生活中人們可以享受非常多的小吃美味，這是一種消遣的最佳方式，特別是糕點(diǎn)之類的食物能夠讓人們食欲大開。糕點(diǎn)食物較多，其中，肉松蛋黃酥是比較流行的一種，其味道比較美味，香酥可口。下面就來看看肉松蛋黃酥的做法，感興趣的伙伴可以現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做哦。

抹茶蛋黃酥屬于中式糕點(diǎn)，是一道由抹茶粉、紅豆沙等做成的美食。紅豆沙的甜和蛋黃的咸奇妙地結(jié)合在一起，加上層層外皮的酥脆，非常美味。加了抹茶粉的蛋黃酥色澤鮮綠，更是增加清新感。自己的做的抹茶蛋黃酥，選料上乘，而且是新鮮出爐的，做法也非常的簡單，還不用等待回油，出爐即可食用。下面就來了解抹茶蛋黃酥的做法。

市面上買的咸蛋黃，在做蛋黃酥前都需要經(jīng)過處理。那么蛋黃酥的蛋黃怎么處理？我們可以將咸蛋黃放入盤中，撒上些白酒，隔水蒸20-30分鐘，水里放入料酒和少許姜片，這樣可以去除咸蛋黃的腥味，并且這樣烤出來的蛋黃酥的蛋黃不會(huì)硬，而且還會(huì)起砂，味道超好。下面一起了解蛋黃酥的蛋黃的處理方法。

蛋黃酥層層酥脆，豆沙綿軟，咸蛋黃醇香，是中式酥點(diǎn)中最經(jīng)典的一個(gè)代表。好吃又貴的蛋黃酥，其實(shí)做法超級(jí)簡單，從煉油到蛋黃酥出爐，非常好做。準(zhǔn)備好蛋黃酥主料高筋面粉和細(xì)砂糖，調(diào)配出油皮、油酥、餡料，依次手工制作半成品，再加以整形、烘烤，美味的蛋黃酥就可以新鮮出爐了。下面就和小編一起看看吧。

蛋黃酥是臺(tái)灣月餅的衍生品，內(nèi)餡是熟蛋黃、紅豆沙，甜而不膩，香酥可口。以發(fā)源地臺(tái)灣臺(tái)中縣政府所在地豐原市的糕餅店所烘焙的最為著稱。蛋黃酥的起源可以追溯到唐宋時(shí)期，到了北宋后期已經(jīng)開始出現(xiàn)很多專門制作酥皮點(diǎn)心的作坊。后來到了清朝，民間流行將點(diǎn)心進(jìn)貢皇室，使得酥皮點(diǎn)心搖身一變，成為了進(jìn)貢宮廷的御用點(diǎn)心，從此這類點(diǎn)心在群眾中流傳更廣了。下面一起了解下蛋黃酥的歷史起源。