基本介紹

儀征紫菜薹花薹皮色為紫色，細長，主薹長15cm左右、基部直徑0.8~1.2cm；側薹長20cm左右、基部直徑0.6~1.0cm；節(jié)間長。薹葉披針形，葉脈紫色，葉面綠色，葉翼明顯；總狀花序，花蕾綠色，花柄紫色。煮熟后薹色青綠，爆炒后薹色深紫，口感柔嫩無渣，味甘青香。

儀征紫菜薹農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍：揚州市儀征市，地理坐標為東經(jīng)119°02′~119°22′，北緯32°14′~32°36′之間，總面積857平方千米。涉及真州鎮(zhèn)、新城鎮(zhèn)、新集鎮(zhèn)、馬集鎮(zhèn)、劉集鎮(zhèn)、陳集鎮(zhèn)、青山鎮(zhèn)、月塘鎮(zhèn)、大儀鎮(zhèn)共9個鎮(zhèn)；銅山街道、十二圩街道，共2個街道；136個行政村。

地域產(chǎn)地

儀征紫菜薹農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍：揚州市儀征市，地理坐標為東經(jīng)119°02′~119°22′，北緯32°14′~32°36′之間，總面積857平方千米。涉及真州鎮(zhèn)、新城鎮(zhèn)、新集鎮(zhèn)、馬集鎮(zhèn)、劉集鎮(zhèn)、陳集鎮(zhèn)、青山鎮(zhèn)、月塘鎮(zhèn)、大儀鎮(zhèn)共9個鎮(zhèn)；銅山街道、十二圩街道，共2個街道；136個行政村。

儀征市位于江蘇省中西部，長江中下游北岸邊，氣候條件好，屬于北亞熱帶季風氣候區(qū)，常年雨量充沛，光照充足，氣候溫暖，四季分明，年均日照時數(shù)1800多小時，無霜期230天左右，年平均氣溫15.7℃左右，年降水量1020mm左右；光、熱、水三要素時空配置較為協(xié)調，光合作用強，無霜期長，自然生態(tài)環(huán)境好。儀征地勢總體呈北高南低之勢，地貌多樣，南部為長江沖擊平原，北部、中部為緩崗丘陵區(qū)，土壤深厚肥沃。儀征紫菜薹傳統(tǒng)生長區(qū)域位于儀征十二圩（經(jīng)濟開發(fā)區(qū)）、真州鎮(zhèn)一帶。古運河從儀征入江，由于長江帶來的大量泥沙在這里堆積，使得十二圩、真州鎮(zhèn)土壤是偏堿性、富含微量元素的灰潮土?！皟x征紫菜薹”的紫是來源于花青素，花青素在偏堿性中的表達為紫色。正是因為十二圩的土壤偏堿，形成“儀征紫菜薹”紫的特點。此外，儀征依山枕水的環(huán)境導致了十二圩風大、氣溫偏低的特點，溫度低有利于花青素的穩(wěn)定，良好的環(huán)境和土壤，形成了紫菜薹獨特的生產(chǎn)環(huán)境。傳統(tǒng)種植區(qū)位于江邊，由于連年漲灘，舊港以南逐漸出現(xiàn)了若干沙洲，起先都是荒灘，長滿蘆葦，后來陸續(xù)有人來圍墾造地，圍一道就是一圩。小面積的田地也造成了紫菜薹傳統(tǒng)種植里小面積、小農(nóng)戶為主的特點。

品質特點

儀征紫菜薹花薹皮色為紫色，細長，主薹長15cm左右、基部直徑0.8~1.2cm；側薹長20cm左右、基部直徑0.6~1.0cm；節(jié)間長。薹葉披針形，葉脈紫色，葉面綠色，葉翼明顯；總狀花序，花蕾綠色，花柄紫色。煮熟后薹色青綠，爆炒后薹色深紫，口感柔嫩無渣，味甘青香。內在品質指標：儀征紫菜薹含有鈣、磷、鐵、類胡蘿卜素、抗壞血酸、維生素C等成分，其中灰分≥0.5g/100g，維生素C≥20mg/100g（鮮重），可溶性糖≥0.20%（干重）。安全要求：產(chǎn)品質量安全及環(huán)境條件應符合綠色農(nóng)產(chǎn)品相關生產(chǎn)標準。