豆蔻
★★
白豆蔻是一種常見的調(diào)味香料，也可以作為中草藥使用，中藥白豆蔻別名又叫做白蔻仁、白蔻、百叩、叩仁等。
白豆蔻果實(shí)呈類球形，表面為黃白色或淡黃棕色，有較深的縱向橫紋，氣味芬香。
主要是外觀不同，白豆蔻表面為黃白色或淡黃棕色，而肉豆蔻的表面多呈灰色或灰黃色。此外，它們的功效也略微不同，雖然都可以促進(jìn)食欲、溫中止嘔，但是白豆蔻側(cè)重于化濕行氣，而肉豆蔻則主要用于脾胃虛寒，久瀉不止。
草豆蔻和白豆蔻也主要是外觀不同，草豆蔻果實(shí)呈長(zhǎng)圓形灰棕色，而白豆蔻則是類球形黃白色或淡黃棕色，它們的功效是比較相似的，不過(guò)一般認(rèn)為草豆蔻的燥濕行氣要略優(yōu)于白豆蔻。
白豆蔻的價(jià)格其實(shí)是比較貴的，目前市場(chǎng)均價(jià)都已達(dá)到一百塊錢以上一斤，有的品質(zhì)特別好的白豆蔻價(jià)格甚至可以達(dá)到兩百多塊錢一斤。我們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候千萬(wàn)不要貪圖便宜，購(gòu)買廉價(jià)的白蔻，以免買到偽劣產(chǎn)品，食之有害身體健康。
1、開胃消食
白豆蔻中含有一些揮發(fā)油，這種揮發(fā)油被人體吸收后能促進(jìn)人體內(nèi)消化液分泌，會(huì)讓人有種胃口大開的感覺，能夠有效緩解食欲不振，而且這些揮發(fā)油被人體吸收后，還能促進(jìn)腸胃中消化液分泌，能提高腸胃消化功能。
2、溫中止嘔
白豆蔻味辛，能起到溫中散寒的作用，適量服用白豆蔻能夠緩解由于胃寒所引起的惡性嘔吐、反胃吐酸等多種不適。
3、排毒
白豆蔻中的碳水化合物含量高、膳食纖維充足，可以提高腸道蠕動(dòng)，幫助排除體內(nèi)毒素，恢復(fù)腸道健康。
4、補(bǔ)鈣
白豆蔻中的鈣質(zhì)含量很高，適量食用白豆蔻能夠防止骨質(zhì)疏松，而且有益于我們牙齒健康。
白蔻香料作用主要是提味增香，因?yàn)樗哂袧庥舳志玫南銡?，而且還有大量的揮發(fā)油，人們?cè)跓踔笕忸愂巢臅r(shí)，放入適量的白豆蔻，可去除肉類食材的新鮮味，而且能讓燉好以后的肉類食材肉質(zhì)細(xì)嫩滋味誘人。
Maigoo健康網(wǎng)編提醒大家注意：白豆蔻辛香燥烈，耗氣傷陰，如果長(zhǎng)期大量使用可能會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)口腔潰瘍、咽喉紅腫疼痛、腹痛便秘等癥狀，所以在平時(shí)使用白蔻的時(shí)候一定要注意用量。
經(jīng)期女性及孕婦、胃熱上火、習(xí)慣性便秘、皮膚瘙癢癥或皮膚潰瘍、上呼吸道感染者禁用；忌長(zhǎng)期或大量食用。
內(nèi)服：煎湯，3-6g，后下；或入丸、散。
材料：五花肉、冰糖、鹽、料酒、老抽、姜片、八角、白豆蔻。
做法：將五花肉洗凈后切成小塊入鍋焯去血水，焯好水的五花肉放入燉鍋中，然后放入適量的姜片、白豆蔻、八角和冰糖，接著倒適量清水，然后加鹽、料酒和老抽，開大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火慢燉40分鐘即成。
功效：促進(jìn)食欲。
材料：白蔻仁、水。
做法：將白蔻仁放入保溫杯中，倒入適量沸水沖泡，然后蓋上蓋子悶5分鐘，趁熱飲用即可。
功效：溫中止嘔、行氣化濕。
1、三仁湯
組成：杏仁3錢，白蔻仁2錢，生薏仁3錢，滑石3錢，竹葉1錢，桑葉3錢，白通草2錢，半夏2錢。
用法：甘瀾水煎大半杯，溫服。
功效：除濕、止疼。
方劑出處：《醫(yī)學(xué)摘粹》
2、香砂寬中散
組成：制香附5錢，廣木香5錢，春砂仁3錢，白蔻仁3錢，真川樸1兩，炙黑甘草2錢。
用法：上為細(xì)末，每服3錢。
功效：理氣寬中。
方劑出處：《重訂通俗傷寒論》
買購(gòu)中藥小編提醒各位注意：中藥的配伍講究對(duì)癥用藥，所以在配藥的時(shí)候最好找專業(yè)的中醫(yī)進(jìn)行調(diào)配，不要輕信網(wǎng)上的用藥建議，以免導(dǎo)致健康受損。
不可以。
白蔻仁主要的作用是理氣寬中、燥寒濕，對(duì)口臭并無(wú)治療作用。
少于五分鐘。
白蔻仁的香味很濃，而且含有較多的揮發(fā)油成分，所以浸泡煎煮2-5分鐘即可，煎煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
不可以。
中藥配伍是有一定的方式方法的，雖然白豆蔻和肉豆蔻功效差不多，但它們畢竟是兩味藥，如果私自替換，很有可能影響藥效，更有甚者危害人體健康。
康美藥業(yè)
馮了性
胡慶余堂
李良濟(jì)
采芝林
本草方源
瓦屋山藥業(yè)
國(guó)強(qiáng)中藥
川珍
上元堂