蕎麥面皮中的蕎麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，主要有淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等，通過吃蕎麥面皮可以給身體補(bǔ)充各種所需的營(yíng)養(yǎng)，在一定程度上可以起到增加抵抗力的作用，能夠有效的預(yù)防疾病的發(fā)生。雖然吃蕎麥面皮有比較多的好處，但是在吃的時(shí)候要注意適量，避免暴飲暴食。接下來本文將簡(jiǎn)單介紹蕎麥面皮的熱量是多少以及蕎麥面皮吃了會(huì)胖嗎，一起到文中來看看吧！

蕎麥面是用蕎麥粉和成的面，蕎麥面粉和面的方法與普通面粉差不多，在蕎麥面粉里放入適量水，揉成光滑的面團(tuán)即可，一般主要有手抄拌法和筷子調(diào)和法兩種方法。蕎麥面和面的時(shí)候，要注意姿勢(shì)正確、摻水量合適、動(dòng)作干凈利落。蕎麥面和面除了注意方法外，用的水也很講究，一般有熱水、溫水、冷水三種，不同水和出來的蕎麥面效果也有所不同。下面一起來了解一下蕎麥面怎么和面吧。

常說的蕎麥面一般是用甜蕎制成的，苦蕎做的蕎麥面就是苦蕎面，和普通的蕎麥面相比，苦蕎面主要區(qū)別在于原料、外觀、口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等多個(gè)方面。蕎麥面和苦蕎面比較起來，苦蕎面更健康、更營(yíng)養(yǎng)，但口感會(huì)苦一些，價(jià)格也貴一些，選哪個(gè)主要看自己的喜好。下面一起來了解一下蕎麥面和苦蕎面哪個(gè)更好吧。

蕎麥面是一種傳統(tǒng)面食，在陜北、山西等地區(qū)比較受歡迎，蕎麥面是用蕎麥和水活成的面團(tuán)制作而成的面條，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，包括黃酮、煙酸、蛋白質(zhì)、鐵、錳、鋅等微量元素、維生素E、可溶性膳食纖維、蘆丁等，適量食用可起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、減肥瘦身、保護(hù)心血管、防治糖尿病等功效。不過蕎麥面不易消化，不宜多食。下面來了解一下蕎麥面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效作用吧。

蕎麥面是一種常見的面食，不僅好吃有營(yíng)養(yǎng)，做起來也比較簡(jiǎn)單。蕎麥面常規(guī)的做法一般是煮著吃，將蕎麥面條放入水中煮，煮開后撈出來，過涼水一遍后撈起來，放入碗中，加入面湯和調(diào)味料即可；也可以將煮過的面條放入鍋中拌炒著吃。蕎麥面通常煮3-5分鐘，煮至蕎麥面條變色即可，如果想吃軟一些的，可以多煮一分鐘。下面來了解一下蕎麥面條怎么煮吧。