一、麥麗素是代可可脂還是可可脂

麥麗素外層的巧克力是代可可脂，食用代可可脂對人體會產(chǎn)生不良影響，作為反式脂肪酸的一種，可能會引發(fā)肥胖、痛風(fēng)、動脈硬化等等反應(yīng)。

市面上也有純可可脂的的麥麗素，不過不叫麥麗素，牛奶巧克力味的就叫麥芽脆心牛奶巧克力球，黑巧克力味的就叫麥芽脆心黑巧克力球。

二、麥麗素和巧克力的區(qū)別是什么

1、定義不同

巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食。

麥麗素是一種里面充滿真空微孔的麥芽糊精、外面包裹著巧克力的食品。

2、配料不同

巧克力主料：可可液塊，可可脂，白砂糖，磷脂。主要原料：可可豆、可可粉。

麥麗素主料：全脂奶粉、植脂末、代可可脂、可可粉、可可脂、乳清粉、麥芽糊精、麥精、食用香精。添加劑：卵磷脂、膨松劑、被膜劑、食用香料。

3、口感不同

巧克力口感細(xì)膩甜美、有濃郁的香氣。

麥麗素開始含入口中時(shí)有一股純粹的巧克力味，而后隨之而來的是類似于濃郁的奶味。嚼食時(shí)味道要優(yōu)于含在口里慢慢融化。