口感：花香清甜，軟糯Q彈?，甜而不膩。

做法：1、藕粉、糯米粉、白砂糖混合過(guò)篩；

2、加牛奶攪至無(wú)顆粒，拌入糖桂花和干桂花；

3、模具刷油倒面糊，蓋保鮮膜蒸40分鐘即可。

烹飪技巧：藕粉和糯米粉的比例建議1:1.5，過(guò)多藕粉易發(fā)硬。

口感：外層Q彈，?餡心豐富?，湯底清甜。

做法：1、餡料的材料碾碎，加糖油搓成球；

2、餡心放入藕粉中滾動(dòng)，用漏勺快速燙煮3秒，重復(fù)至外層厚實(shí)；

3、沸水下圓子煮至透明浮起，盛入糖桂花湯中。【詳細(xì)做法>>】

烹飪技巧：煮藕粉圓子必須用沸水，冷水會(huì)導(dǎo)致圓子變硬，口感差。

口感：?溫潤(rùn)甜糯，?膠質(zhì)順滑?，細(xì)膩無(wú)渣。

做法：1、取藕粉放入碗中，加少量涼水調(diào)勻至無(wú)干粉；

2、鍋中加適量水，放入紅糖小火熬化，加入姜絲增香；

3、沸紅糖水趁熱沖入藕粉漿，快速攪拌至透明膠狀。【詳細(xì)做法>>】

烹飪技巧：MA Igoo網(wǎng)小編提醒，必須用沸水沖調(diào)，水溫不足會(huì)導(dǎo)致糊化不徹底。

口感：?堅(jiān)果香脆，藕粉軟糯，層次豐富。

做法：1、藕粉先加涼白開(kāi)，拌至完全溶解；

2、用剛煮沸的開(kāi)水，邊倒邊快速攪拌，至藕粉呈透明膠狀；

3、待藕粉稍涼，加入堅(jiān)果碎，攪拌均勻即可。【詳細(xì)做法>>】

烹飪技巧：堅(jiān)果現(xiàn)吃現(xiàn)加，避免久泡變軟。

口感：?藕粉順滑，紅棗甜香，回甘明顯。

做法：1、沸水中加入紅棗片煮軟；

2、藕粉先用少量涼水化開(kāi)，攪拌至無(wú)顆粒；

3、轉(zhuǎn)小火倒入藕粉漿，持續(xù)攪拌至透明粘稠。【詳細(xì)做法>>】

烹飪技巧：紅棗提前泡軟或煮透，更易釋放甜味。

口感：?質(zhì)地細(xì)膩，果香濃郁，口感清新。

做法：1、水果洗凈去皮后，切丁備用；

2、藕粉先用涼白開(kāi)調(diào)勻，再緩慢倒入沸水中攪拌至透明粘稠；

3、水果丁加入藕粉羹中，小火煮2-3分鐘，撒桂花、芝麻增香。

烹飪技巧：酸性水果最后加入，避免久煮變味。

口感：?質(zhì)地細(xì)膩，?清甜溫潤(rùn)，?冷熱皆宜。

做法：1、干銀耳涼水泡發(fā)，撕去黃色硬芯，撕成小朵；

2、銀耳加清水大火煮沸，轉(zhuǎn)小火慢燉；

3、藕粉用冷水調(diào)勻，倒入銀耳湯中邊煮邊攪至透明粘稠，出鍋前調(diào)味。

烹飪技巧：銀耳大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，藕粉加入后需持續(xù)攪拌防糊底。

口感：?口感絲滑，甜度適中。

做法：1、南瓜去皮切塊蒸熟，搗成泥后過(guò)篩；

2、南瓜泥加清水煮沸，轉(zhuǎn)小火攪拌熬煮；

3、調(diào)好的藕粉倒入粥中，邊煮邊攪拌至濃稠，加蜂蜜調(diào)味。

烹飪技巧：買 購(gòu)網(wǎng)小編推薦貝貝南瓜或老南瓜，甜度高，無(wú)需額外加糖。

口感：?外脆內(nèi)軟，清香微甜，咸甜皆宜。

做法：1、藕粉與雞蛋按1:1比例混合，加清水?dāng)嚢柚翢o(wú)顆粒；

2、油鍋燒熱，倒入面糊，小火煎至邊緣凝固后翻面，蓋鍋蓋用余溫燜熟；

3、可直接食用，也可卷蔬菜、蘸醬料。

烹飪技巧：面糊需調(diào)至酸奶狀稠度，過(guò)稀易碎，過(guò)稠難攤薄。

口感：??甘甜爽脆，熱食酥香，冷食仍保持脆度。

做法：1、藕粉加水揉成面團(tuán)，蓋濕布醒發(fā)；

2、面團(tuán)切開(kāi)搓成細(xì)條，兩端反向搓勁，對(duì)折后卷成麻花狀，捏緊收口；

3、油溫五成熱下鍋，小火炸至金黃酥脆。

烹飪技巧：全程小火，油溫過(guò)高易外焦里生。