濟(jì)源菜糕的做法

1、花生和黃豆用清水泡一個(gè)晚上，再用水煮熟，撈出控水備用。

2、芹菜洗干凈只要葉子，鍋里燒水，水開放芹菜葉，焯水大概10秒鐘左右，撈出用涼水沖洗好控干水分，再把芹菜葉切碎備用。

3、白蘿卜和胡蘿卜洗干凈，切成絲，越細(xì)越好，蘿卜絲放盆里，撒上一勺鹽給蘿卜撒撒水。

4、接下來開始燙面，將玉米糝和玉米面粉放一起攪拌均勻。

5、放一勺鹽和面粉在一起，然后用開水燙面，也就是燒開100度的沸水，一邊倒一邊攪拌。

6、然后開始往里面放配菜，芹菜葉、撒過水的蘿卜絲、花生和黃豆，一起攪拌均勻。

7、起鍋燒油，油要放的多一些，油燒熱直接潑在面粉和配菜上，重新攪拌均勻。

8、用手將玉米面和配菜捏成窩窩頭形狀，放上籠格里，記得下面墊一個(gè)籠布，全部放好，大火蒸30分鐘，蒸菜糕就做好了。