山西云青牛肉有限公司是1990年乘改革開(kāi)放的東風(fēng)發(fā)展起來(lái)的股份制企業(yè)。公司的前身是“源盛昌”肉店，加工的牛肉綿香可口，遠(yuǎn)近聞名。公司董事長(zhǎng)四代相傳加工牛肉，是平遙牛肉傳統(tǒng)工藝的活字典。公司了“云青”、“成老大”商標(biāo)。

公司位于平遙城郊結(jié)合處小城工業(yè)園區(qū)，離大運(yùn)高速公路入口1. 5公里，位置優(yōu)良，交通便利。公司占地20000平方米，建筑面積12000平方米。

公司從組建以來(lái)，始終堅(jiān)持“以質(zhì)量求生存，以效益謀發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)宗旨，內(nèi)部狠抓產(chǎn)品質(zhì)量，提高管理水平和抗風(fēng)險(xiǎn)能力，建立質(zhì)量管理體系，不斷增加投入，完善質(zhì)量檢測(cè)手段，加強(qiáng)原料進(jìn)廠，半成品檢驗(yàn)和成品出廠管理，增強(qiáng)產(chǎn)品的事前監(jiān)督預(yù)防能力，事中有效控制能力和事后嚴(yán)格把關(guān)能力，有效地提高產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量水平。在外部積極開(kāi)拓市場(chǎng)，改進(jìn)營(yíng)銷手段，建立銷售網(wǎng)絡(luò)，擴(kuò)大銷售隊(duì)伍，真誠(chéng)為顧客服務(wù)，根據(jù)顧客需求，提供顧客滿意產(chǎn)品。多年來(lái)公司生產(chǎn)的產(chǎn)品銷往山西、陜西、四川、甘肅、河北、河南、天津、江蘇、山東等二十多個(gè)地區(qū)。

名城出名企，名企托名城。公司嚴(yán)格按食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范（簡(jiǎn)稱GMP）控制生產(chǎn)的全過(guò)程。因此，產(chǎn)品質(zhì)量高、信譽(yù)好。2002年通過(guò)了國(guó)際ISO9001：2000質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證；2004年9月，順利通過(guò)國(guó)家質(zhì)檢總局食品生產(chǎn)許可證的頒證審查，領(lǐng)得了《全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》（QS）。

2004年，公司為順應(yīng)企業(yè)發(fā)展的需要和當(dāng)今市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的物質(zhì)需求，提高企業(yè)自身生產(chǎn)條件，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)肉制品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生安全要求，公司于2月18日至7月20日對(duì)公司生產(chǎn)車間進(jìn)行了拆建改造工程，新建的全封閉生產(chǎn)車間年設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力達(dá)6000噸，年銷售額預(yù)計(jì)突破上億元，實(shí)現(xiàn)利稅1000萬(wàn)元。