蝦皮是一種很好的調(diào)味品，煲湯或者包餃子時，人們喜歡放一點蝦皮進(jìn)去，可以提鮮調(diào)味。但是有的人在食用蝦皮后發(fā)現(xiàn)皮膚出現(xiàn)了過敏的情況，那么蝦皮是海鮮嗎？蝦皮是發(fā)物嗎？蝦皮是由毛蝦加工制成，毛蝦屬于海鮮，故此蝦皮也是海鮮的一種，它也是屬于發(fā)物類型的，對于過敏性皮炎和過敏性鼻炎的人不建議食用蝦皮。

生活中很多人在煲湯的時候會放點蝦皮，可以起到調(diào)味的效果，吃起來會非常鮮美。蝦皮除了口感好外，營養(yǎng)價值也是非常豐富的，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、蝦青素，有補(bǔ)鈣、預(yù)防心血管疾病、通乳、抗氧化、增強(qiáng)體質(zhì)的功效和作用，非常適合中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用。

蝦米是將蝦煮熟、曬干、去皮后的熟干制品，比較有名的品種如金鉤海米，肉質(zhì)飽滿、色澤金黃，形狀像鉤子，所以叫金鉤海米。蝦皮和蝦米的區(qū)別主要在于蝦的品種不同，但都屬于常見的海鮮干制品，那么蝦米的營養(yǎng)價值及功效有哪些？干蝦米怎么選？蝦皮怎么做好吃？下面是maigoo網(wǎng)蝦米知識百科，為大家介紹更多關(guān)于蝦米的相關(guān)內(nèi)容，一起來看看吧！

毛蝦是我國海產(chǎn)蝦類中最大的蝦類資源，干制后即為蝦皮。蝦皮是哪里的特色？我國沿海均產(chǎn)毛蝦，以渤海沿岸的產(chǎn)量最大，接下來MAIGOO編輯為大家介紹十大中國最有名的蝦皮產(chǎn)地排行，包括茭南蝦皮、霞關(guān)蝦皮、舟山蝦皮、嵐山頭蝦皮、沾化蝦皮、瓦房店蝦皮、贛榆蝦皮、昌邑蝦皮、葫蘆島蝦皮、營口蝦皮等。一起來了解更多有名的蝦皮產(chǎn)地及相關(guān)情況。

蝦皮是毛蝦的干制品，添加或不添加輔料，經(jīng)水煮或不水煮、干燥等工序制成，體小、皮薄，市場上的蝦皮主要包括生曬蝦皮、淡熟蝦皮、咸熟蝦皮三種，根據(jù)品質(zhì)可分為一等品、二等品、三等品、次品，那么怎樣挑選蝦皮呢？選擇優(yōu)質(zhì)的蝦皮需要注意顏色、干燥程度、產(chǎn)地和等級等因素，建議選擇顏色自然、干燥適中的，來一起和小編看看吧。