特色：肉片鮮香滑嫩，香菇軟香入味，整體味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富?。

做法：1、五花肉或里脊肉切片加生粉、胡椒粉腌幾分鐘；香菇切片；

2、熱鍋放油炒香蒜末、蔥姜，下肉片炒至變色，加香菇片炒軟；

3、最后加青紅椒、蠔油、老抽、白糖等調(diào)味，炒勻出鍋。【詳細(xì)做法>>】

技巧：香菇和豬肉的搭配做法有很多，還有香菇肉片、香菇爆肚絲、香菇肉醬等。

特色：雞肉嫩滑入味，香濃下飯的一道家常菜。

做法：1、熱鍋少油炒雞塊，變色后加調(diào)味料，加入泡香菇的水，大火燒開中火燉煮；

2、雞肉8分熟時(shí)加香菇，燉至湯汁收濃時(shí)加紅椒和小蔥，拌勻出鍋。【詳細(xì)做法>>】

3、雞肉和香菇搭配還可以做香菇滑雞、彩椒香菇雞等家常美食。

技巧：用干香菇味道更鮮，口感更醇厚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高；香菇容易吸汁，雞塊快熟時(shí)再放。

特色：香菇炒菜心是常見香菇家常菜，菜心色澤翠綠、口感清新脆嫩，香菇醇厚鮮香。

做法：1、水燒開焯燙菜心1分鐘過(guò)涼，香菇切塊焯水過(guò)涼；

2、起鍋燒油下香菇翻炒，再下菜心，加調(diào)味料翻炒下即可出鍋。【詳細(xì)做法>>】

技巧：菜心焯水時(shí)，水中加少許鹽和油能保持青菜翠綠。

特色：菜色好看，鮮嫩美味，清爽解膩的家常素炒。

做法：1、上海青洗凈、香菇焯水過(guò)涼；

2、起鍋燒油放蒜末炒香，加香菇炒軟，再加上海青；

3、加少許生抽、蠔油、雞精、味精和食鹽，迅速翻炒均勻出鍋。【詳細(xì)做法>>】

更多炒香菇做法推薦： 鮮香菇炒蘆筍、彩椒香菇炒百合、春筍炒香菇、筍干香菇炒青椒、香菇板栗。

特色：家常鹵香菇做法簡(jiǎn)單又美味，香味濃郁，吃起來(lái)入味還有嚼勁。

做法：1、香菇洗凈切掉蒂，表面劃十字更好入味；

2、用五香、香辣、黑鴨等口味鹵料可以鹵出不同口味。【詳細(xì)做法>>】

技巧：新鮮香菇和干香菇都可以鹵著吃，干香菇的味道更濃郁，新鮮香菇的口感軟嫩。

特色：烤香菇是常見燒烤素菜，家常也可以做，蒜香濃郁、滑嫩咸鮮。

做法：1、香菇洗凈底朝上，放上調(diào)好的蒜蓉；

2、烤箱預(yù)熱至200度，8分鐘左右；空氣炸鍋180度，烤十分鐘。【詳細(xì)做法>>】

技巧：熱油加蒜末、小米椒、生抽、少許鹽與糖炒制蒜蓉。

特色：色澤紅亮，口感軟糯不膩、菌香十足。

做法：1、干香菇溫水泡發(fā)，五花肉洗凈切2厘米左右的方塊；

2、五花肉炒糖色加水和香料燉煮，肉燉煮至水量剩一半的時(shí)候，加入香菇；

3、轉(zhuǎn)大火收汁，加鹽和蔥花。【詳細(xì)做法>>】

技巧：還可以加萵筍、土豆、胡蘿卜等食材搭配，口感和營(yíng)養(yǎng)都更豐富。

特色：香菇的肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，蛋羹細(xì)膩絲滑，味道鮮美，香氣獨(dú)特。

做法：1、雞蛋2個(gè)打散，加入160ml溫水，攪拌后過(guò)篩；

2、香菇焯水后切碎，加入蛋液中；

3、大火蒸七八分鐘，然后燜兩三分鐘即可。【詳細(xì)做法>>】

技巧：干香菇比用新鮮香菇滋味更濃；還可以加肉末、蝦皮等食材。

特色：雞肉鮮香滑嫩、香菇咸鮮軟滑、湯汁鮮甜?，是粵菜的代表性蒸菜。

做法：1、雞肉和香菇切塊，加腌料腌制20分鐘左右；

2、盤底鋪金針菇或鮮蟲草菇，再放香菇雞肉，頂層撒紅棗姜絲；

3、水開后上鍋蒸15分鐘即可，出鍋撒蔥花。【詳細(xì)做法>>】

技巧：可以整雞蒸制，時(shí)間延長(zhǎng)至25-30分鐘；蒸好關(guān)火后燜2-5分鐘使肉質(zhì)回潤(rùn)。

特色：菇香濃郁、彈牙勁道，口感豐富。

做法：1、五花肉切小塊用料理機(jī)打成肉泥，香菇切丁剁碎；

2、肉泥加香菇碎、鹽、胡椒粉、玉米淀粉攪拌上勁；

3、握緊肉泥，虎口擠出圓球，用湯匙刮成丸子，小火煮熟即可。【詳細(xì)做法>>】

技巧：做好的香菇肉丸可以煮面、煮湯、燙火鍋等等。