一、吃小龍蝦有什么危害

1、橫紋肌溶解癥

小龍蝦里有肺吸蟲(chóng)，容易造成“橫紋肌溶解癥”。一般來(lái)講，小龍蝦和蟹這類(lèi)動(dòng)物都攜帶肺吸蟲(chóng)，而且用烤、炒或者腌的方法不能保證將肺吸蟲(chóng)的幼蟲(chóng)殺死。所以，吃小龍蝦一定要煮熟煮透才行。進(jìn)入夏季，街邊燒烤、大排檔、啤酒廣場(chǎng)越來(lái)越火，在吃燒烤中肉類(lèi)的品質(zhì)要注意辨別是否真假。吃涼菜的量也要適可而止。怕不衛(wèi)生引起鬧肚子。

2、小龍蝦烹飪時(shí)間過(guò)短易致中毒

吃小龍蝦一定要注意飲食衛(wèi)生，如果燒煮時(shí)間短，細(xì)菌未被完全殺滅，極有可能造成食物中毒。由于市場(chǎng)需求量大，目前的小龍蝦基本都從外地購(gòu)進(jìn)，在夏季高溫氣候下再經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸，死亡的小龍蝦不在少數(shù)，個(gè)別飯店甚至將死龍蝦用油炸過(guò)后出售。由于小龍蝦體內(nèi)含大量組氨酸，一旦小龍蝦死亡，組氨酸會(huì)轉(zhuǎn)化為有毒物質(zhì)。雖然少量食用不會(huì)馬上引起中毒，但日積月累會(huì)因?yàn)槎舅胤e累引發(fā)疾病。此外，小龍蝦是肺吸蟲(chóng)的第二中間宿主，在烹飪時(shí)若未煮熟煮透，或采用烤、炒、腌、醉等形式烹飪，人食用后就有可能感染肺吸蟲(chóng)病。專(zhuān)家還提醒，如果在食用小龍蝦時(shí)，發(fā)現(xiàn)小龍蝦的尾巴不蜷曲、肉質(zhì)松散，有可能就是死龍蝦，切勿食用。另外，一次食用小龍蝦的數(shù)量也不宜過(guò)多。

二、吃龍蝦會(huì)引來(lái)哪些麻煩

皮膚過(guò)敏：龍蝦是一種高蛋白食物，蛋白質(zhì)攝入過(guò)量會(huì)出現(xiàn)異種蛋白反應(yīng)，就可能造成全身過(guò)敏，出現(xiàn)紅色的風(fēng)疹團(tuán)。

急性腸胃炎：吃不干凈或未煮透的龍蝦很容易得急性腸胃炎。

龍蝦的頸、頭寄生著多種寄生蟲(chóng)，切忌生吃，嚴(yán)重的可導(dǎo)致肺吸蟲(chóng)病。

痛風(fēng)：吃龍蝦時(shí)不要喝啤酒，因?yàn)辇埼r蛋白質(zhì)高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龍蝦同時(shí)大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛風(fēng)發(fā)作。

三、小龍蝦的危害是謠言嗎

南京曾經(jīng)發(fā)生過(guò)一次多人因“橫紋肌溶解癥”入院的事件，流行病學(xué)家從病人就餐史分析，高度懷疑小龍蝦是導(dǎo)致這一事件的元兇。

但是專(zhuān)家對(duì)搜集到的小龍蝦樣品進(jìn)行了各種各樣的檢測(cè)分析，包括致病菌、重金屬、農(nóng)藥殘留、抗生素殘留、激素、寄生蟲(chóng)、藻類(lèi)毒素等，并未發(fā)現(xiàn)異常，也沒(méi)有找到可能導(dǎo)致橫紋肌溶解癥的物質(zhì)，最終這一事件被定性為“哈夫病”。

哈夫病是一類(lèi)原因不明的橫紋肌溶解癥，世界各國(guó)均偶有發(fā)生，一般是吃水產(chǎn)品后24小時(shí)內(nèi)發(fā)病，除此之外沒(méi)有明顯的規(guī)律。除了吃小龍蝦，吃海魚(yú)、淡水魚(yú)都出現(xiàn)過(guò)類(lèi)似案例。

網(wǎng)上也有種說(shuō)法，認(rèn)為是“洗蝦粉”導(dǎo)致了橫紋肌溶解癥。實(shí)際上洗蝦粉的主成分是草酸，它從機(jī)理上就不具備導(dǎo)致橫紋肌溶解癥的可能。盡管它的確酸性較強(qiáng)，但是由于是水溶性，洗完之后又經(jīng)過(guò)很多加工程序，不可能在蝦身上有很高的濃度。我們平常吃的很多蔬菜里也富含草酸，比如菠菜。

當(dāng)然，小龍蝦的確可能攜帶寄生蟲(chóng)，但這也不是它的專(zhuān)利，其他水生生物同樣可以攜帶，比如蛙、螺、貝、魚(yú)、菱角等都可以。預(yù)防寄生蟲(chóng)病的關(guān)鍵是燒熟煮透，比較保險(xiǎn)的做法是100度燒煮10分鐘以上，尤其不要吃生的或半生不熟的小龍蝦。

四、小龍蝦適合放生嗎

小龍蝦們喜歡平緩的溪流和靜水生境、沼澤、溝渠、泥沼和池塘等地方，尤其是富有植被、落葉等環(huán)境。它們白天躲在洞穴里，黃昏出來(lái)覓食，晚上就開(kāi)始各種嗨皮了——這也是為什么釣龍蝦運(yùn)動(dòng)要在晚上進(jìn)行。

當(dāng)水溫在21-27℃時(shí)最適宜其生長(zhǎng)，一旦溫度低于12℃它們就不怎么長(zhǎng)個(gè)了——這也是為什么吃龍蝦活動(dòng)多在夏季進(jìn)行。小龍蝦好可愛(ài)啊，我去菜場(chǎng)買(mǎi)兩斤放生讓它們自由可以嗎？

答案是：NO！作為典型的底棲和雜食食性動(dòng)物，小龍蝦以昆蟲(chóng)、幼蟲(chóng)、碎屑等為食，喜食動(dòng)物源性物質(zhì)，同時(shí)也會(huì)取食各種水草與藻類(lèi)。對(duì)于當(dāng)?shù)佤~(yú)類(lèi)、甲殼類(lèi)、蝌蚪和水生植物等而言，小龍蝦其實(shí)并不十分受歡迎。

五、小龍蝦吃多了會(huì)重金屬中毒嗎

“小龍蝦生活在污染的水體中，吃垃圾，富含重金屬，對(duì)人體危害極大”……這些都是真的嗎？小龍蝦確實(shí)能夠適應(yīng)各種污染環(huán)境，但這并不代表它們就喜歡待在很臟的地方。其實(shí)小龍蝦之所以能夠“扛”下來(lái)，要得益于它良好的排毒減毒機(jī)制。在新陳代謝過(guò)程中，小龍蝦能把重金屬聚集轉(zhuǎn)移到外殼，然后通過(guò)不斷蛻皮把毒素轉(zhuǎn)移出體內(nèi)。

這種耗費(fèi)能量的過(guò)程，使得小龍蝦不怎么長(zhǎng)肉，較難儲(chǔ)備能量去繁殖。其實(shí)它們最喜歡干凈水體和新鮮食物，這樣才會(huì)個(gè)頭大，繁殖多。市面上的小龍蝦，就基本是大個(gè)且肉厚的。并且國(guó)內(nèi)小龍蝦出口量很大，能夠通過(guò)國(guó)外的食品檢驗(yàn)關(guān)。

所以，不用擔(dān)心重金屬。很多關(guān)于小龍蝦的謠言也被很多有責(zé)任心的科研人員辟謠多次