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想必大家對(duì)于豆豉都很熟悉，豆豉是我國傳統(tǒng)的特色發(fā)酵豆制品，有咸豆豉、淡豆豉、干豆豉、水豆豉等多種口味。華夏民族很早就有以五谷為料釀制美食的歷史，豆豉古代稱為“幽菽”，創(chuàng)于春秋戰(zhàn)國時(shí)期， 那么自制豆豉怎么做呢？豆豉的吃法有哪些？豆豉有什么功效與作用？下面maigoo網(wǎng)豆豉知識(shí)百科，為大家詳細(xì)介紹更多關(guān)于豆豉的內(nèi)容，一起來看看吧。

豆豉鯪魚是以豆豉、鯪魚為主料的菜肴，營養(yǎng)價(jià)值高，是佐餐的佳品，市場上也能買到這類成品——豆豉鯪魚罐頭。豆豉鯪魚罐頭怎么吃？可以直接吃，拌飯吃，還可搭配其它蔬菜食材進(jìn)行烹煮。在家如何自制豆豉鯪魚罐頭？下面就一起學(xué)習(xí)下豆豉鯪魚罐頭的做法吧。

豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。豬小排肥瘦相間，口感不柴不膩，是一道既簡單又解饞的蒸菜。豆豉蒸排骨做法很多，大部分是腌制排骨后將豆豉與排骨放入鍋中清蒸，根據(jù)自己的喜好也可采取不同的方法，添加不同的原料。豆豉蒸排骨具有助消化、補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、祛寒解酒等功效，下面為大家提供了豆豉蒸排骨的幾種做法，來了解一下吧！

怎么做豆豉蒸魚？豆豉蒸魚就是把豆豉或豆豉油灑在腌制好的魚身上，用蒸的方式做成的一款美食，不僅顏色讓人賞心悅目，味道也是極為鮮美。本次小編教會(huì)大家制作這道美味菜肴，包括它所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學(xué)習(xí)下吧！

豆豉鯪魚油麥菜是用豆豉鯪魚、油麥菜制作的一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系，營養(yǎng)價(jià)值較高，油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養(yǎng)成分，而鯪魚具有益氣血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、熱淋、膀胱結(jié)熱、脾胃虛弱等功效。下面為大家提供了幾種豆豉鯪魚油麥菜的做法，一起來看看吧！

豆豉炒辣椒是非常下飯的一道家常菜，用來拌飯真是讓人胃口大開，尤其適合愛吃辣的。豆豉炒辣椒的做法也很簡單，對(duì)于新手小白也很易學(xué)，只要準(zhǔn)備豆豉、辣椒、蒜就可做出美味好吃的豆豉辣椒。下面就隨小編一起學(xué)習(xí)下豆豉炒辣椒的做法吧。

豆豉蒸鱘魚怎么做？這道料理魚肉細(xì)嫩，口感咸香。本次小編教會(huì)大家制作這道豆豉蒸鱘魚，包括它所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學(xué)習(xí)下吧！

豆豉是納豆嗎？納豆與豆豉一樣，為黃豆發(fā)酵物。然而，豆豉和納豆在原料、狀態(tài)和味道上有所區(qū)別。納豆是以黃豆和納豆菌為原料制作而成的；豆豉是以黃豆或者黑豆為原料制作而成的。納豆具有粘性，氣味較臭，味道微甜，攪拌后會(huì)出現(xiàn)絲狀物；豆豉味道鮮美、咸淡可口，無苦澀味，顆粒完整、松散、質(zhì)地較硬。豆豉和納豆哪個(gè)更有營養(yǎng)？下面來了解下。

淡豆豉，中藥名，為植物黑大豆的成熟種子的發(fā)酵加工品。淡豆豉的功效與作用主要是解表，除煩，宣發(fā)郁熱。常用于外感表證，熱病煩悶。注意，脾胃虛弱，又易作惡心者慎用。

豆豉醬和豆瓣醬是我們生活中常見的調(diào)味品，在炒菜時(shí)放點(diǎn)豆豉醬和豆瓣醬可以讓菜肴更好吃。那么豆豉和豆瓣醬有什么區(qū)別？它們?cè)谠?、制作方法、營養(yǎng)功效上都存在不同。豆豉一般用黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟以后，經(jīng)發(fā)酵制成，多用于調(diào)味，也可入藥。豆瓣醬是由蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的一種發(fā)酵紅褐色調(diào)味料。豆豉醬怎么做好吃？下面來了解下。

豆豉的種類較多，按口味可分為咸豆豉、淡豆豉等。咸豆豉就是我們生活中經(jīng)常食用的一種，味道偏咸，是以黃豆或者黑豆煮熟，經(jīng)發(fā)酵而成的食品。而淡豆豉是一種中藥，主要是用于醫(yī)藥方面，味道偏淡，主要原料除黃豆或黑豆外，還會(huì)添加青蒿，桑葉等中藥。下面就來了解下淡豆豉和豆豉的區(qū)別及淡豆豉的相關(guān)知識(shí)。

淡豆豉蔥白方劑，即蔥豉湯，為辛溫解表劑。淡豆豉蔥白的功效與作用是什么？蔥豉湯具有通陽發(fā)汗之功效，主治傷寒初起，頭痛身熱，脈浮大。那么，淡豆豉蔥白水怎么煮？下面，就來了解下吧。

八寶豆豉被評(píng)為山東名小吃、中華名吃，以其營養(yǎng)豐富、醇厚清香、去膩爽口、食用方便的特色享譽(yù)中外。八寶豆豉工藝精細(xì)。一般于頭年茄子成熟季節(jié)配料裝壇，經(jīng)日光發(fā)酵10-12個(gè)月，次年中秋節(jié)前后方為成品。八寶豆豉的做法簡單，又好吃。八寶豆豉不單單是可以單獨(dú)食用，也可以作為一種調(diào)味品來燒菜。下面我們就具體來看看八寶豆豉的做法。

豆豉是一種豆制食品，是以黑豆或黃豆為主要原料，在泡透蒸熟或煮熟以后，經(jīng)發(fā)酵制成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。豆豉是怎么制作出來的？怎樣制作水豆豉？接下來小編將為您介紹豆豉和水豆豉的制作方法。

豆豉發(fā)霉了還能吃嗎？豆豉上有白點(diǎn)還能吃嗎？豆豉是一種發(fā)酵的豆制品，營養(yǎng)價(jià)值高，食用方法也很多，是人們餐桌上常見的美食。但豆豉保存不當(dāng)極易發(fā)霉，而一旦發(fā)霉豆豉就不能繼續(xù)食用。但如果豆豉上是起白點(diǎn)，那是可以吃的，白點(diǎn)是蛋白質(zhì)結(jié)晶，不是霉。下面就來了解下豆豉的相關(guān)知識(shí)吧。

豆豉是一種豆制品，鮮美可口、香氣獨(dú)特，生活中人們常用它來做調(diào)味料。豆豉保質(zhì)期是多長時(shí)間？一般豆豉保質(zhì)期為9—12個(gè)月，但若保存不當(dāng)，其保質(zhì)期也會(huì)縮短，那么豆豉如何保存？豆豉可以置于陰涼通風(fēng)處、冰箱冷藏保存，注意一定不能讓生水入侵，否則極易發(fā)霉與變質(zhì)。

豆豉不僅營養(yǎng)價(jià)值高，還很下飯，深受人們的歡迎，那么風(fēng)味豆豉該怎么吃呢？可以直接吃嗎？由于豆豉的味道一般偏咸，直接吃的口感不太好，最好是作為調(diào)味料和其他菜一起吃比較好。而豆豉的好壞關(guān)系著菜肴的美味，那么豆豉如何選購？下面來了解下。

豆豉是人們的餐桌上不可少的美食之一，是一種豆制品調(diào)味料，通過特殊的工藝發(fā)酵而來。豆豉在我國的生產(chǎn)歷史悠久，經(jīng)過不斷的發(fā)展，豆豉逐漸成為人們喜愛的具有獨(dú)特特色的調(diào)味佳品。但是也有人擔(dān)心吃豆豉會(huì)致癌，對(duì)人們的健康有害，那么豆豉會(huì)不會(huì)致癌？下面了解下吧。

在生活當(dāng)中烹飪一些美食的時(shí)候加入豆豉，既可以增加食物的味道，而且還可以幫助我們開胃健脾。豆豉鮮美可口、咸淡適中、回甜化渣，而豆豉蒸排骨、豆豉蒸魚更是美味菜品。下面為大家詳細(xì)介紹豆豉的自制方法及吃法。

豆豉是中國漢族特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料，豆豉中的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的含量都是非常豐富的，并且還含有豐富的我們?nèi)梭w所需的多種氨基酸，以及多種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。接下來為大家詳細(xì)介紹豆豉的營養(yǎng)價(jià)值，以及豆豉的功效與作用有哪些，一起來看看吧。