一、冰沙機(jī)可以打豆?jié){嗎

普通冰沙機(jī)不建議用來打豆?jié){。制作豆?jié){的關(guān)鍵步驟是 “加熱煮熟”，而冰沙機(jī)不具備加熱功能。冰沙機(jī)只能將干豆或泡發(fā)豆打成生豆?jié){，生豆?jié){若直接飲用，可能引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。若需用冰沙機(jī)打豆?jié){，需額外將打好的生豆?jié){倒入鍋中煮沸（且需持續(xù)沸騰 5-10 分鐘），步驟繁瑣，還可能因操作不當(dāng)導(dǎo)致豆?jié){糊鍋或溢鍋。

即使忽略加熱問題，冰沙機(jī)的設(shè)計(jì)也不適合處理豆類，會導(dǎo)致豆?jié){品質(zhì)下降。冰沙機(jī)刀組側(cè)重 “撞擊碎冰”，刀刃較鈍，且轉(zhuǎn)速（通常 10000-20000 轉(zhuǎn) / 分鐘）低于破壁機(jī)，無法充分打碎豆類的細(xì)胞壁和豆皮，打出的豆?jié){易殘留粗硬豆渣，口感粗糙。

二、沙冰機(jī)打豆?jié){正確方法

若家中只有冰沙機(jī)，且愿意額外處理，可將其作為豆?jié){的 “預(yù)處理工具”，但需嚴(yán)格遵循后續(xù)步驟。

第一步：將大豆提前浸泡 8-12 小時(shí)，減少刀組負(fù)擔(dān)。

第二步：用冰沙機(jī)將泡發(fā)豆與清水按 1:5 的比例打成生豆?jié){（可分多次少量打，避免電機(jī)過載）。

第三步：將生豆?jié){用濾網(wǎng)過濾掉豆渣（提升口感），然后倒入鍋中，用中小火持續(xù)煮沸 5-10 分鐘，期間不斷攪拌防止糊鍋，確保徹底煮熟后再飲用。