菜刀是廚房里必不可少的一種廚具，有些朋友家里會有很多把不同樣式的菜刀，菜刀可分為不銹鋼刀與鐵刀，也可分為中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。那么不同的菜刀各有什么用途呢？菜刀什么材質好？下面Maigoo網編輯詳細為大家介紹菜刀的種類及用途、如何挑選菜刀、菜刀使用等相關內容，一起來看看菜刀知識百科吧！

菜刀是我們生活中經常使用的廚房用具，主要是用來切肉類和蔬菜。菜刀的材質有很多種，主要有不銹鋼刀與碳鋼刀和陶瓷刀。菜刀什么材質的刀最好？碳鋼刀俗稱鐵刀，鋒利度高，但容易生銹，比較難打理。不銹鋼刀是在碳鋼刀的基礎上，增加了防銹、防腐蝕性的鉻、鉬釩等元素，所以外觀更加干凈、美觀，不易生銹，打理比較簡單。陶瓷刀硬度非常高，耐高溫、耐腐蝕、持久鋒利，永遠不會生銹，但很容易崩口，不能用來砍、砸、撬、剔硬物。

德國菜刀和日本菜刀是世界上非常有名的刀具，就猶如手機領域的老大，是無數口碑積累起來的頂級產品。國內越來越多注重生活品質的家庭在選擇廚刀時都把它倆作為首選，可能大部分人只是跟風買，卻并不知道德日廚刀之間的真正差別。下面我們就從德國和日本兩大廚刀的材質、刀刃、設計等方面來看看吧！

生活中我們會經常使用菜刀切菜，但菜刀和食物接觸久了又沒有正確的處理，菜刀就很容易生銹。菜刀一旦生銹，不光影響刀鋒，還會污染食物。所以當菜刀生銹之后，我們必須及時做好除銹工作。那么菜刀生銹了怎么辦呢？如何防止菜刀生銹？下面隨小編一起了解下吧。

我們都知道，乘坐火車、高鐵、飛機都有嚴格的攜帶要求，那么菜刀能帶上火車、高鐵嗎？菜刀可以飛機托運嗎？菜刀雖然不屬于管制刀具，但乘坐火車、高鐵不可以隨身攜帶，旅客如果要帶走，可提前到站辦理托運。同樣的，菜刀也可以飛機托運。