麻辣雞絲的家常做法四川麻辣雞絲怎么做好吃

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麻辣雞絲是以雞胸肉為主材的菜品，也可以做成解饞的零食。麻辣雞絲吃起來麻辣鮮香，嚼勁十足，可以說是追劇必備小零食，偶爾當(dāng)個(gè)下酒菜也是妥妥的。下面這篇文章就為大家?guī)砹寺槔彪u絲的家常做法，一起來看看吧！

用料

雞胸肉適量
辣椒面適量
胡椒粉適量
料酒適量
生抽適量
蠔油適量
食用鹽適量
雞精適量
花椒適量
香蔥適量
白芝麻適量
生姜適量
大蒜適量

做法

STEP 01: 雞胸肉冷水下入鍋中，放入蔥姜和料酒，水開以后煮15分鐘

STEP 02: 撈出來，等不那么燙手時(shí)撕成雞絲

STEP 03: 倒入醬油、蠔油、胡椒粉，攪拌均勻，腌制十分鐘

STEP 04: 油溫五到六成熱，雞絲下入鍋中，用筷子撥散

STEP 05: 喜歡有嚼勁的就少炸一會(huì)兒，喜歡吃香脆一點(diǎn)的就達(dá)到焦黃色，然后撈出來備用

STEP 06: 鍋里面留少許底油炒大料，先放入姜、蒜，再放入花椒、辣椒面

STEP 07: 倒入炸好的雞絲，翻炒均勻，然后再加入一點(diǎn)食鹽、雞精、熟白芝麻，翻炒均勻后就可以出鍋了

雞胸肉川菜口味麻辣名菜/菜譜食譜

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