磷元素的作用

1、所有細(xì)胞中的核糖核酸、脫氧核糖核酸的構(gòu)成元素之一，對(duì)生物體的遺傳代謝、生長(zhǎng)發(fā)育、能量供應(yīng)等方面都是不可缺少的。

2、是生物體所有細(xì)胞的必需元素，是維持細(xì)胞膜的完整性、發(fā)揮細(xì)胞機(jī)能所必需的。磷脂是細(xì)胞膜上的主要脂類組成成分，與膜的通透性有關(guān)。

3、促進(jìn)脂肪和脂肪酸的分解，預(yù)防血中聚集太多的酸或堿，磷的功能也影響血漿及細(xì)胞中的酸堿平衡，促進(jìn)物質(zhì)吸收，刺激激素的分泌，有益于神經(jīng)和精神活動(dòng)。

4、能刺激神經(jīng)肌肉，使心臟和肌肉有規(guī)律地收縮。

5、在骨的發(fā)育與成熟過程中，鈣和磷的平衡有助于無機(jī)鹽的利用。磷酸鹽能調(diào)節(jié)維生素D的代謝，維持鈣的內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定。

6、磷離子對(duì)于碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì)的代謝是必需的，它作為輔助因子作用于廣大的酶體系，也存在于高能磷酸化合物中。

人體需磷的量

在一般人體所具有的2.5升左右的血漿中，含磷約75～100毫克，含鈣250毫克。正常情況下，每人每晝夜從尿中排出磷達(dá)1000毫克，鈣與磷之間的比例對(duì)食物的消化、吸收都有重要意義，當(dāng)食物中鈣磷之比為1：2至2：1時(shí)，最適宜于鈣與磷的吸收。磷參與調(diào)節(jié)酸、堿平衡，幫助葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂肪的代謝。

成人每天自食物中需攝取鈣0.66克，磷0.74克，幼兒在發(fā)育期，每天需鈣、磷各1克以上，鈣與磷的吸收是否良好，直接影響骨的鈣化。維生素D能促進(jìn)鈣和磷的吸收。

補(bǔ)磷食物有哪些

1、牛奶

牛奶是補(bǔ)磷不得不提的食物，每一斤牛奶中含有600mg磷，還含有多種對(duì)于身體有益的其它物質(zhì)，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的吸收有幫助。另外牛奶的鈣含量還非常高，平時(shí)補(bǔ)鈣也可多喝牛奶以及其它奶制品。

2、海帶和蝦皮

海帶和蝦皮是高磷產(chǎn)品，每天適當(dāng)食用可以使身體更健康。不過有些對(duì)海產(chǎn)品過敏的人群應(yīng)該禁食。推薦做法：涼拌、水煮。心腦心管患者經(jīng)常還可以防止心血堵塞。

3、豆制品

豆制品除了鈣含量高還含有對(duì)身體有益的磷元素，大約100克豆?jié){中就有50mg磷，所以對(duì)于身體缺磷的用戶來吃多吃這類食品有利于得到補(bǔ)充。豆質(zhì)食材可以榨豆?jié){。

4、動(dòng)物骨頭

動(dòng)物骨頭里80%以上都是磷，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時(shí)去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。

5、蔬菜

蔬菜中也有許多高磷的品種。雪里蕻100克含磷230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克磷含量也在150毫克左右。友情提醒：這些綠葉蔬菜每天吃上250克就可補(bǔ)磷400毫克。