豬頭糕怎么做

1、將豬頭刮洗干凈，從頭骨正中劈為兩扇，放入沸水內(nèi)燙透，撈出用清水沖凈。

2、鍋內(nèi)放入清水，加入調(diào)味料及香料包，放入豬頭扇，中火燒開后轉(zhuǎn)入慢火醬至豬頭肉離骨，取出剔骨，再切成250克左右重的塊。

3、撈出醬湯中的蔥，姜及香料包，放入豬頭肉塊，用慢火煮至湯剩不多已濃稠時?；稹?/p>

4、將肉和湯一起倒入方盤內(nèi)，自然冷卻即成。

如果需要更長時間保存，可以先用保鮮膜密封好放入冰箱里，把它們分開裝在小的塑料袋中，放到冷凍室里，這樣能保存1-2周左右。

豬頭糕功效與作用

優(yōu)質(zhì)的豬頭糕往往凝結(jié)緊密、富有彈性，油膘白如和田玉，凍汁凝成琥珀色，豬皮瘦肉鮮紅潤，香留齒頰,入口即化。

這款佳肴不僅肉味香濃，還具有增強(qiáng)記憶力、美容養(yǎng)顏和滋陰補(bǔ)虛的食療功效。

豬頭肉不是常說的發(fā)物，發(fā)物是指酒、辣椒、牛肉、羊肉、海鮮等偏溫性、偏燥熱的東西。