烘焙中有一門基礎(chǔ)課叫打發(fā)，是指讓空氣打入原料，使其變得膨松，體積增大，從而在烘焙中產(chǎn)生膨松劑的效果，一般打發(fā)的對象包括淡奶油、蛋白、黃油等。淡奶油打發(fā)要先將淡奶油倒入盆中，然后用打蛋器攪拌打發(fā)即可。打發(fā)淡奶油可以使用一些小技巧，比如冷藏12小時(shí)后再打發(fā)，用來打發(fā)奶油用的盆子用深一點(diǎn)的小口盆等。下面來了解一下如何打發(fā)淡奶油吧！

制作蛋糕及西餅等西式糕點(diǎn)的時(shí)候，經(jīng)常要用到各種各樣的烘焙粉，如面粉、泡打粉、蘇打粉等等，不同種類的烘焙粉其作用也有所不同。常用的烘焙專用粉有面粉和烘焙專用的風(fēng)味粉，比如可可粉、抹茶粉、杏仁粉、芝士粉、奶粉等，下面就為大家詳細(xì)介紹烘焙原料粉是什么東西，以及常用烘焙專用粉的種類介紹。

現(xiàn)在不少人都喜歡自己進(jìn)行烘焙，那么你知道制作西點(diǎn)的基本烘焙工具有哪些嗎？首先是烤箱，通常情況下需要提前預(yù)熱烤箱溫度。還有蛋糕模具，可根據(jù)需要制作的甜品，選擇不同規(guī)格的模具。然后是裱花袋和裱花嘴，主要用于制作曲奇餅干和擠奶油形狀。下面就詳細(xì)為您介紹制作西點(diǎn)的基本烘焙工具。

烘焙是一件很有意義的事，家庭烘焙已經(jīng)走入各家各戶，家庭烘焙不僅是愛好，更是為了自身的健康，那么很多新手入門烘焙的朋友們不知道烘焙原料有哪些，做蛋糕面包需要什么，烘焙原料主要分為化學(xué)膨松、蜂蜜干粉、塔塔粉、蛋糕油、面粉等。下面為大家詳細(xì)介紹烘焙原料的相關(guān)知識。

抹茶原本產(chǎn)生于中國，后來興盛于日本。如今抹茶已經(jīng)深入到了大街小巷日常食品的方方面面之中，不管是小吃、零食、菜品還是護(hù)膚品中，都可以看到抹茶的身影。抹茶不同于一般的綠茶粉，更不是一般意義上的茶葉粉碎物。那么抹茶是什么做的？抹茶粉怎么沖來喝？下面maigoo網(wǎng)編輯為大家詳細(xì)介紹抹茶粉知識百科，一起來看看吧。