一、研磨機(jī)和破壁機(jī)的區(qū)別有哪些

研磨機(jī)和破壁機(jī)是兩種家庭廚房常用的電器，可以用來對(duì)食材進(jìn)行加工處理，這兩種廚電都是通過內(nèi)部的刀片對(duì)食材進(jìn)行處理的，原理方面差不多，不過在其他方面，二者存在一定的區(qū)別：

1、可以打的食材不同

破壁機(jī)可打果汁、磨干粉、絞肉餡等，干濕食材都可以使用，不過它通常不能用來粉碎藥材等含纖維的物料；而家用磨粉機(jī)通常只用來打比較干燥的食材，如五谷雜糧、調(diào)味料、中藥材等。

2、功能不同

破壁機(jī)結(jié)合了榨汁機(jī)、豆?jié){機(jī)、冰激凌機(jī)、料理機(jī)、研磨機(jī)等多種產(chǎn)品的功能，可以一機(jī)多用；磨粉機(jī)的功能則主要是磨粉，沒有其他功能。

3、價(jià)格不同

規(guī)格、功率差不多的情況下，破壁機(jī)的價(jià)格普遍要高于家用研磨機(jī)。

二、磨粉機(jī)和破壁機(jī)哪個(gè)磨的粉更細(xì)

磨粉的細(xì)度會(huì)影響到食材的口感，一般要求越細(xì)越好，破壁機(jī)也是可以用來磨粉的，那么磨粉機(jī)和破壁機(jī)哪個(gè)更細(xì)呢？

就磨粉而言，還是磨粉機(jī)更專業(yè)一些，它能將粉磨的非常細(xì)膩，這一點(diǎn)是破壁機(jī)無法趕上的；通常破壁機(jī)要想磨出和磨粉機(jī)一樣細(xì)的粉，需要多磨1-2次，會(huì)比較麻煩一些。

三、怎么用破壁機(jī)磨粉

破壁機(jī)的轉(zhuǎn)速超高，也可以將食材研磨成非常細(xì)小的粉末，沒有磨粉機(jī)的情況下，可以用破壁機(jī)代替，不過用破壁機(jī)磨粉時(shí)要注意，盡量用干燥的食材，不然磨的時(shí)候容易產(chǎn)生水分，會(huì)粘在一起而導(dǎo)致磨出來的粉不夠細(xì)膩。破壁機(jī)磨粉的方法是：

1、將食材放入破壁機(jī)中，杯子蓋好，連接電源。

2、先調(diào)節(jié)到低速的轉(zhuǎn)速下，再選擇破壁機(jī)的破壁功能，設(shè)定好時(shí)間后，將轉(zhuǎn)速調(diào)到中檔或者高檔。

3、大概1-3分鐘后，破壁機(jī)自動(dòng)停止，磨粉就算基本完成了，如果覺得磨出來的粉不夠細(xì)，可以再開啟破壁功能繼續(xù)磨幾分鐘。