意式面包沙拉口感特色

意式面包沙拉里的面包外酥內(nèi)軟，蔬菜清脆多汁，搭配奶酪和堅(jiān)果增添層次感，整體清爽微酸，帶有橄欖油和香草的香氣，可加入水煮蛋、金槍魚(yú)等增加蛋白質(zhì)，提升飽腹感，若追求低卡，可用酸奶替代部分醬料，減少油脂攝入?。

意式面包沙拉制作方法

食材：面包、黃瓜、西紅柿、紅洋蔥、曬干番茄、橄欖、鱷梨、新鮮羅勒葉、羊奶酪、橄欖油、紅酒醋、檸檬汁、蒜末、鹽、胡椒

做法：

1、將面包切成小塊，用少量橄欖油煎至表面酥脆，或直接烘烤至干硬?。

2、將黃瓜、西紅柿、紅洋蔥等蔬菜切塊或切片，撒上少許鹽調(diào)味?。

3、將面包和蔬菜放入大碗中，淋上橄欖油、紅酒醋（或蘋(píng)果醋）、檸檬汁，加入蒜末、鹽、胡椒等調(diào)料拌勻?。

4、可加入曬干番茄、橄欖、鱷梨、新鮮羅勒葉、羊奶酪等提升風(fēng)味?。

5、拌勻后冷藏2-3小時(shí)，讓面包充分吸收蔬菜汁液，風(fēng)味更融合?。

意式面包沙拉制作技巧

面包選擇?：推薦使用陳面包，質(zhì)地較硬，能更好地吸收醬汁而不易變軟?。

?蔬菜處理?：黃瓜、番茄等易出水的蔬菜建議現(xiàn)做現(xiàn)吃，避免沙拉過(guò)濕?。

?醬汁平衡?：醬汁中酸味（醋或檸檬汁）和咸味（鹽或橄欖）需平衡，可先少量添加再調(diào)整?。

?最后添加香草?：羅勒等香草葉最后加入，避免過(guò)度攪拌導(dǎo)致苦澀?。