高青西紅柿特色介紹

高青西紅柿是產(chǎn)自山東淄博市高青縣的品種，高青西紅柿外觀果型整齊，果面光滑色澤紅艷、呈扁圓形，皮薄，味道沙甜，汁多爽口，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素、番茄紅素及多種礦物質(zhì)。每100克鮮果中，維生素C含量18.6毫克，有機(jī)酸0.45克，番茄紅素7.3毫克，礦物質(zhì)中鈣含量7.2毫克，鉀含量179毫克，鐵含量2.9毫克，鋅含量0.5毫克。

高青西紅柿的營養(yǎng)價值

與一般的蔬菜相比，高青西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑，除了維生素C外，還含有番茄紅素。

維生素C大家都非常熟悉，它可以預(yù)防感冒、治療壞血病。番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內(nèi)的作用類似胡蘿卜素，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑。實驗證明，番茄紅素具有較好的抗動脈粥樣硬化、抗氧化損傷及保護(hù)血管內(nèi)皮功能的作用，人體血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發(fā)病率就越低。

番茄紅素還具有良好的抗癌、防癌的作用，其強(qiáng)大的抗氧化活性可以消滅促使癌細(xì)胞生長的自由基，防止癌細(xì)胞的增殖。