一、企業(yè)食堂糧食浪費(fèi)的原因有哪些

很多企業(yè)為員工提供食堂，這本來是員工福利，但很多企業(yè)食堂都存在浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象，究其原因，主要有以下幾點(diǎn)：

1、食堂飯菜口味不合、份量過大。

2、企業(yè)員工沒有樹立節(jié)約糧食的意識(shí)。

3、企業(yè)食堂就餐人員不固定，備餐過多造成的浪費(fèi)。

4、企業(yè)食堂的食材儲(chǔ)存、加工不當(dāng)造成浪費(fèi)。

二、企業(yè)食堂浪費(fèi)糧食嚴(yán)重怎么辦

企業(yè)食堂是員工用餐的地方，食堂每天都要購買很多的食物，但是一些食堂的用餐人員總體上節(jié)約意識(shí)不強(qiáng)，經(jīng)常造成一些食物的浪費(fèi)。企業(yè)員工食堂都有什么節(jié)約糧食的方法呢？

1、食堂加強(qiáng)食材的采購、存儲(chǔ)、加工管理

食材的浪費(fèi)很大的部分是因?yàn)閮?chǔ)存與加工不規(guī)范，導(dǎo)致食材腐爛不能利用，或者利用率過低。針對(duì)這一現(xiàn)象，食堂要加強(qiáng)食材的采購，存儲(chǔ)，加工制度；防止質(zhì)量不合格，來源不清楚的食材進(jìn)入企業(yè)食堂。其次是食材的儲(chǔ)存應(yīng)當(dāng)設(shè)置好對(duì)應(yīng)的溫度，食材也不宜存放太久，應(yīng)盡快加工。最后就是加工烹飪環(huán)節(jié)，遵循相關(guān)的加工標(biāo)準(zhǔn)，減少不必要的食材浪費(fèi)，提升食材的利用率。

2、實(shí)施自主點(diǎn)餐，按需要分餐

如果食堂用餐的人數(shù)差距太大，而食堂采購了很多的食材，這就會(huì)帶來巨大的食品浪費(fèi)。單位食堂可以利用訂餐軟件或者是微信小程序，統(tǒng)計(jì)好食堂每天的用餐人數(shù)，在此數(shù)據(jù)之上下好對(duì)應(yīng)的食材訂單。其次在分餐的過程中，可以由員工自己打飯打菜，按照自己所需的飯量分餐，這在一定程度上能解決食堂食材的浪費(fèi)。

3、企業(yè)內(nèi)部加強(qiáng)節(jié)約意識(shí)的宣傳

可以在食堂內(nèi)部張貼對(duì)應(yīng)的標(biāo)語或者布置相關(guān)的宣傳欄。不定期開展節(jié)約糧食主題的宣講會(huì)，提升員工整體的糧食節(jié)約意識(shí)。此外還要做好監(jiān)督管理，對(duì)浪費(fèi)糧食的員工進(jìn)行勸阻，對(duì)嚴(yán)重浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象進(jìn)行批評(píng)，甚至是處罰。

以上就是關(guān)于企業(yè)食堂節(jié)約糧食的優(yōu)化方法。單位食堂對(duì)外可以和服務(wù)供應(yīng)商合作，采購質(zhì)量合格的食材；對(duì)內(nèi)則加強(qiáng)用餐管理，制定合理的用餐制度，合理安排就餐時(shí)間、就餐形式等，同時(shí)做好宣傳教育工作，讓員工能夠意識(shí)到節(jié)約糧食的重要性。