圓勺狀，邊上較薄，中間稍厚的粑粑，撒上椒鹽和辣椒面，吃起來清香可口，微辣，兼有花椒的香味。云南街頭巷尾，小吃攤上常見的。到了后來，洋芋已經不再是粑粑唯一的主角，豌豆，蝦米等都紛紛出場，不過最受歡迎的還是原汁原味的洋芋粑粑。 【 詳細>>】

火腿是云南宣威的著名特產，當地的宣威火腿月餅也是著名的小吃之一。南方人可能是平日里吃慣了甜膩之物，逢年過節(jié)，也要油鹽皆入地創(chuàng)新一番，無論是嘉興的肉粽，還是云南的火腿月餅，都在自然的風野之味里，增添了鮮咸與肉香的別種口感。正宗的云南火腿月餅，白酥皮餅的酥、軟、韌、綿，蕎麥餅皮的雜糧口感和蕎麥香氣，加之黃油和蜂蜜的甜蜜混合，尤其是熏制火腿的咸鮮細膩，每樣都必不可少。宣威火腿月餅制作技藝還是云南省級非物質文化遺產。 【 詳細>>】

干酸菜是宣威人乃至滇東北人代代相傳的美食，是云南宣威特色小吃之一。每年冬末，收回的青菜除去不要的部分，清洗干凈，進行晾曬，把青菜曬腌即可。做好的干酸菜存放的時間可以長達一兩年而不壞，干酸菜的吃法很多、也很簡單。酸湯洋芋，在你非常沒有胃口的時候，泡上一碗飯，也許你一分鐘就搞掉一碗飯。干酸菜紅豆湯，更是美味無比、下飯無比。干酸菜面片湯、干酸菜包谷稀飯、干酸菜煮黃豆腐、干酸菜五花肉湯、干酸菜血豆腐湯等，都是美味。Mai goo編輯建議大家如果有機會去宣威游玩，一定要品嘗一下宣威的干酸菜。 【 詳細>>】

紫云寶土豆是云南省曲靖市宣威市寶山鎮(zhèn)的特色，紫云寶僅適宜于高寒冷涼山區(qū)種植，由于它對土壤、氣候的特殊要求，它淀粉質量優(yōu)于其他類的土豆，因此吃起來口感綿密細滑，甜甜糯糯，水分含量少、氣味清香，并帶有濃郁的回甜味。成熟的“紫云寶”土豆只比雞蛋大一丁點，一般直徑在四到七厘米左右。一剖兩瓣后，在距果心三分之二處，有一圈紫色的花紋嵌在乳黃色的果實上，像一朵朵紫色的云一樣，所以取了“紫云寶”這個名字。而那紫色則源自于其豐富的花青素，有其它土豆罕見的美容、保健作用，受到不少食客的追捧。 【 詳細>>】