冰箱和冰柜是最基礎(chǔ)的保鮮電器，通過持續(xù)低溫減緩食物變質(zhì)。冷藏室適合存放剩菜、乳制品等短期食材，冷凍室能長期保存肉類、速凍食品?，F(xiàn)在很多冰箱增加了分區(qū)設(shè)計，比如寬幅變溫區(qū)可靈活調(diào)節(jié)溫度，急冷室能快速給飲料降溫。部分高端機型還具備自動制冰、獨立除味功能。選購時要注意容量大小是否匹配家庭人數(shù)，以及能耗等級標識，節(jié)能型冰箱長期使用更省電。

想讓食物不接觸空氣？真空保鮮設(shè)備就能做到！家用真空機通常搭配專用保鮮袋使用，適合保存切開的水果、鹵味熟食等容易變干的食材。部分機型帶有封口功能，抽真空后自動密封。進階款還支持濕抽模式，能處理帶湯汁的食品。使用時要注意尖銳食材（如帶骨肉）可能刺破袋子，堅果類蓬松食物建議冷凍后再抽真空。真空保鮮能讓肉類冷藏保存延長2-3天，干貨類儲存時間可翻倍。

專門針對蔬菜水果設(shè)計的保鮮盒或小型冰箱，通過調(diào)節(jié)濕度、溫度甚至氣體成分來延長保鮮期。例如利用活性炭過濾乙烯氣體（水果成熟時釋放的氣體），或通過霧化水汽保持90%以上濕度。有些產(chǎn)品采用透視抽屜設(shè)計，方便查看庫存避免遺忘。柑橘類、葉菜等不同果蔬可分層存放，部分機型還能通過APP提醒食材最佳食用期限。這類設(shè)備比普通冰箱更適合儲存藍莓、草莓等嬌嫩漿果。

主要利用紫外線、臭氧或高溫蒸汽殺滅細菌。刀具砧板消毒機常見于這類產(chǎn)品，能在收納的同時進行殺菌。食材保鮮柜則會定時釋放臭氧，抑制冰箱內(nèi)微生物滋生。部分果蔬清洗機也屬于此類別，通過羥基水技術(shù)去除農(nóng)藥殘留和表面細菌。使用時需注意安全規(guī)范，例如臭氧設(shè)備運行時人員需離開房間，紫外線消毒后需通風。這類設(shè)備特別適合有嬰幼兒或免疫力較弱成員的家庭。

通過智能調(diào)節(jié)環(huán)境濕度來保鮮的儲存設(shè)備。高濕度模式（80-95%）適合綠葉菜、西藍花等容易蔫軟的蔬菜，能讓芹菜保鮮期延長5天以上。低濕度模式（40-50%）則利于保存菌菇類、蔥姜蒜等怕潮食材。部分紅酒柜也帶有濕度控制功能，保持軟木塞濕潤。現(xiàn)在很多冰箱已內(nèi)置獨立濕度抽屜，而單獨購買的電子防潮箱更適合存放茶葉、藥材等干貨，通過半導體芯片精準除濕。

針對特定食材設(shè)計的專業(yè)儲存工具。例如恒溫恒濕雪茄柜，能維持18-20℃溫度和70%濕度；紅酒柜采用避震設(shè)計和斜放酒架，保持溫度在12-18℃之間波動小于1℃。藥材保鮮柜會配備樟木隔層防蟲，燕窩柜則有專用濕度調(diào)節(jié)系統(tǒng)。還有專門存放奶酪的熟成柜，通過控制通風幫助奶酪發(fā)酵。這類設(shè)備通常體積較小但價格較高，適合對食材品質(zhì)有極致要求的家庭或料理愛好者使用。