大連海參是產(chǎn)于大連沿海的一種海刺參，又名海鼠、海黃瓜，是一種名貴海產(chǎn)動(dòng)物，在地球上已經(jīng)生存了六億年。大連海參的特點(diǎn)是肉質(zhì)軟嫩，營養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風(fēng)味高雅，是久負(fù)盛名的名饌佳肴，是“海味八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名。據(jù)了解，大連海參尤其以獐子島海參、海洋島海參、虎平島海參、旅順海參、瓦房店海參、長海海參等最為著名。 【 詳細(xì)>>】

大連鮑魚是遼寧省大連市的特產(chǎn)，貝殼扁而寬大，呈耳狀；殼表暗綠褐色，內(nèi)面銀白色，有青綠色珍珠樣光澤，中藥稱“石決明”。據(jù)M aigoo網(wǎng)編了解，大連是中國皺紋盤鮑的原產(chǎn)地、主產(chǎn)地，出產(chǎn)的鮑魚個(gè)大體肥，肉細(xì)味鮮，營養(yǎng)豐富，自古以來就是“海產(chǎn)八珍”之一；歐洲人早年間，也把鮑魚作為一種活鮮食用，譽(yù)作“餐桌上的軟黃金”。大連鮑魚尤其以旅順鮑魚、獐子島鮑魚等最為著名。 【 詳細(xì)>>】

大連紫海膽又叫北紫海膽，是遼寧省大連市的特產(chǎn)，個(gè)頭較大，通體黑紫色帶些褐色，刺長在2—3厘米左右，在顏色上與普通黃海膽有所區(qū)別，更重要的是北紫海膽比普通的黃海膽入口要更加清甜，不帶有一絲苦澀，回味也有一絲香甜，海膽瓣也更厚實(shí)豐盈，入口很有滿足感，相應(yīng)的，價(jià)格也更高昂。據(jù)買 購網(wǎng)所知，大連紫海膽是一種具有很高食用和藥用價(jià)值的海洋生物，可以生食，也可以加工成冰鮮海膽、酒精海膽和海膽醬等；而且還可以用作營養(yǎng)滋補(bǔ)品和中藥材。 【 詳細(xì)>>】

大連蝦夷扇貝為大型冷水性貝類，生長速度較慢，貝殼較大，是遼寧省大連市的特產(chǎn)。大連蝦夷扇貝的特點(diǎn)是味道鮮美、營養(yǎng)豐富，是貝類水產(chǎn)品的重要品種，其閉殼肌蛋白質(zhì)構(gòu)成特殊，據(jù)分析每百克含有63.7克蛋白質(zhì)、3克脂肪、醣類15克、鈣47毫克、磷886毫克、鐵2.9毫克。其中獐子島蝦夷扇貝尤為有名。2010年09月13日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對“大連蝦夷扇貝”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 【 詳細(xì)>>】

旅順海蝦米是遼寧省大連市旅順口區(qū)的特產(chǎn)，色澤金黃，形態(tài)呈鉤狀，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，極富彈性，味道鮮甜，營養(yǎng)豐富，是人們餐桌上不可多得的美味佳肴，有 “金勾海米”的美稱。據(jù)M Aigoo網(wǎng)編了解，旅順海蝦米味道鮮美，是人們喜愛的海味珍品，是烹調(diào)、涼拌、油炸、調(diào)味、煲湯的優(yōu)質(zhì)食材，其鮮味可與味精相比，亦可作為罐頭食品的配料。2014年5月22日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對“旅順海蝦米”實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 【 詳細(xì)>>】

金州毛蚶是遼寧省大連市金州區(qū)的特產(chǎn)，個(gè)體肥壯，閉殼肌閉合有力，足外端顏色鮮紅、雞冠狀褶皺明顯；親蚶年齡3齡以上，個(gè)體均勻；性腺色澤鮮艷，雌性呈橘紅色，雄性為乳白色。金州毛蚶的特點(diǎn)是味道鮮美，清爽可口，營養(yǎng)豐富，含有16種氨基酸，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量少，是不可多得的高蛋白低脂肪的食品之一。此外，金州毛蚶個(gè)體大，軟體部較其他地域品種顏色鮮艷，其他地域品種顏色發(fā)黃、發(fā)白。 【 詳細(xì)>>】

普蘭店蚆蛸因其頭上長有八腕，且腕間有膜相連，長短不一，而被稱為八爪魚，是遼寧省大連市普蘭店區(qū)的特色海產(chǎn)品。普蘭店蚆蛸產(chǎn)區(qū)海水富含氨態(tài)氮、硝酸鹽、亞硝酸鹽和磷酸鹽等營養(yǎng)鹽，生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定，藻相豐富，為普蘭店蚆蛸這種春季產(chǎn)卵洄游的海洋生物提供了繁育場所。這里出產(chǎn)的普蘭店蚆蛸的特點(diǎn)是個(gè)體大、肉質(zhì)肥厚鮮美、營養(yǎng)豐富，可食用部分占總體的90%以上，還富含蛋白質(zhì)、粗纖維、氨基酸、多種維生素和微量元素等人體必需的營養(yǎng)成分。 【 詳細(xì)>>】

莊河牡蠣是遼寧省莊河市的特產(chǎn)，歷史悠久，有縣志文字記載就以“蠣子”聞名。莊河牡蠣生長的海域地理?xiàng)l件優(yōu)越，即氣候、底質(zhì)、水質(zhì)及餌料等方面都非常適合牡蠣的繁殖和生長。因此出產(chǎn)的莊河牡蠣的特點(diǎn)是外形褶皺較多，肉肥爽滑，貝殼較厚，一般殼長6厘米左右，殼面多為淡黃色或紫褐色，外殼不規(guī)則，大多呈延長形或長三角形，左右兩殼以韌帶和閉殼肌相連；右殼較扁平，表面有鱗片；左殼凸而稍大，固著在附著物上。 【 詳細(xì)>>】

旅順脈紅螺是遼寧省大連市旅順口區(qū)特產(chǎn)，貝殼略呈梨型，殼大而堅(jiān)硬；螺層約6層，縫合線較淺。殼頂尖，螺旋部極低于體螺層，呈圓錐形，體螺層中部極膨大。據(jù)m aigoo網(wǎng)編了解，旅順地域?qū)倬哂泻Ｑ笮詺夂蛱攸c(diǎn)的暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，四季分明，適宜養(yǎng)殖脈紅螺。這里出產(chǎn)的旅順脈紅螺的特點(diǎn)是肉質(zhì)肥嫩味鮮美，口感細(xì)膩爽滑，營養(yǎng)豐富，且易被人體所吸收，可鮮食和煮食，亦可加工干品和罐頭食品。 【 詳細(xì)>>】

金州海蠣子學(xué)名太平洋牡蠣，又稱日本真牡蠣、長牡蠣，是遼寧省大連市金州新區(qū)的特色海產(chǎn)品。金州海蠣子貝殼長形，殼長為殼高的3倍左右；右殼較平，環(huán)生鱗片呈波紋狀，排列稀疏，放射肋不明顯；左殼深陷，鱗片粗大，左殼殼頂固著面??；兩殼表面淡紫色、灰白色或黃褐色，殼內(nèi)面白色，瓷質(zhì)樣。金州海蠣子外殼鱗片粗大，味道鮮甜，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，富含多種維生素、牛磺酸及鈣、磷、鐵、鋅等多種成份，具有較高的食用、藥用價(jià)值。 【 詳細(xì)>>】