臨川貢酒雖產(chǎn)于2500年前戰(zhàn)國時期,但盛行并得名于北宋時期,距今已有900多年歷史。
酒風(fēng)極甚的臨川,釀酒業(yè)很是興旺。據(jù)傳,宋元年間,臨川古鎮(zhèn),酒坊云集,酒旗處處。每至夜幕降臨,燈火初上,家家酒肆,飲者滿座,猜拳行令,吆三喝四,煞是熱鬧。
據(jù)史料記載,北宋熙寧八年(公元一0七五),王安石返京師。有鄉(xiāng)人至府探視,言臨川新出佳釀,香飄汝水兩岸,有不遠(yuǎn)千里往購者。安石聞之,欲取之獻(xiàn)神宗飲。思之幼弟安上適返鄉(xiāng)省親何不著其攜來,因書之交驛丞。
未久,安上果攜酒來京,安石當(dāng)即開壇檢視,封稍啟,果聞其香撲鼻,與京師酒殊異,不禁豪情頓生,吟唱起唐人趙瑕《春釀》詩:“春釀?wù)L(fēng)流,梨花莫問愁。馬卿思一醉,不惜馬霜 馬肅 裘”。翌日,安石著人送酒入宮,奏明神宗。
神宗知安石本不飲酒,今獻(xiàn)酒來,定非凡品。傳旨,當(dāng)?shù)铋_啟,內(nèi)侍遵旨,以玉簋盛置御案,神宗持簋略呷,稍傾高喊:“此乃臨川之佳貢也”。因賜在殿諸大臣品嘗,皆曰,臨川貢酒乃酒之上上品也。
一時傳遍京師,自茲,臨川歲歲以酒貢之,習(xí)以為常。宋后歷代亦緣此為例,此乃“臨川貢酒”名之緣由也。
臨川貢酒以優(yōu)質(zhì)的大米為原料,采用傳統(tǒng)的釀酒工藝,結(jié)合現(xiàn)代釀酒技術(shù),經(jīng)過精心勾兌而成。
酒液純清,聞香幽雅,口感醇正,甘綿爽凈,低度味不淡,多喝不上頭,是節(jié)日喜慶宴用,饋贈親友不可多得的佳品。
常飲此酒更使人才思敏捷,心曠神怡。相傳,當(dāng)年王安石就是飲下此酒而寫下了“春風(fēng)又綠江南岸,明月何時照我還”的千古名句。