寧式百果糕特色

1、形態(tài)：長(zhǎng)方形。

2、色澤：玉白色。

3、組織：粉細(xì)質(zhì)純，果仁大小均勻。

4、口味：軟糯，有各種果仁香味。

寧式百果糕制作方法

原料：糯米粉、白糖粉、核桃仁、紅綠瓜、瓜子仁、熟麻油。

做法：

1、蒸制：將加工后的糯米粉加適量水拌勻后蒸制，蒸熟后備用。

2、制糕：把熟糯米粉反復(fù)折疊，并不斷加進(jìn)白糖粉，折疊到把糖粉用完，即做成糕坯。然后在鐵格內(nèi)刷油，底面拼上各種果仁，將糕坯放入格內(nèi)，再在格內(nèi)四周嵌上果仁，最后上面刷一層油，防止結(jié)皮。到第二天將糕從鐵格內(nèi)倒出，即為成品。